WEBVTT 00:00:00.353 --> 00:00:06.605 Es ist der Morgen des 23. Juni 1919, ein warmer Sommertag in der Hamburger Altstadt. 00:00:07.232 --> 00:00:11.510 In der kleinen Reichenstraße wuchtet Herr Rüssau schwere Holzfässer auf seinen Lieferwagen. 00:00:12.015 --> 00:00:16.737 Sie kommen aus dem Keller der Fleischwarenfabrik Heil & Co. und sollen als Dünger 00:00:16.737 --> 00:00:18.668 auf die Felder vor der Stadt gebracht werden. 00:00:19.359 --> 00:00:24.037 Doch dann rutscht Herr Rüssau eines der Fässer ab. Es zerberstet auf dem Pflaster 00:00:24.264 --> 00:00:29.117 und eine stinkende, breiige, undefinierbare Masse ergießt sich auf die Straße. 00:00:29.755 --> 00:00:33.918 Passanten bleiben stehen und halten sich die Nase zu. Arbeiter treten näher. 00:00:34.266 --> 00:00:39.839 Allen ist sofort klar, das Gerücht, das seit Wochen durch das Viertel geistert, muss wahr sein. 00:00:40.558 --> 00:00:45.620 Der Fleischfabrikant Jakob Heil produziert Sülze aus Fleischabfällen. 00:00:46.758 --> 00:00:52.790 Die kriegsgebeutelten Hamburger haben die Schnauze voll. Die Gammelsülze lässt das Fass überlaufen. 00:00:53.289 --> 00:00:56.998 Keine 48 Stunden, nachdem Herr Rüssau das Fass aus den Händen rutscht, 00:00:57.387 --> 00:00:59.301 wird das Hamburger Rathaus gestürmt. 00:00:59.887 --> 00:01:05.377 In der Stadt herrscht der Ausnahmezustand. Straßenschlachten legen Hamburg monatelang 00:01:05.377 --> 00:01:07.591 lahm. Unzählige Menschen sterben. 00:01:08.293 --> 00:01:12.264 Eine Woche später marschieren über 10.000 Soldaten in die Stadt ein. 00:01:12.908 --> 00:01:16.136 All das wegen der angeblich gammeligen Sülze. 00:01:19.026 --> 00:01:24.163 Das ist Foodcrimes. Was schmeckt dahinter? Mit Lili Temme und Florian Reza. 00:01:26.869 --> 00:01:30.171 Was hast du denn da schon wieder für eine Geschichte mitgebracht? Ja. 00:01:30.651 --> 00:01:33.091 Oh, warte mal. Ich muss nachschauen, wer mir die vorgeschlagen hat. 00:01:33.091 --> 00:01:36.041 Das war nämlich ein Vorschlag. Oh Mann, das wollte ich vorher machen. 00:01:36.041 --> 00:01:39.646 Oh, Leute jetzt hier unvorbereitet hier reingehen. 00:01:41.051 --> 00:01:45.031 Ich habe es mir doch hier irgendwo aufgeschrieben. Ja, ein Vorschlag von H&S. Mehr gibt es. 00:01:46.391 --> 00:01:49.231 Na, schönen Dank auch. Ihr habt eure Namen abgekürzt. Ach, H und S. 00:01:50.451 --> 00:01:54.641 H und S, genau. Also das heißt, ich wollte nochmal kurz eine Verständnisfrage stellen. 00:01:55.488 --> 00:01:59.671 Offiziell war in den Fässern Düngermittel, inoffiziell war da Sülze, 00:01:59.671 --> 00:02:03.501 die aus nicht mehr gutem Fleisch hergestellt wurde, weil an sich ist ja nichts 00:02:03.501 --> 00:02:07.615 verwerflich daran, dass man auch aus Resten noch etwas Schönes produzieren kann. 00:02:08.788 --> 00:02:13.516 Wir gehen gleich natürlich noch in die Fabrik und werden uns die Lage noch ein 00:02:13.516 --> 00:02:16.555 bisschen genauer anschauen. Aber genau, das war der Hintergrund. 00:02:17.264 --> 00:02:21.376 Und bei Sülze, also ich meine, ich würde die ja schon mal nicht essen, 00:02:21.376 --> 00:02:24.736 wenn die aus normalen Fleischteilen gemacht ist. Ich finde, das ist so ein Essen. 00:02:24.736 --> 00:02:29.168 Ich kann man mich auch jagen. Ich meine, du magst so Gelee-artige Sachen ja eh nicht. 00:02:29.476 --> 00:02:33.720 Aber ich finde auch so durchsichtiges Aspik, also was dann einfach nur Gelatine ist. 00:02:34.856 --> 00:02:39.526 Aber ich finde, man sieht das doch noch immer mal wieder. Also so ein Supermarkt 00:02:39.526 --> 00:02:44.276 und beim Fleisch. Also ich finde, da gibt es scheinbar immer noch eine Zielgruppe. 00:02:44.276 --> 00:02:45.695 Und weißt du, wo es das auch gibt? 00:02:46.038 --> 00:02:48.906 In Charlottenburg, nee, nicht Charlottenburg, das ist in Wilmersdorf, 00:02:48.906 --> 00:02:50.616 Berlin-Wilmersdorf, gibt es 00:02:50.616 --> 00:02:56.626 ja so eine neue, das ist eigentlich eine alte Kneipe, die aber von so ... 00:02:57.050 --> 00:03:00.436 Der Tresentreff. Weißt du, was lustig ist? Ich habe eben darüber nachgedacht, 00:03:00.776 --> 00:03:06.460 ob ich da heute noch hingehen soll, weil ich bei eBay Kleinanzeigen was abholen muss in Wilmersdorf. 00:03:06.733 --> 00:03:08.746 Und mir dann dachte, dann könnte ich doch im Tresentreff vorbei. 00:03:08.746 --> 00:03:10.668 Übrigens wirklich 100-prozentige Empfehlung. 00:03:10.953 --> 00:03:12.700 Aber leider hat der heute nicht geöffnet. 00:03:13.118 --> 00:03:17.332 Ach so, ja. Und das ist auch mittlerweile echt so ein Hype-Ort. 00:03:17.779 --> 00:03:21.860 Es ist wirklich immer brechend voll. Es ist aber auch wirklich lecker. 00:03:22.069 --> 00:03:26.276 Also vielleicht ganz kurz zum Konzept. Das sind zwei oder drei Jungs, 00:03:26.276 --> 00:03:29.396 glaube ich, die vorher in anderen, die haben mal höher gekocht. 00:03:30.275 --> 00:03:34.096 Also die kommen aus anderen, wie gesagt, das ist jetzt alles nur Halbwissen, 00:03:34.556 --> 00:03:38.946 aus schickeren Restaurants in Berlin. und die haben diese Kneipe übernommen. 00:03:38.946 --> 00:03:41.866 Und das sieht drin wirklich aus wie so eine Ur-Berliner Kneipe, 00:03:41.866 --> 00:03:45.148 also Holz vertefelt, alles sehr, sehr kernig. 00:03:45.768 --> 00:03:50.157 Und es wird aber dann dort leckere Küche serviert. Also klassische deutsche 00:03:50.157 --> 00:03:51.417 Küche, darauf wollte ich ja hinaus. 00:03:51.837 --> 00:03:56.217 Auf Sharing Plate, denn kein cooles Restaurant in Berlin ohne Sharing Plate. Richtig. 00:03:56.768 --> 00:04:00.497 Man kann die Sachen aber auch einzeln für sich essen. Ich habe den Kartoffelstampf 00:04:00.497 --> 00:04:03.557 dort gegessen, der war sehr gut. Die haben ein unfassbares Dessert, 00:04:03.557 --> 00:04:04.577 das ist so ein Schokopudding. 00:04:04.897 --> 00:04:07.693 Also weiß nicht, ob du da irgendwie einen Kompromiss machen kannst. 00:04:09.232 --> 00:04:12.677 Das schmeckt, als hätten die da einfach so zwei Tafeln Schokolade in so ein 00:04:12.677 --> 00:04:15.321 Glas reinget. Es ist wirklich richtig gut, es ist eine richtig leckere Küche. 00:04:15.629 --> 00:04:17.748 Alles so ein bisschen altdeutsch und da gibt es Sülze. 00:04:18.073 --> 00:04:21.417 Also kleine Empfehlung, wenn ihr mal in Berlin seid. Hundertprozentig. 00:04:21.417 --> 00:04:23.827 Man kann auch einfach nur ein Bierchen trinken an der Bar. Habe ich auch schon 00:04:23.827 --> 00:04:26.135 gemacht. Richtig, richtig. Schultheiß. 00:04:26.605 --> 00:04:31.957 Eine schöne Schultheiß-Tulpe. Und unsere Premium-Hörerin Johanna wird sich jetzt 00:04:31.957 --> 00:04:34.047 wahrscheinlich sehr aufregen, weil die wohnt in der Nähe. 00:04:34.320 --> 00:04:38.517 Und die hat sich als wir da zusammen schon aufgeregt, dass das natürlich jetzt so überlaufen wird. 00:04:38.517 --> 00:04:43.047 Deswegen sorry Johanna, dass wir deinen Nachbarschaftstreff noch voller machen. 00:04:43.047 --> 00:04:46.237 Sich über den Kefir beschweren, der nicht mehr im Supermarktregal steht, 00:04:46.237 --> 00:04:49.377 aber dann schön Johannas Lieblingsrestaurant hier empfehlen. 00:04:49.377 --> 00:04:50.497 Naja, schönen Dank auch. 00:04:52.657 --> 00:04:56.320 So, wer die Kefir-Referenz nicht gecheckt hat, der hört nochmal in, 00:04:56.535 --> 00:04:57.592 weiß ich mehr wann es war. 00:04:57.952 --> 00:05:01.771 In jede Folge von uns, um die Kefir-Referenz zu finden. In jede Folge der letzten Woche rein. Ja, okay. 00:05:03.584 --> 00:05:07.833 Also, ich habe ja am Samstag in der gemischten Platte schon angekündigt, 00:05:07.833 --> 00:05:13.365 es ist eine historische Folge mit sehr vielen Fotos, denn die Quellenlage ist fantastisch. 00:05:14.021 --> 00:05:19.143 Es gibt Gerichtsakten, es gibt Polizeiberichte, es gibt auch satirische Postkarten, 00:05:19.143 --> 00:05:23.401 natürlich. Im Jahr 1919 wurde alles auf satirischen Postkarten verarbeitet. 00:05:23.685 --> 00:05:27.923 Die Bilder findet ihr wie immer auf der Website. Ihr könnt dort alles sehen, 00:05:27.923 --> 00:05:31.153 alle Informationen, alle weiterführenden Links zur Folge. werden wir später 00:05:31.153 --> 00:05:32.143 noch ein bisschen drüber sprechen. 00:05:32.636 --> 00:05:36.783 Ihr könnt dort auch ein Steady-Abo abschließen, um diese Folgen kostenlos zu 00:05:36.783 --> 00:05:39.091 hören und euch Brunos Folgen freizuschalten. 00:05:39.353 --> 00:05:42.319 Damit unterstützt ihr uns und macht uns etwas unabhängiger. 00:05:42.760 --> 00:05:46.214 Das freut uns natürlich sehr, wenn ihr dafür einen Groschen übrig habt. 00:05:46.731 --> 00:05:50.063 Und die, die in letzter Zeit ein Abo abgeschlossen haben und bei dem wir uns 00:05:50.063 --> 00:05:53.877 sehr herzlich bedanken wollen, sind Andreas, Anne-Marie, Christoph, 00:05:53.993 --> 00:05:59.304 Eve-Marie, Sabrina, Michelle, Jennifer, Agnes, Miriam und Marie. 00:05:59.699 --> 00:06:00.825 Vielen herzlichen Dank. 00:06:01.446 --> 00:06:06.044 Ansonsten möchte ich noch darauf hinweisen, dass in dieser Folge, 00:06:06.236 --> 00:06:08.668 vor allem was dann, ich meine, ihr könnt es euch ungefähr denken, 00:06:09.312 --> 00:06:13.445 die Herstellung von der Sülze angeht, das wird teilweise schon explizit. 00:06:14.014 --> 00:06:15.820 Also, dass ihr es mal gehört habt. 00:06:17.491 --> 00:06:21.316 Ich würde sagen, wir gehen rein, oder? Jawohl, bitte. Auf nach Hamburg. 00:06:22.076 --> 00:06:25.803 Herr Rüssau konnte froh sein, dass er einen Job hatte. Denn die Stimmung in 00:06:25.803 --> 00:06:29.530 Hamburg im Frühjahr 1919 ist schlecht. Sehr schlecht. 00:06:30.099 --> 00:06:35.143 Eine tiefe Erschöpfung, existenzielle Not und soziale Instabilität liegen über der Stadt. 00:06:35.892 --> 00:06:39.373 Die Seeblockade, die die Alliierten mit Beginn des Ersten Weltkriegs verhängt 00:06:39.373 --> 00:06:41.575 hatten, ist immer noch nicht aufgehoben. 00:06:42.051 --> 00:06:46.324 Für eine Hafenstadt wie Hamburg, die von den Importen lebt, ist das eine Katastrophe. 00:06:47.090 --> 00:06:50.271 Lebensmittel sind rationiert und selbst das Wenige, was es gibt, 00:06:50.573 --> 00:06:53.458 wird Anfang 1919 noch einmal gekürzt. 00:06:56.952 --> 00:07:00.435 Anstatt 5 Pfund gibt es jetzt nur noch 4 Pfund Kartoffeln pro Woche. 00:07:00.784 --> 00:07:04.545 Fleisch gibt es, wenn überhaupt, nur um die 200 Gramm pro Woche. 00:07:05.422 --> 00:07:08.504 Wer noch ein bisschen Geld übrig hat, der kauft auf dem Schwarzmarkt ein. 00:07:09.027 --> 00:07:12.905 Dort wird das Pfund Pferdefleisch für 7 Mark frei Haus geliefert. 00:07:13.392 --> 00:07:17.613 Zum Vergleich, für 30 Pfennig bekommt man zur gleichen Zeit in den überlaufenden 00:07:17.613 --> 00:07:19.422 Kriegsküchen eine warme Mahlzeit. 00:07:20.316 --> 00:07:25.912 In der letzten Märzwoche 1919 werden hier am Tag 186.000 Liter Essen ausgegeben. 00:07:26.853 --> 00:07:29.802 Doch auch die Küchen für die Armsten können nicht verhindern, 00:07:30.080 --> 00:07:33.830 dass sich die Bevölkerung in einem Zustand der chronischen Unterversorgung befindet. 00:07:34.202 --> 00:07:37.900 Hunger, Ödeme und Blutarmut gehören für viele Menschen zum Alltag dazu. 00:07:39.154 --> 00:07:43.473 Und um dir einmal so ein Bild von der Zeit und von Hamburg 1919 zu geben, 00:07:43.473 --> 00:07:46.532 habe ich zwei Bilder dabei aus den Armenküchen damals. 00:07:47.577 --> 00:07:51.073 Kannst du einmal gerne beschreiben, was du da siehst? Oh, also so richtig viel 00:07:51.073 --> 00:07:54.200 erkennen kann ich da auf dem ersten Bild nicht. Das sieht aus wie eine... 00:07:55.441 --> 00:08:02.676 Halle, so eine Holzhalle mit Tischen und Bänken, die aussehen wie Bierbänke 00:08:02.676 --> 00:08:08.286 und dann gibt es da rechts so eine Art Tresen oder Ausschank oder Ausgabe. 00:08:08.286 --> 00:08:10.086 Der Tresentreff. Der Tresentreff. 00:08:11.109 --> 00:08:14.816 Und links sieht man zwei Personen sitzen. Ich muss sagen, der Mann, 00:08:14.816 --> 00:08:18.556 den man vorne sieht, der sieht relativ schick gekleidet aus mit Hut und Anzug. 00:08:18.556 --> 00:08:22.247 Und die Dame, die hat auch ein Kleid an und. 00:08:24.406 --> 00:08:27.016 Viel erkennen kann man nicht. Es sieht nur sehr dunkel aus und so, 00:08:27.016 --> 00:08:30.966 als würden da diese Lichter, die da oben an der Decke sind, so ein bisschen, 00:08:31.418 --> 00:08:33.137 Licht ins Dunkel bringen. 00:08:33.746 --> 00:08:37.166 Und auf dem zweiten Bild sieht es auch sehr dunkel aus. Irgendwie sieht das 00:08:37.166 --> 00:08:39.906 nur aus, als wären da so Geister im Hintergrund. 00:08:39.906 --> 00:08:43.056 Aber sind das einfach nur Leute, die unkenntlich gemacht worden sind? 00:08:43.056 --> 00:08:48.938 Nee, ich glaube, weil die Fotos ja immer einen Moment genau brauchten, um fertig zu werden. 00:08:49.234 --> 00:08:53.715 Ja, dass die Leute nicht scharf sind, sondern dass das so ein bisschen verschwommen aussieht. 00:08:54.058 --> 00:09:00.710 Auf dem zweiten Bild sehe ich große Fässer, in denen Menschen, Frauen, rühren. 00:09:00.826 --> 00:09:04.226 Also es sieht aus, als würden die so einen Eintopf oder so vielleicht machen, 00:09:04.226 --> 00:09:08.942 weil das schnell für viele Leute zubereitet ist. Aber auch da sieht es sehr dunkel aus. 00:09:09.894 --> 00:09:14.962 Ja, dunkel, dunkel, dunkel. Ich glaube, zu dem Mann auf dem ersten Bild, dass der so schick ist, 00:09:15.640 --> 00:09:19.316 ich weiß nicht, ob man daraus schließen kann, was seine Situation ist, 00:09:19.316 --> 00:09:23.496 weil früher waren die Leute ja schon generell ein bisschen schicker und selbst 00:09:23.496 --> 00:09:26.501 wenn sie jetzt wahrscheinlich wenig bis gar nichts hatten, 00:09:27.139 --> 00:09:30.046 haben sie sich schick angezogen, beziehungsweise war es auch eine Zeit, 00:09:30.046 --> 00:09:34.466 wo es sehr schnell ging, dass du was hattest und dann nichts mehr hattest. 00:09:34.466 --> 00:09:38.126 Also wie ich meinte, auch der Herr Rüssau, apropos, ich sage immer Herr Rüssau, 00:09:38.126 --> 00:09:42.026 weil wir wissen den Vornamen nicht, deswegen Herr Rüsser, auch der kann froh 00:09:42.026 --> 00:09:45.116 sein, dass er einen Job hat, weil in so einer Zeit, wo es eigentlich keine Jobs 00:09:45.116 --> 00:09:49.343 gibt, die Arbeitslosigkeit war hoch, sehr hoch, da... 00:09:50.208 --> 00:09:53.606 Ist das möglicherweise ein Mann, der gerade erst in die Armut gerutscht ist. 00:09:53.606 --> 00:09:58.156 Aber wie gesagt, wichtig zu wissen für die Zeit ist, es ist wirklich ein Zustand 00:09:58.156 --> 00:10:00.876 der Embehrung und der Unterversorgung. 00:10:01.662 --> 00:10:06.046 Denn das, was die breite Bevölkerung zu essen bekommt, das verdient den Namen 00:10:06.046 --> 00:10:09.353 auch oft nicht. Das Brot wird mit Kartoffeln und Steckrüben gestreckt. 00:10:09.672 --> 00:10:13.746 Die Marmelade besteht irgendwann mehr aus Kürbis und Steckrübe als aus Obst. 00:10:14.135 --> 00:10:17.984 Und in Hamburg müssen zu Ostern Möweneier als Ersatz für Hühnereier herhalten. 00:10:18.715 --> 00:10:23.539 Und dann ist da noch der Schwanenpein, ein Brotaufstrich aus der Tube, 00:10:24.050 --> 00:10:26.372 hergestellt aus Alsterschwenen. 00:10:27.676 --> 00:10:31.573 Äh, das würde dir ja auch als Mensch mit einer Schwanenphobie. 00:10:32.696 --> 00:10:35.556 Hass, keine Phobie, Hass, Schwanenhass. 00:10:37.111 --> 00:10:40.576 Ja, aber selbst das möchte ich nicht, dass denen, die sollen, 00:10:40.576 --> 00:10:42.382 keine Ahnung, die sollen woanders hin, ja? 00:10:42.580 --> 00:10:48.676 Die sollen, keine Ahnung, auf Albeza oder so irgendwie sich eine schöne Casa da mieten. 00:10:49.383 --> 00:10:53.226 Aber bitte nicht in meinem Umfeld. Aber in die Tube müssen die nicht. 00:10:53.435 --> 00:10:57.056 Aber generell müssen Vögel als billige Kost herhalten. 00:10:57.818 --> 00:11:01.966 Die Kölnische Zeitung zum Beispiel empfiehlt ihren Lesern Krähen als billiges, 00:11:01.966 --> 00:11:04.337 ausgiebiges und wohlschmeckendes Fleischgericht. 00:11:04.929 --> 00:11:08.865 Und eine Berliner Wochenschrift rät zum Weihnachtsfest zur Sperlingssuppe. 00:11:09.405 --> 00:11:14.086 Also alles, was irgendwie durch die Luft geflogen ist und noch so ein Müh-Fleisch 00:11:14.086 --> 00:11:16.288 hatte, wird zu der Zeit verarbeitet. 00:11:17.536 --> 00:11:20.468 Eine Besserung ist im Frühjahr 1919 nicht in Sicht. 00:11:20.671 --> 00:11:24.328 Die schlechten Arbeitsbedingungen nimmt Herr Rüssau daher schweigend hin und 00:11:24.328 --> 00:11:26.424 fährt den Müll anderer Menschen durch die Stadt. 00:11:27.271 --> 00:11:30.628 Hauptsache ein kleines Einkommen, denn damit konnte er sich auf dem Schwarzmarkt 00:11:30.628 --> 00:11:32.292 hin und wieder eine Kleinigkeit gönnen. 00:11:33.024 --> 00:11:36.388 Doch auch Herr Rüssau entging nicht, dass es im Nachkriegshamburg eine Schicht 00:11:36.388 --> 00:11:40.512 gab, die mit dem Problem der meisten Leute so gar nichts zu tun hatte. 00:11:41.371 --> 00:11:46.198 Im Alster-Pavillon an der Binnenalster zum Beispiel gönnte sich die High Society 00:11:46.198 --> 00:11:49.022 Kuchen und Süßigkeiten zu Wucherpreisen. 00:11:49.580 --> 00:11:52.718 Während viele Menschen nicht wussten, wo sie am nächsten Tag wenigstens ein 00:11:52.718 --> 00:11:56.698 trockenes Stück Brot herbekamen, gab es viele Menschen, die zur gleichen Zeit 00:11:56.698 --> 00:11:58.525 sehr viel Geld verdienten. 00:11:59.036 --> 00:12:02.467 Getreu dem alten nordischen Motto, Krise kann auch geil sein, 00:12:02.931 --> 00:12:07.698 fing auch der Gerber und Lederhändler Jakob Heil zu dieser Zeit eine Art Nebengeschäft 00:12:07.698 --> 00:12:15.357 an, dass die Stadt im Sommer 1919 in ein tiefes Chaos stürzen und viele Menschen das Leben kosten wird. 00:12:17.319 --> 00:12:22.662 Also, Gerber und Lederhändler. Und da schließt sich vielleicht der Gedanke an, 00:12:23.922 --> 00:12:25.290 was waren das denn für Abfälle? 00:12:25.986 --> 00:12:29.121 Bei dieser Herstellung fallen natürlich viele Fleisch- und Lederreste ab, 00:12:29.330 --> 00:12:34.316 die dann als Dünger verwendet werden. Mit Leder düngt man? 00:12:34.653 --> 00:12:40.362 Nee, tierische Abfälle sind ja am Ende organische Reste, die zum Düngen verwendet 00:12:40.362 --> 00:12:44.832 werden oder wurden. Ich glaube, jetzt gibt man nicht einfach irgendwie Fleischreste 00:12:44.832 --> 00:12:46.983 aufs Feld, aber am Ende sind das organische Reste, ja. 00:12:48.614 --> 00:12:53.008 Von Jakob Heil habe ich leider kein Bild finden können, den müssen wir uns also vorstellen. 00:12:53.862 --> 00:12:56.822 Ich male ihn vor meinem inneren Auge. Wie sieht er aus? 00:12:56.822 --> 00:13:00.822 Noch weiß ich nicht allzu viel, aber ich stelle mir einen Mann vor, 00:13:00.822 --> 00:13:06.172 so Mitte, Ende 40, mit einem Vollbart und aber einem Schnurrbart, 00:13:06.172 --> 00:13:09.760 der nochmal so ein bisschen nach außen gestylt wird. 00:13:09.987 --> 00:13:12.022 Ein bisschen untersetzt stelle ich ihn mir vor. 00:13:12.541 --> 00:13:15.415 Pausbäckchen. Und mehr habe ich gerade noch nicht gezeichnet. 00:13:15.769 --> 00:13:18.590 Aber ich bin gespannt, was ich noch über ihn erfahre, damit ich das ein bisschen. 00:13:20.186 --> 00:13:23.454 Vollenden kann, hier mein Meisterwerk. Ja, ja. 00:13:24.882 --> 00:13:28.562 Dann erzähle ich dir ein bisschen was zu ihm. Ende des Ersten Weltkriegs ist 00:13:28.562 --> 00:13:31.506 Jakob Heil eigentlich gar kein Lebensmittelfabrikant. 00:13:31.959 --> 00:13:36.312 Bis zum Jahr 1918 war er hauptsächlich als Sachverständiger der Gerbereibranche 00:13:36.312 --> 00:13:38.234 für Versicherungsgesellschaften tätig. 00:13:38.809 --> 00:13:40.835 Dazu betrieb er eine eigene Gerberei. 00:13:41.514 --> 00:13:46.222 Er handelte mit Tierhäuten, Klauen, Hörnern und Lederabfällen jeder Art. 00:13:47.342 --> 00:13:51.632 Die Nahrungsmittelproduktion beginnt er eigentlich zunächst nur als Nebenbeschäftigung. 00:13:52.212 --> 00:13:55.829 Denn in der kriegsbedingten Fleischnot sieht er ein gutes Geschäft. 00:13:56.920 --> 00:14:01.622 In seiner Fabrik Heil & Co. in der kleinen Reichenstraße 6 bis 10 beginnt er 00:14:01.622 --> 00:14:05.239 daher die sogenannte heilsche Delikatsülze herzustellen. 00:14:05.959 --> 00:14:09.005 Auch Mocktörtel-Ragout und Gelee hat er im Angebot. 00:14:10.306 --> 00:14:13.490 Mocktürtel-Ragout musste ich natürlich an unsere Challenge denken, 00:14:13.490 --> 00:14:17.290 die wir vor ein paar Wochen gemacht haben, ausgestrahlt haben. 00:14:17.290 --> 00:14:21.350 Da musste Sebastian Mocktürtel-Ragout machen, was ich vorher noch nie gehört 00:14:21.350 --> 00:14:23.680 habe, dass der so eine norddeutsche Spezialität ist. Ich habe es jetzt aber 00:14:23.680 --> 00:14:26.170 am Wochenende im Supermarkt auch stehen sehen in einer Dose. 00:14:26.950 --> 00:14:30.839 Auch das erste Mal, dann wahrscheinlich vielleicht auch das erste Mal nur bewusst wahrgenommen. 00:14:31.280 --> 00:14:38.720 Aber ich kannte das auch nicht bis zur Challenge. Ja, es ist im Grunde ein Rest-Ragout aus Innereien. 00:14:38.720 --> 00:14:43.960 Also da kommt allerlei in der Reihen rein und ja, Mocktürtel, 00:14:43.960 --> 00:14:48.710 weil es, keine Ahnung, aussehen soll wie Schildkröte. Keine Ahnung. 00:14:50.976 --> 00:14:53.690 Da Frischfleisch für die breite Masse kaum erschwinglich war, 00:14:54.010 --> 00:14:56.874 erfreut sich sein Ersatzprodukt schnell große Beliebtheit. 00:14:57.280 --> 00:15:00.868 Die heilsche Delikatsülze kostet drei Mark das Pfund. 00:15:01.379 --> 00:15:05.127 Das war zwar immer noch teurer als die Mahlzeit aus der Kriegsküche für 30 Pfennig, 00:15:05.609 --> 00:15:08.581 aber günstiger als das Pfund Pferdefleisch vom Schwarzmarkt. 00:15:09.649 --> 00:15:13.045 Und die heilsche Sülze hat noch einen unschlagbaren Vorteil. 00:15:13.376 --> 00:15:15.118 Es gibt sie ohne Lebensmittelmarken. 00:15:16.285 --> 00:15:19.860 Für die Anwohner in der kleinen Reichenstraße ist die Fabrik von Jakob Heil 00:15:19.860 --> 00:15:21.782 allerdings doch etwas dubios. 00:15:22.310 --> 00:15:26.809 Denn neben der Sülze verarbeitet Jakob Heil weiterhin parallel sein Leder in der Fabrik. 00:15:27.645 --> 00:15:32.000 Im Mai 1919 zeigt ein Anwohner die Fabrik an, weil der Gestank der verarbeiteten 00:15:32.000 --> 00:15:34.396 Fälle seine Wohnung unbewohnbar macht. 00:15:34.971 --> 00:15:39.632 Die Polizei rückt aus, bestätigt den Gestank, doch mehr passiert erstmal nichts. 00:15:41.112 --> 00:15:44.316 Ich glaube, das ist so ein Gestank, den kann man sich heute gar nicht mehr vorstellen, 00:15:44.316 --> 00:15:48.396 weil Ledergerben, das findet ja nicht mehr in Städten statt. 00:15:48.396 --> 00:15:51.756 Das ist ja, und auch ehrlich gesagt nicht mehr in Europa, sondern das ist eine 00:15:51.756 --> 00:15:58.034 Arbeit, die an Orte in der Welt ausgelagert wurde, womit der Westen dann nichts mehr zu tun hat. 00:15:58.272 --> 00:16:02.671 Deswegen, aber es muss wirklich ein brachial ekelhafter Gestank sein. 00:16:04.935 --> 00:16:09.676 Also, ja. Aber der Jakob hatte da eine Zulassung für und eine Produktionsgenehmigung, 00:16:09.676 --> 00:16:13.613 oder? Ja, ja, genau. Und deswegen konnte man ihm nichts anhaben. Ja, schauen wir mal. 00:16:15.523 --> 00:16:19.816 Wenig später, Mitte Mai 1919, finden Angestellte von Heil & Co. 00:16:19.816 --> 00:16:23.116 Zwischen den gebrühten Kalbsköpfen einen Hundekopf. 00:16:24.184 --> 00:16:27.606 Sie können sich nicht erklären, wie der dahin gekommen ist und bringen ihn zum 00:16:27.606 --> 00:16:32.694 Polizeiwachtmeister Fest, der für die Firma Heil zuständige Lebensmittelkontrolleur. 00:16:33.530 --> 00:16:38.476 Der stellt fest, ja, das ist ein Hundekopf, aber mehr passiert wieder nicht. 00:16:39.469 --> 00:16:43.387 Auch hier Polizeiwachmeister fest, ich habe leider nur den Nachnamen. 00:16:43.747 --> 00:16:45.059 Deswegen werde ich den weiter so nennen. 00:16:46.592 --> 00:16:50.040 In der Nachbarschaft machen sich zu dieser Zeit die ersten Gerüchte breit. 00:16:50.614 --> 00:16:53.534 Der Jakob Heil verarbeitet Hunde in seiner Sülze. 00:16:54.486 --> 00:16:57.798 Dass die Polizei wieder und wieder nichts unternimmt gegen den Gestank und die 00:16:57.798 --> 00:17:01.676 offensichtlichen Hygieneverstöße, bringt die Anwohner auf die Palme. 00:17:02.611 --> 00:17:05.746 Und die Behörden? Die wissen Bescheid. Schon lange. 00:17:06.239 --> 00:17:09.925 Denn schon im September 1918 meldet die Kriegsamtsstelle Altona, 00:17:10.140 --> 00:17:15.626 der Sülzebetrieb im Keller der kleinen Reichenstraße mache einen äußerst unsauberen Eindruck. 00:17:16.032 --> 00:17:20.258 Sie regen an zu prüfen, ob das Fabrikat überhaupt hygienisch einwandfrei ist. 00:17:21.106 --> 00:17:25.098 Doch die Polizei unter Leitung von Wachmeisterfest untersucht den Betrieb und 00:17:25.098 --> 00:17:27.462 findet die Räume in sauberen Zustand. 00:17:28.205 --> 00:17:32.507 Ein Beamter des Medizinalamts, also wahrscheinlich der Gesundheitsbehörde damals, 00:17:32.843 --> 00:17:37.447 hält dieselben Räume hingegen für einen Nahrungsmittelbetrieb schlicht für ungeeignet. 00:17:38.178 --> 00:17:44.111 Zuständig fühlt sich am Ende niemand. Und so läuft die Produktion einfach weiter. 00:17:45.092 --> 00:17:51.908 Bis zum Morgen des 23. Juni 1919. Bis zu dem Moment, als Herr Rüssau ein Fass 00:17:51.908 --> 00:17:53.172 vom Lieferwagen rutscht. 00:17:54.659 --> 00:17:57.648 Und wir haben ja am Samstag nochmal kurz über den Wilke-Prozess gesprochen. 00:17:57.648 --> 00:18:01.218 Da muss ich auch gerade andecken. A tale is old is time. 00:18:02.778 --> 00:18:06.068 Zuständigkeiten sind nicht klar. Kontrollen werden nicht gemacht oder werden 00:18:06.068 --> 00:18:08.067 vielleicht gemacht, aber dann auch nicht so richtig. 00:18:08.398 --> 00:18:12.339 Wer weiß, ob da was für Abhängigkeiten da nochmal so bestanden haben. 00:18:12.705 --> 00:18:15.846 Ja, toll, toll. Ja, schön, ne? 00:18:16.629 --> 00:18:19.488 Frag mich jetzt natürlich, was das Fass jetzt damit zu tun hat, 00:18:19.488 --> 00:18:23.518 weil dass es da vielleicht unhygienisch ist und da Sülze verarbeitet wird als 00:18:23.518 --> 00:18:25.197 Nebenprodukt, das ist ja, 00:18:26.295 --> 00:18:29.448 irgendwie anscheinend schon irgendwie so ein offenes Geheimnis und jetzt fällt 00:18:29.448 --> 00:18:32.078 ein Fass oder geht ein Fass kaputt und es liegt dann überall, 00:18:32.078 --> 00:18:36.645 aber warum ist das dann der Moment, wo sich alles wendet? 00:18:36.923 --> 00:18:39.228 Das wirst du uns jetzt ja hoffentlich erzählen. 00:18:40.755 --> 00:18:46.351 Die zähe gelbe Masse ergießt sich auf die Straße. Ein übel riechender Gestank hängt in der Luft. 00:18:46.763 --> 00:18:50.408 Es dauert nur wenige Minuten, bis sich ein kleines Grüppchen um den Tatort bildet. 00:18:50.774 --> 00:18:53.781 Sie sind sich sicher, in diesen Fässern stecken Lebensmittel, 00:18:54.025 --> 00:18:55.941 die selbst dem Heil zur Heikel waren. 00:18:56.869 --> 00:19:00.526 Und der Zufall will es, dass genau in diesem Moment drei Männer vorbeikommen, 00:19:00.526 --> 00:19:03.381 die so etwas wie eine offizielle Autorität mitbringen. 00:19:03.776 --> 00:19:10.127 Eher ein Mitglied des großen Arbeiterrats, der Preisprüfungsstelle und des Arbeitslosenrats. 00:19:10.870 --> 00:19:14.150 Die drei beschließen, sich den Betrieb einmal genauer anzusehen. 00:19:14.974 --> 00:19:18.656 Und das ist jetzt so ein Moment, wo ich mir dachte, keine Ahnung, 00:19:18.656 --> 00:19:21.816 wie es dazu gekommen ist, aber die dürfen in die Fabrik rein, 00:19:21.816 --> 00:19:26.712 auch mit Jakob Heil. Also der ist mit denen da unterwegs und läuft mit denen durch die Fabrik. 00:19:27.960 --> 00:19:32.446 Und im Hof finden die drei Männer Felle, Häute und Säcke, teilweise überzogen 00:19:32.446 --> 00:19:34.038 mit einer dicken Schimmelschicht. 00:19:34.717 --> 00:19:38.769 Im Keller ziehen sie aus einem der herumstehenden Bottiche einen weiteren Hundekopf. 00:19:39.384 --> 00:19:44.056 In diesem Moment soll einer der drei Männer den danach legendären Satz gerufen 00:19:44.056 --> 00:19:47.076 haben, Hurra, da haben wir ja einen Hundekopf. 00:19:47.795 --> 00:19:51.104 Die drei Kontrolleure lassen sich eine Probe der Sülze mitgeben, 00:19:51.325 --> 00:19:53.374 um sie bei der Gesundheitspolizei abzugeben. 00:19:54.825 --> 00:19:58.324 Als sich die Nachricht herumspricht, wächst vor dem Haus die Menge an. 00:19:58.748 --> 00:20:01.755 Erst sind es 150, 200 Neugierige, die nur schauen. 00:20:02.469 --> 00:20:05.575 Doch dann beginnen die Ersten in die Produktionsräume einzudringen. 00:20:06.144 --> 00:20:11.223 Die Polizei versucht sie zurückzuhalten, verspricht eine Untersuchung, doch vergeblich. 00:20:11.902 --> 00:20:17.394 Bald stehen rund 1000 Menschen vor der Fabrik und der Unmut gibt in offene Aggressionen. 00:20:18.189 --> 00:20:21.597 Ein Augenzeuge beschreibt später, wie die Masse immer wilder und rasender wurde 00:20:21.597 --> 00:20:23.437 und ihre Opfer haben will. 00:20:24.174 --> 00:20:27.854 Immer wieder fällt ein Satz, der das Motto der nächsten Tage werden wird. 00:20:28.458 --> 00:20:31.487 Wenn die Behörden uns nicht helfen, dann helfen wir uns selber. 00:20:32.905 --> 00:20:38.157 Diesen Worten folgen nur wenig später Taten. Die Menge holt Jakob Heil aus seinem 00:20:38.157 --> 00:20:39.778 Kontor und misshandelt ihn schwer. 00:20:40.556 --> 00:20:44.397 Die Polizei ruft einen Krankenwagen, um ihn wegzubringen, doch die Menge kapert 00:20:44.397 --> 00:20:47.580 das Fahrzeug und fährt den Fabrikanten damit zum Rathausmarkt. 00:20:48.265 --> 00:20:53.317 Dort, unter den Augen mehrerer tausend Schaulustiger, wird Jakob Heil vor den 00:20:53.317 --> 00:20:57.677 Alster-Arkaden über die Brüstung der Schleusenbrücke gehoben und in die kleine 00:20:57.677 --> 00:20:59.107 Alster geworfen. Bitte? 00:20:59.547 --> 00:21:03.704 Die Menge entsorgt den Sülzer-Fabrikant im trüben Wasser. 00:21:04.917 --> 00:21:09.917 Doch Heil überlebt. Zwei Polizisten fischen ihn heraus, bringen ihn ins Rathaus 00:21:09.917 --> 00:21:11.401 und nehmen ihn schließlich fest. 00:21:11.918 --> 00:21:14.199 Mit dem Verdacht der schweren Nahrungsmittelfälschung. 00:21:15.425 --> 00:21:19.563 Der Bevölkerung reicht das nicht. Am Abend demolieren aufgebrachte Menschen 00:21:19.563 --> 00:21:21.456 Heilskontor und Geschäftsräume. 00:21:22.136 --> 00:21:29.009 Dann kehrt Ruhe ein, zumindest vorerst. Denn der 23. Juni war nur ein kleines Vorspiel. 00:21:29.752 --> 00:21:32.753 Ich war gerade so schockiert, weil ich mir gedacht habe, ich kann verstehen, 00:21:32.753 --> 00:21:36.803 dass das die Nachbarschaft aufgeregt hat, was sie da seit Wochen, 00:21:36.803 --> 00:21:41.153 Monaten mit ansehen musste und auch Unzufriedenheit in sich gespürt hat, 00:21:41.153 --> 00:21:43.022 weil offensichtlich die Behörden, 00:21:44.026 --> 00:21:46.203 keine Anstalten gemacht haben, da irgendwie mal durchzugreifen. 00:21:46.203 --> 00:21:47.428 Also das kann ich schon verstehen. 00:21:47.892 --> 00:21:54.233 Aber dann jemanden zu misshandeln, zu entführen und über eine Brücke zu werfen, 00:21:54.233 --> 00:21:57.596 ist natürlich dann nochmal eine ganz andere Hausnummer. 00:21:58.653 --> 00:22:04.993 Ja, das ist halt selbst so Volksjustiz und Lündjustiz, die, wenn wir über diesen 00:22:04.993 --> 00:22:10.605 Fall heute sprechen, aus heutiger Sicht ist das alles nicht wirklich nachvollziehbar. 00:22:11.220 --> 00:22:18.639 Aber man muss sich vor Augen führen, in dieser Phase gab es sehr viele Menschen, die nichts hatten. 00:22:19.690 --> 00:22:24.467 Und die auch keinen Ausweg sahen, die wirklich ganz unten waren. 00:22:24.891 --> 00:22:27.531 Und ich habe es ja irgendwie versucht zu beschreiben, so das Fass war einfach 00:22:27.531 --> 00:22:29.211 randvoll und ist damit übergelaufen. 00:22:29.211 --> 00:22:32.961 Und dass diese Massen auch schnell so anschwellen, liegt auch daran, 00:22:32.961 --> 00:22:37.321 die Leute, die hatten ja nichts zu tun. Es gab unfassbar viele Arbeitslose in 00:22:37.321 --> 00:22:39.996 der Stadt, die einfach rumhingen. 00:22:40.547 --> 00:22:46.613 Und wenn sich sowas dann rumgesprochen hat, dann hat sich da wirklich so ein Mob gebildet. Ja. 00:22:48.215 --> 00:22:53.149 Und das hört eben nicht auf am 23. Juni, sondern das geht am nächsten Tag, 00:22:53.421 --> 00:22:55.111 am nächsten Morgen direkt weiter. 00:22:55.929 --> 00:23:01.328 Am 24. Juni spielen sich in Hamburg Szenen ab, die Beobachter später als mittelalterlich beschreiben. 00:23:01.949 --> 00:23:06.813 Ab 9 Uhr rotten sich erneut Menschenmengen zusammen. Sie fühlen sich verraten und ausgenutzt. 00:23:07.446 --> 00:23:10.517 Jakob Heil ist für die meisten Menschen nur ein Symptom. 00:23:11.336 --> 00:23:14.961 Kollektive Empörung macht sich breit. Zeitzeugen beschreiben die Stimmung in 00:23:14.961 --> 00:23:18.464 der Stadt an diesem Tag als ein vulkanartiges Grollen. 00:23:19.132 --> 00:23:22.429 Die rasende Volksseele bricht scheinbar nun vollends aus. 00:23:23.067 --> 00:23:26.382 Die Gruppe der Aufgebrachten lässt sich nicht mit einem Wort beschreiben. 00:23:26.754 --> 00:23:30.805 Zum Großteil sind es Menschen aus den Armvierteln in Barmbeck und Hammerbrook, 00:23:31.189 --> 00:23:36.187 also viele Arbeiter und Arbeitslose, Menschen, die am stärksten unter der Mangelversorgung litten. 00:23:36.698 --> 00:23:40.686 Aber auch Matrosen, Jugendliche und viele Frauen sind Teil der Aufständigen. 00:23:41.318 --> 00:23:46.121 Der Mob überfällt nun weitere Betriebe. Auch bei der Sülzefabrik Rosskamp und 00:23:46.121 --> 00:23:51.487 Stark, die ausschließlich Kommunen und Behörden beliefert, werden übelriechende Abfälle gefunden. 00:23:52.126 --> 00:23:54.895 Die Beschäftigten werden auf Wagen durch die Stadt gefahren, 00:23:55.011 --> 00:23:59.400 auf dem Rathausmarkt an den Pranger gestellt und gezwungen, ihre eigene Sülze zu essen. 00:23:59.847 --> 00:24:04.581 Dazu müssen sie Schilder tragen mit Aufschriften wie, dieses haben wir zu Sülze 00:24:04.581 --> 00:24:08.862 für das deutsche Volk verarbeitet oder schlicht deutsche Volksernährung. 00:24:09.889 --> 00:24:14.411 Und von diesem Tag, von diesem Moment habe ich auch ein Bild für dich dabei. 00:24:15.641 --> 00:24:18.694 Auch wieder sehr dunkel. So ein bisschen, was sieht man? 00:24:19.949 --> 00:24:23.689 Eine Demo, so würde ich es beschreiben. Also eine Menschenversammlung. 00:24:23.689 --> 00:24:26.269 Ja, das ist, glaube ich, nett formuliert, ja. Eine Menschenversammlung, 00:24:26.269 --> 00:24:31.239 ja, man kann jetzt nicht wirklich erkennen, ob es da aggressiv zu geht oder 00:24:31.239 --> 00:24:35.209 ob die Leute irgendwie bewaffnet sind oder so, weil man halt ganz viele Hinterköpfe sieht. 00:24:35.209 --> 00:24:41.003 Man sieht ein paar Plakate und dann sieht man, glaube ich, so eine Art Tierkopf, 00:24:41.700 --> 00:24:44.730 der auf einen Stab gesteckt wurde. Stimmt. 00:24:45.119 --> 00:24:47.927 Sieht aus wie ein Stier oder so, auf jeden Fall sind es Hörner. 00:24:48.368 --> 00:24:53.825 So, viel mehr kann ich gar nicht erkennen. Ja, ansonsten ist es genau so eine relativ graue Masse. 00:24:54.138 --> 00:24:58.243 Ich finde, es sind schon viele Menschen, also man bekommt einen Eindruck davon, was da los war. 00:24:58.562 --> 00:25:03.189 Generell der Rathausmarkt in Hamburg, der wird jetzt noch eine sehr große Rolle 00:25:03.189 --> 00:25:04.989 spielen, die nächsten Tage und Wochen. 00:25:06.265 --> 00:25:10.479 Gegen Mittag rückt dann auch die erste Behörde ins Visier der Aufständischen. 00:25:10.886 --> 00:25:14.729 Auf dem Rathausmarkt behaupten Redner, das Kriegsversorgungsamt habe von den 00:25:14.729 --> 00:25:16.923 Zuständen bei Heil gewusst und sie geduldet. 00:25:17.173 --> 00:25:19.756 Wie wir heute wissen, ist die Vermutung damals nicht ganz falsch. 00:25:20.377 --> 00:25:24.847 Ein Demonstrationszug setzt sich in Bewegung. Das Amt, also das Kriegsversorgungsamt, 00:25:24.957 --> 00:25:27.639 wird gestürmt, besetzt und teilweise verwüstet. 00:25:28.214 --> 00:25:32.306 Der Leiter der Behörde, Dr. Leo Lippmann, soll die Behörde auf der Stelle schließen, fordern sie. 00:25:32.829 --> 00:25:36.419 Als er erklärt, dass dann die gesamte Lebensmittelversorgung Hamburgs ins Stocken 00:25:36.419 --> 00:25:40.149 geriete, bekommt er zur Antwort nur, dann blündern wir die Lager und können 00:25:40.149 --> 00:25:41.890 uns dann endlich einmal satt essen. 00:25:42.836 --> 00:25:44.219 Am Nachmittag reicht dann ein 00:25:44.219 --> 00:25:47.182 weiteres Gerücht aus, um die Stimmung noch weiter eskalieren zu lassen. 00:25:47.664 --> 00:25:52.227 In der Blindenanstalt heißt es, sei verschimmeltes Brot an die Bewohner ausgegeben worden. 00:25:52.563 --> 00:25:56.534 Ein Vorwurf, der nicht so ganz aus der Luft gegriffen ist, wie sie später bestätigen wird. 00:25:57.132 --> 00:26:00.969 Demonstranten dringen die Anstalt ein und zwingen den Direktor Heinrich Merle 00:26:00.969 --> 00:26:05.770 und seine Frau sowie den Inspektor der Einrichtung ebenfalls zum Rathaus zu folgen. 00:26:06.762 --> 00:26:12.527 Doch die Rathauswache, eine Art behördliche Polizei, befreit die drei und bringt sie ins Rathaus. 00:26:13.334 --> 00:26:17.984 Damit kippt die Stimmung endgültig. Denn aus Sicht der Menge versteckt der Staat 00:26:17.984 --> 00:26:21.368 jetzt zum wiederholten Mal die Schuldigen hinter den Mauern des Rathauses. 00:26:22.012 --> 00:26:24.526 Der Zorn hat jetzt ein neues Ziel. 00:26:25.187 --> 00:26:28.020 Walter Lampel, Kommandant von Großhamburg. 00:26:28.798 --> 00:26:33.686 Lampel ist Mehrheitssozialdemokrat und eigentlich einer, der der Arbeiterschaft nahestehen sollte. 00:26:34.365 --> 00:26:38.814 An diesem Abend trifft er aber eine Entscheidung, die Historiker später als 00:26:38.814 --> 00:26:41.749 den entscheidenden Fehler dieser Tage bewerten werden. 00:26:43.530 --> 00:26:50.600 Und von Herrn Lampe habe ich ein Foto dabei. Lampe übrigens geschrieben, Lamp apostroph L. 00:26:51.076 --> 00:26:53.264 Auch eine Schreibweise, die ich so noch nie gesehen habe. 00:26:54.204 --> 00:26:57.015 Das ist der Kollege. Ich finde, der sieht jemand ähnlich. 00:26:58.159 --> 00:27:01.204 Ja. Ich finde, das könnte der Großvater von Tim Belzer sein. 00:27:01.564 --> 00:27:05.404 Ja, ich habe überlegt, an wen er mich erinnert. Es stimmt, es stimmt. 00:27:05.884 --> 00:27:09.989 Hat was. Oder der Bart natürlich, aber auch die Haare. Irgendwie schon. 00:27:10.854 --> 00:27:16.074 Und auch der Blick. Also man sieht einen, ja irgendwie jemanden mit einer offiziellen 00:27:16.074 --> 00:27:18.944 Uniform, auch wenn ich da jetzt gar nicht so Abzeichen oder sowas sehe, 00:27:18.944 --> 00:27:22.801 aber es hat was Uniformesches. Also er kommt ja aus der Arbeiterschaft. 00:27:22.911 --> 00:27:26.984 Okay, und die Nieten auf dem Stuhl hinter ihm spiegeln sich irgendwie mit den, 00:27:27.484 --> 00:27:30.904 Knöpfen seines Outfits wieder. Ja. Ja, sitzt an einem Schreibtisch. 00:27:31.206 --> 00:27:34.224 Der sitzt so ein bisschen wie so ein nasser Sack in diesem Stuhl, finde ich. 00:27:35.764 --> 00:27:39.584 Ja, kann man so deuten. Aber sonst hat er einen ziemlich stabilen Blick. 00:27:41.584 --> 00:27:44.584 Sieht aus, als könnte er durchgreifen. Sieht aus wie ein Mann, 00:27:44.584 --> 00:27:48.324 der eigentlich alles unter Kontrolle haben sollte und das auch eine Weile hatte. 00:27:48.324 --> 00:27:51.724 Aber jetzt mit der Entscheidung, die er trifft an diesem Tag. 00:27:53.784 --> 00:27:56.689 Macht er wirklich alles falsch. 00:27:57.687 --> 00:28:00.886 Denn er fordert die Barenfelder an. 00:28:01.710 --> 00:28:05.320 Und die Barenfelder ist eine Gruppe, die offiziell eigentlich Freiwillige Wachabteilung 00:28:05.320 --> 00:28:11.810 Barenfeld oder Barenfelder Jägerbataillon heißt und die ein im Frühjahr 1919 00:28:11.810 --> 00:28:15.845 gegründeter Freikorps-ähnlicher militärischer Verband waren. 00:28:16.374 --> 00:28:20.380 Also ohne jetzt zu tief reinzugehen, aber es gab ja zu dieser Zeit ganz viele 00:28:20.380 --> 00:28:25.737 militärische Gruppen, die jetzt nicht zum Staat gehörten per se, 00:28:26.486 --> 00:28:29.900 aber bei den Freikorps beziehungsweise bei den Barenfeldern handelte es sich 00:28:29.900 --> 00:28:35.188 um eine Gruppe, die auf Initiative einflussreicher Hamburger Kaufleute gegründet wurde. 00:28:35.995 --> 00:28:40.180 Und die setzte sich zu zwei Dritteln aus Weltkriegsoffizieren zusammen und der 00:28:40.180 --> 00:28:41.775 Rest waren Studenten und Schüler. 00:28:42.373 --> 00:28:45.879 Damit du einen Eindruck bekommst von den Barenfeldern, habe ich noch ein Foto. 00:28:46.170 --> 00:28:50.010 Wiederum, man sieht jetzt nicht so viel, aber es ist ein Gefühl. 00:28:50.010 --> 00:28:52.840 Das zieht sich ja hier durch die heutige Folge durch. Ich habe Fotos, 00:28:52.840 --> 00:28:54.273 aber man sieht nicht so viel. 00:28:55.290 --> 00:28:59.411 Ach komm jetzt. Nee, stimmt, hier den Lampe habe ich ganz gut gesehen. 00:29:00.130 --> 00:29:04.920 Ja. So, die Barenfelder. Ach doch, man sieht schon was. Kaffeehaus Tivoli im Hintergrund. 00:29:05.378 --> 00:29:11.009 Und im Vordergrund zwei Männer in Uniform auf einer, wie nennt man die Dinger? 00:29:11.241 --> 00:29:13.528 Na Kanone? Ach, na Kanone. So, nämlich. 00:29:15.450 --> 00:29:18.410 Aber so eine richtig klassische mit Rädern drin. Richtig. Glücklich sehen die 00:29:18.410 --> 00:29:22.636 aus. Die schmeilen, die lachen total nett in die Kamera. 00:29:23.316 --> 00:29:26.770 So als säßen sie auf einem Go-Kart oder so. So sieht der Typ aus, 00:29:26.770 --> 00:29:30.705 der auf der Kanone sitzt. Stimmt, stimmt. Ein bisschen irritierend. 00:29:32.593 --> 00:29:37.167 Sehr irritierend, finde ich. Diese Truppe marschiert jetzt am Abend des 24. 00:29:37.167 --> 00:29:41.166 Juni mit Stahlhelm und Maschinengewehren in Richtung Rathausmarkt. 00:29:42.379 --> 00:29:46.457 Der Großteil erreicht das Rathaus unbehelligt, doch die letzte Gruppe wird von 00:29:46.457 --> 00:29:50.001 der Menge abgeschnitten, umzingelt und täglich angegriffen. 00:29:50.872 --> 00:29:54.506 Die Soldaten geben erst Warnschüsse ab, dann schießen sie scharf in die Menschenmenge, 00:29:54.778 --> 00:29:56.648 dann explodiert eine Handgranate. 00:29:57.275 --> 00:30:00.363 Zurück bleiben ein Toter und rund 15 Verletzte. 00:30:01.976 --> 00:30:04.971 Wenn ihr jetzt denkt, dass die Aufständigen einen Rückzieher machen, 00:30:05.122 --> 00:30:09.023 täuscht ihr euch gewaltig. Die Lage eskaliert immer weiter. 00:30:09.580 --> 00:30:15.072 Die Sülze vom Vortag scheint lange vergessen. Hier geht es jetzt um was Größeres. 00:30:15.339 --> 00:30:16.964 Die Aufständigen bewaffnen sich. 00:30:17.324 --> 00:30:22.009 Waffengeschäfte werden geplündert, einzelne Volkswehrmänner werden entwaffnet, Wachen besetzt. 00:30:22.525 --> 00:30:24.528 Die Nacht über liegt das Rathaus unter Beschuss. 00:30:25.724 --> 00:30:30.594 Lampe fordert weitere 150 Barenfelder an, die sich unter ständigen Schießereien 00:30:30.594 --> 00:30:31.819 durch die Innenstadt kämpfen. 00:30:32.580 --> 00:30:37.436 Um 5 Uhr morgens erreicht Hauptmann Kurt Senftleben das Rathaus und übernimmt das Kommando. 00:30:38.284 --> 00:30:43.444 Es ist die Ruhe vor dem Sturm. Sag mal, was hatte denn der Heil eigentlich mal dazu gesagt? 00:30:44.570 --> 00:30:46.884 So, gut, das ist jetzt nämlich mein nächster Absatz. Ah, okay, 00:30:46.884 --> 00:30:47.931 jetzt habe ich mich gefragt. 00:30:48.216 --> 00:30:50.424 Der hat ja offensichtlich die Leute immer in seine Fabrik gelassen, 00:30:50.424 --> 00:30:53.208 um denen zu zeigen, hey, hier geht es mit rechten Dingen zu. 00:30:53.568 --> 00:30:56.114 Manche haben gesagt, nee, stimmt nicht, aber manche haben ja auch gesagt, 00:30:56.114 --> 00:31:00.772 nee, alles in Ordnung. Dann wird er gekidnappt und versucht zu töten, überlebt. 00:31:01.784 --> 00:31:06.064 Sein Kontor, alles ist durchwüstet und zerstört. 00:31:07.024 --> 00:31:10.064 Was ist denn da eigentlich? Was ist denn da los? 00:31:11.041 --> 00:31:13.938 Der bekommt tatsächlich von all dem nicht so viel mit. 00:31:14.240 --> 00:31:18.284 Denn noch bevor die Lage am Abend des 24. Juni durch das Eintreffen der Barenfelder 00:31:18.284 --> 00:31:22.570 eskaliert, wurde Jakob Heil wegen des Verdachts der schweren Lebensmittelfälschung 00:31:22.779 --> 00:31:25.384 vom Rathaus in das Polizeigefängnis überstellt. 00:31:26.390 --> 00:31:30.639 Gleichzeitig machen sich Ermittler auf die Suche, was dran ist an den Gerüchten und Vorwürfen. 00:31:31.219 --> 00:31:34.440 Und auch ein Psychiater setzt sich mit dem Sülze-Fabrikanten zusammen, 00:31:34.759 --> 00:31:36.878 um zu verstehen, wie er tickt. 00:31:38.133 --> 00:31:43.769 Und die Ergebnisse dieser Ermittlungen und Untersuchungen werden wir uns später nochmal anschauen. 00:31:44.629 --> 00:31:50.236 Währenddessen verhängt Walter Lempel am Morgen des 25. Juni den Belagerungszustand über Hamburg. 00:31:51.322 --> 00:31:54.288 Gleichzeitig verhandelt er mit einer Delegation der Betriebsräte. 00:31:54.288 --> 00:31:56.709 Man einigt sich auf einen Waffenstillstand. 00:31:57.661 --> 00:32:01.898 Das heißt, auch wenn diese Gruppe der Aufständigen, der Demonstrierenden so 00:32:01.898 --> 00:32:08.048 ein bisschen was, Was so eine undefinierbare Masse war, haben dann die Betriebsräte 00:32:08.048 --> 00:32:12.048 zu der Zeit die politische Verantwortung übernommen, könnte man sagen. 00:32:12.048 --> 00:32:14.449 Oder haben sich dafür eingesetzt, dass das Ruhe einkehrt. 00:32:15.830 --> 00:32:21.415 Doch gegen Mittag fällt ein Schuss. Wer zuerst schießt, lässt sich nicht ganz aufklären. 00:32:21.775 --> 00:32:25.229 Die Barenfelder, die die Gewehre niedergelegt hatten zu dieser Zeit, 00:32:25.583 --> 00:32:29.507 werden überrumpelt, entwaffnet, beschimpft und geschlagen. 00:32:30.633 --> 00:32:34.266 Was folgt, ist eines der dunkelsten Kapitel der Stadt Hamburg. 00:32:34.829 --> 00:32:40.100 Die gefangenen Bahnfelder werden aus dem Rathaus geführt, dann wird in die Gruppe hineingeschossen. 00:32:40.808 --> 00:32:44.779 Einige werden brutal misshandelt, andere in die Alster geworfen. 00:32:45.609 --> 00:32:49.585 Am Ende stehen 14 Tote und 42 Verwundete. 00:32:50.491 --> 00:32:54.456 Der Rausch der Menge ist damit nicht vorbei. Das Stadthaus, der Sitz der Polizei, 00:32:54.711 --> 00:32:56.766 wird besetzt. Akten werden verbrannt. 00:32:57.155 --> 00:33:00.243 Auch ein Gefängnis übernehmen die Aufständigen und befreien die Häftlinge. 00:33:00.905 --> 00:33:04.479 Erst in der Nacht flauen die Unruhen ab. Die Menge hat erreicht, 00:33:04.479 --> 00:33:08.509 was sie wollte. Die Bahnfelder sind vertrieben, das Rathaus gefallen. 00:33:09.107 --> 00:33:11.441 Und von der Sülze spricht niemand mehr. 00:33:12.236 --> 00:33:15.529 Geht es hier wirklich noch um die Lebensbedingungen in der Hansestadt und um 00:33:15.529 --> 00:33:19.109 die unhygienischen Produktionen von Lebensmitteln oder mehr? 00:33:19.347 --> 00:33:20.939 Ja, soziale Ungleichheit. 00:33:22.076 --> 00:33:25.539 Und dass man sich ungerecht behandelt fühlt und das Gefühl hat, 00:33:25.539 --> 00:33:28.679 dass manche Leute, denen es eh schon finanziell besser geht, 00:33:28.679 --> 00:33:35.499 sich anscheinend einfach bereichern können mit unlauteren Mitteln auch. 00:33:35.499 --> 00:33:39.083 Und man will für Gerechtigkeit kämpfen. Also danach klingt das für mich. 00:33:39.501 --> 00:33:45.119 Es gibt tatsächlich zu der Zeit auch die Vermutung, dass das ein Protest ist, 00:33:45.119 --> 00:33:51.239 der von gewissen politischen Kräften ausgelöst wurde, im Speziellen von der 00:33:51.239 --> 00:33:52.376 Kommunistischen Partei. 00:33:53.160 --> 00:33:58.205 Aber die stellt sich immer wieder dagegen und sagt, dass sie jeden bewaffneten Widerstand ablehnen. 00:33:58.541 --> 00:34:03.969 Aber bis heute wird immer wieder diskutiert, ob es da politische Gruppen gab, 00:34:03.969 --> 00:34:09.289 die das Ganze angeheizt haben, was natürlich ab einem gewissen Punkt so nicht 00:34:09.289 --> 00:34:10.609 ganz unwahrscheinlich ist. 00:34:10.609 --> 00:34:15.439 Es gibt aber keine Belege dafür, wie die Stadt wirklich immer weiter so sich 00:34:15.439 --> 00:34:18.419 hochgeschwungen hat. Weil das ist ja wirklich, dieser Mob ist ja, 00:34:19.079 --> 00:34:21.459 der scheint ja nicht mehr zu zähmen. Es gibt ja kein Ende dafür. 00:34:22.039 --> 00:34:26.939 Aber Hamburg versinkt jetzt wirklich Ende Juni im absoluten Chaos. 00:34:27.561 --> 00:34:32.115 Und das ist natürlich auch ein Problem in Berlin, in der Hauptstadt. 00:34:33.166 --> 00:34:37.618 Da denkt sich der Reichswehrminister Gustav Noske, was da in Hamburg passiert, 00:34:37.740 --> 00:34:42.193 das ist kein Hungerprotest, sondern es ist der Anfang eines kommunistischen Umsturzversuches. 00:34:42.982 --> 00:34:47.452 Das ist das, was ich gerade meinte, dass er vermutet, dass die Hamburger KPD dahinter steckt. 00:34:48.265 --> 00:34:52.079 Er sieht die Stadt Hamburg und vor allem den Hafen im Chaos versinken. 00:34:52.996 --> 00:34:57.489 Er lässt die Reichswehrbrigade nach Hamburg einmarschieren. Doch der erste Einmarschversuch 00:34:57.489 --> 00:35:00.275 am 27. Juni gerät zur Blamage. 00:35:00.693 --> 00:35:04.472 Die Soldaten werden schon auf dem Weg in die Innenstadt von Menschenmassen umringt 00:35:04.757 --> 00:35:08.469 und, wie es ein Betriebsrat später formuliert, einfach gütlich überredet, 00:35:08.469 --> 00:35:09.732 ihre Waffen niederzulegen. 00:35:10.260 --> 00:35:13.899 Arbeiter und Arbeiterfrauen reden auf Plattdeutsch auf die norddeutschen Truppen 00:35:13.899 --> 00:35:15.705 ein und klären sie über die Lage auf. 00:35:16.431 --> 00:35:19.519 Die Soldaten erklären daraufhin, sie wollten nicht gegen Arbeiter stehen, 00:35:19.519 --> 00:35:21.336 die verschimmelte Sülze essen müssten. 00:35:21.870 --> 00:35:24.674 Das stelle ich mir wirklich sehr lustig vor. Wir haben so mal, 00:35:25.092 --> 00:35:27.732 nee du, lass mal gut sein. 00:35:27.888 --> 00:35:29.929 Nee, oh du, wir müssen hier... 00:35:30.369 --> 00:35:32.609 Mein Plattdeutsch ist ganz dünn im nächsten Jahr. 00:35:33.711 --> 00:35:39.382 Aber du... Müssen hier dreckige Sülze essen. Oh nee, du, lass mal, lass mal gut sein. 00:35:40.356 --> 00:35:44.121 Dann geh mal wieder nach Hause. Ja, so wird das gewesen sein. 00:35:44.121 --> 00:35:47.700 So wird das wohl gewesen sein. In Berlin ist man entsetzt darüber. 00:35:48.106 --> 00:35:51.261 Denn so leicht lässt man Hamburg nicht davon kommen. Ja, soll er halt mal selber 00:35:51.261 --> 00:35:54.509 nach Hamburg reisen und sich ein Bild von der Sache machen. Ja. So. 00:35:54.933 --> 00:35:59.408 Macht er aber nicht. Noske befiehlt am 1. Juli mehr als 10.000 Soldaten, 00:35:59.745 --> 00:36:06.151 30 Geschütze, 14 Minenwerfer und 237 Maschinengewehre, dazu ein Panzerzug, 00:36:06.151 --> 00:36:08.737 Panzerwagen und eine Fliegerabteilung nach Hamburg. 00:36:09.184 --> 00:36:12.046 Da kommt, glaube ich, die Formulierung, die großen Geschütze auffahren. 00:36:13.840 --> 00:36:16.101 Da geht es nicht mehr darum zu verhandeln, da geht es nicht mehr darum, 00:36:16.835 --> 00:36:19.301 sich um die Lebensmittel zu kümmern, sondern da geht es wirklich einfach nur 00:36:19.301 --> 00:36:23.354 darum, mit aller Gewalt diese Aufstände niederzuschlagen. 00:36:24.103 --> 00:36:28.107 Mit dem Ruf, Fenster zu und Straße frei, ziehen die Truppen durch die Straßen. 00:36:28.432 --> 00:36:30.615 Wenn die schnell genug Platz macht, wird erschossen. 00:36:31.323 --> 00:36:35.276 Hamburg bleibt fast sechs Monate unter dem Belagerungszustand der Reichsarmee. 00:36:36.124 --> 00:36:40.675 Erst am 19. Dezember 1919 wird dieser offiziell aufgehoben. 00:36:41.035 --> 00:36:46.683 Also gut sechs Monate, nachdem die Sülze und Rund vor der Fabrik von Jakob Heil einen Anfang nahmen. 00:36:47.496 --> 00:36:51.291 Und von der Belagerung in Hamburg habe ich nochmal ein Foto, 00:36:51.291 --> 00:36:55.001 dass du siehst, was das für ein Ausmaß war, was da aufgefahren wurde. 00:36:55.001 --> 00:36:57.831 Das ist wieder auf dem Rathausmarkt. Ich habe ja schon gesagt, 00:36:57.831 --> 00:37:01.481 der spielt heute eine große Rolle. Und wenn ihr demnächst in Hamburg seid, 00:37:01.481 --> 00:37:03.494 dann... Werde ich auf jeden Fall daran denken. 00:37:04.162 --> 00:37:06.801 Ja, was da alles schon passiert ist. Weil ich finde heutzutage, 00:37:06.801 --> 00:37:09.827 ich finde den Hamburger Rathausmarkt irgendwie so ein bisschen... 00:37:10.891 --> 00:37:14.438 Geschichtslehr. Und jetzt nach der Geschichte muss ich sagen, 00:37:14.438 --> 00:37:18.873 krass, was da alles schon passiert ist und was da stattgefunden hat. 00:37:19.674 --> 00:37:23.438 Ja, ich weiß nicht, wie man die Formation nennt, die man da jetzt sieht, 00:37:23.438 --> 00:37:30.580 aber es ist auf jeden Fall so, dass in einem Quadrat mehrere Soldaten hintereinander. 00:37:32.278 --> 00:37:35.985 Stehen und in der Mitte stehen ein paar Pferde, berittene Pferde, wohlbemerkt. 00:37:36.426 --> 00:37:38.548 Die stehen aber ein bisschen random da rum. Ja, die stehen random rum, 00:37:38.548 --> 00:37:40.988 so als würde es, Das sieht für mich, also auf den ersten Blick dachte ich, 00:37:40.988 --> 00:37:45.998 das sieht aus wie so ein Spiel, also wie so ein Schachbrett ohne Schachbrettmuster, 00:37:45.998 --> 00:37:50.224 aber so, weißt du, hier beide Seiten machen irgendwas mit Figürchen. 00:37:50.567 --> 00:37:56.436 Und ist im Hintergrund, sind das alles Zuschauende oder was ist da los? Ja, scheinbar, ja. 00:37:57.078 --> 00:38:00.720 Okay. Was das für ein Ausmaß angenommen hat, das ist wirklich… Richtig, ja. 00:38:01.822 --> 00:38:07.708 Insane. Ja, und wie eng die Menschen da früher immer standen. Ja, naja. 00:38:09.963 --> 00:38:16.593 Also dieses Regiment, was da aufgefahren wird, diese Brigade ist wirklich einfach 00:38:16.593 --> 00:38:20.659 dazu da, alles niederzuschlagen und im Grunde schaffen sie es auch. 00:38:22.270 --> 00:38:26.845 Denn mit dem Einmarsch kommen die Unruhen zu einem Ende. 00:38:27.292 --> 00:38:29.834 Eine exakte Opferbilanz dieser 00:38:29.997 --> 00:38:33.189 Sülze und Runen, so gehen sie ja in die Geschichte ein, gibt es nicht. 00:38:33.996 --> 00:38:41.370 Ein Bericht zählt 76 Tote, aber das gilt seit 1918, also es ist nicht ganz genau. 00:38:41.938 --> 00:38:45.303 Aber ich sag mal, in diesem Bereich wird sich die Opferzahl ungefähr bewegen. 00:38:45.303 --> 00:38:50.222 Also ja, diesen Sülze und Runen sind wirklich eine ganze Menge Menschen zum Opfer gefallen. 00:38:50.790 --> 00:38:54.720 Und alles nur wegen der angeblich gepanschten Sülze. 00:38:55.180 --> 00:38:58.459 Und da bleibt natürlich jetzt die Frage, was passiert mit Jakob Heil? 00:38:58.621 --> 00:38:59.840 Wird er zur Rechenschaft gezogen? 00:39:00.131 --> 00:39:01.953 Und stimmen die Gerüchte überhaupt, 00:39:01.953 --> 00:39:04.893 dass er Hunde und Schlachtabfälle in seiner Sülze verarbeitet hat? 00:39:04.903 --> 00:39:08.194 Und haben diese Praktiken aufgehört danach oder nicht? 00:39:08.409 --> 00:39:11.683 Lilly, wir werden Antworten auf diese Frage finden. 00:39:12.698 --> 00:39:17.313 Schon im Oktober 1919 stehen Jakob Heil und seine Betriebsleiterin Auguste König 00:39:17.313 --> 00:39:18.875 vor dem Landgericht Hamburg. 00:39:19.785 --> 00:39:24.806 Und was die Verhandlung zutage fördert, ist tatsächlich noch schlimmer als die Gerüchte. 00:39:25.427 --> 00:39:30.143 Heil hatte bei Häutehändlern und Gerbermeistern Rohhautabschnitte aller Häute 00:39:30.143 --> 00:39:33.659 und Fälle in aller und jeder Beschaffenheit aufgekauft. 00:39:34.193 --> 00:39:38.503 Dementsprechend war auch die Ware. Zum Großteil war das, was Jakob Heil hier 00:39:38.503 --> 00:39:44.288 verarbeitet hatte, alte, verfaulte oder jahrelang gelagerte und gesalzene Häute. 00:39:44.984 --> 00:39:48.883 Ein Staatstierarzt, der eingehende Sendungen bei Heil untersucht, 00:39:48.883 --> 00:39:51.043 die nach den Unruhen noch ankommen. 00:39:54.034 --> 00:39:57.123 Beschreibt er als faulig, stinkend und madig. 00:39:58.423 --> 00:40:02.863 Arbeiterinnen sagen aus, die Fälle seien oft matschig und faulig gewesen und 00:40:02.863 --> 00:40:05.192 ihrer Ansicht nach nicht für Lebensmittel geeignet. 00:40:06.423 --> 00:40:10.164 Die Betriebsleiterin König habe aussortierte Stücke sogar wieder aus dem Abfall 00:40:10.164 --> 00:40:12.141 geholt und für verwendbar erklärt. 00:40:13.000 --> 00:40:17.633 Damit die Ware trotzdem verkäuflich aussah, wurden die heute stark gekalkt. 00:40:18.763 --> 00:40:21.921 Das überdeckte die Fäulnis, ist aber, wird euch nicht überraschen, 00:40:22.206 --> 00:40:23.512 für Lebensmittel verboten. 00:40:25.015 --> 00:40:29.834 Und der berühmte Hundekopf. Da muss man sagen, in der Sülze selbst werden bei 00:40:29.834 --> 00:40:34.734 der Untersuchung zwar Spuren von Katzen-Eiweiß gefunden, die allerdings, 00:40:34.734 --> 00:40:38.303 so das Gericht, auch vom Urin streuender Katzen hätten stammen können. 00:40:39.255 --> 00:40:43.664 Pferdefleisch wird in geringer Menge verarbeitet. Die gezielte Verarbeitung 00:40:43.664 --> 00:40:49.324 von Hunden, Katzen oder Ratten kann man Jakob Heil hingegen nicht vollständig 00:40:49.324 --> 00:40:52.479 nachweisen. Aber warum sollten da sonst Hundeköpfe gelegen haben? 00:40:53.764 --> 00:40:56.544 Du, ich trage dir hier nur vor, was feststeht. 00:40:58.022 --> 00:41:01.464 Lass mich da jetzt nicht auf Spekulation ein. Kannst du probieren, aber mach ich nicht. 00:41:02.945 --> 00:41:07.769 Das Gericht nennt Heilstaten ein sehr schweres Vergehen gegen die Volksernährung. 00:41:08.419 --> 00:41:12.767 Sein Urteil ist drei Monate Gefängnis und tausendmal Geldstrafe. 00:41:13.394 --> 00:41:17.004 Die genaue Umrechnung habe ich leider nicht finden können, aber nochmal zum 00:41:17.004 --> 00:41:23.064 Vergleich, eine Sülze hat bei ihm drei Mark gekostet, also mit 333 Pfund Sülze 00:41:23.064 --> 00:41:25.502 hat er das wieder rein. So viel war das also jetzt nicht, ne? 00:41:27.197 --> 00:41:30.338 Auguste König bekommt wegen Beihilfe sechs Wochen Haft. 00:41:30.767 --> 00:41:34.671 Es stellt sich in den Ermittlungen außerdem heraus, dass sie mit dem Polizeiwachmeister 00:41:34.671 --> 00:41:37.617 Fest eine Affäre hatte. Ach so, ja. 00:41:37.971 --> 00:41:42.319 Sicherlich ein Grund, dass die behördlichen Untersuchungen der Fabrik keine Konsequenzen hatten. 00:41:43.161 --> 00:41:46.446 Gegen den Kontrolleur wird ein Disziplinarfan eingeleitet. 00:41:47.497 --> 00:41:54.126 Und noch etwas wird im Laufe des Prozesses klar. Jakob Heil ist sich keine Schuld bewusst. 00:41:55.102 --> 00:41:58.701 Ein psychiatrisches Gutachten attestiert ihm eine sogenannte Hypomanie, 00:41:58.968 --> 00:42:01.841 die sich vor allem in einem erhöhten Selbstbewusstsein ausdrücke. 00:42:02.642 --> 00:42:07.391 Mit seiner Verurteilung, sagt er, habe man sich der Menschheit gegenüber versündigt. 00:42:08.082 --> 00:42:11.257 Denn was er erzeugt habe, sei, und das sind jetzt alles Zitate, 00:42:11.605 --> 00:42:13.921 geradezu ein Bedürfnis gewesen. 00:42:14.901 --> 00:42:18.419 Er brüstet sich ja mit, dass er Rohstoffe, also diese Lederreststoffe, 00:42:18.675 --> 00:42:22.634 der Ernährung der Menschheit zugeführt hat, nutzbar gemacht hat. 00:42:22.784 --> 00:42:27.156 Am Ende des Prozesses verklagt er die Stadt Hamburg auf Schadensersatz. 00:42:28.038 --> 00:42:31.881 Denn die bei den Unruhen beschlagten Kopfhäute und Leimstücke waren seiner Meinung 00:42:31.881 --> 00:42:36.229 nach durchaus noch zur Verwendung für Lebensmittelzwecke geeignet gewesen. 00:42:36.687 --> 00:42:38.998 Würde mich mal interessieren, wie viel er selber davon gegessen hat. 00:42:39.358 --> 00:42:42.271 Guter Punkt, wirklich sehr gut. Also diese Hybris, ne? Ja, ja, 00:42:42.271 --> 00:42:44.061 also diese Selbstwahrnehmung. 00:42:45.521 --> 00:42:48.981 Dann merkst du auch, diese Menschen gibt es nicht nur heute, die gab es schon immer. 00:42:49.621 --> 00:42:55.441 Also wirklich, diese komplette Überschätzung und dieses auch nicht einfach mal 00:42:55.441 --> 00:42:57.521 sagen, okay, ich habe einen Fehler gemacht. 00:42:58.481 --> 00:43:04.064 Punkt. Einfach dann doch die Stadt zu essen. Egal, die Klage wird dann 1922 abgewiesen. 00:43:05.097 --> 00:43:10.181 Also hat keiner voll gehabt. In Hamburg wird das Urteil gegen Jakob Heil mit 00:43:10.181 --> 00:43:14.061 Unmut aufgenommen, denn während der Sülze-Fabrikant nach drei Monaten wieder 00:43:14.061 --> 00:43:18.836 auf dem Fuß ist, bekommen Mitglieder der Aufständigen Haftstrafen bis zu 16 Monaten. 00:43:19.353 --> 00:43:23.571 Den Menschen ist klar, wer gegen den Staat aufbegehrt, wird härter bestraft 00:43:23.571 --> 00:43:26.574 als der Mann, der den Aufstand ausgelöst hat. 00:43:27.230 --> 00:43:30.944 Und tatsächlich, nachdem Jakob Hay wieder auf freiem Fuß ist, 00:43:31.861 --> 00:43:36.240 beginnt er auch wieder mit Leder zu handeln und macht weiter seinen Gerbereibetrieb. 00:43:36.884 --> 00:43:41.000 Dem Simpel verkauft er nicht mehr, aber er macht einfach da weiter, wo er aufgehört hat. 00:43:41.981 --> 00:43:47.261 Lilly, das war die Geschichte der Hamburger Sülzeunruhen und wie eine vergammelte 00:43:47.261 --> 00:43:53.081 Sülze zu sehr, sehr dunklen Wochen in der Geschichte der Stadt Hamburg geführt hat. 00:43:53.081 --> 00:43:56.081 Noch nie habe ich davon gehört, von den Hamburger Sülze. Ja, 00:43:56.421 --> 00:43:59.591 ich auch nicht. Ich werde jetzt jedes Mal, wenn Leute in meinem Umfeld Sülze 00:43:59.591 --> 00:44:02.391 essen, was gar nicht so selten vorkommt, davon erzählen. Wirklich? 00:44:02.391 --> 00:44:06.785 Ja, also meine Mutter zum Beispiel, die ist ganz gern mal Sülze. 00:44:07.540 --> 00:44:11.061 Da werde ich mal davon erzählen, wenn die das noch gar nicht wusste. Spannend. 00:44:11.358 --> 00:44:17.071 Und, ja, du hast recht, ich war oder den Hamburger Rathausplatz verbindet man 00:44:17.071 --> 00:44:21.081 irgendwie nicht mit so viel, außer wahrscheinlich Leute, die in Hamburg leben 00:44:21.081 --> 00:44:22.573 und auch mehr über den Platz wissen. 00:44:22.979 --> 00:44:25.400 Aber ich werde jetzt auch mit anderen Augen da über den Platz laufen. 00:44:26.050 --> 00:44:27.821 Ich verbinde ihn ehrlich gesagt nur mit dem Triathlon. 00:44:28.674 --> 00:44:32.121 Ich gefühlt immer, wenn ich da war, war in Hamburg gerade Triathlon und die 00:44:32.121 --> 00:44:33.614 Leute sind von da ins Wasser gesprungen. 00:44:33.997 --> 00:44:37.701 Das ist auch so ein Fernsehevent, was irgendwie Mitte August irgendwie den Fernseher 00:44:37.701 --> 00:44:41.241 anmacht. Dann läuft immer Triathlon aus Hamburg und Michael Antwerpes steht 00:44:41.241 --> 00:44:45.831 da und interviewt irgendwie so einen Typen, der gerade acht Stunden durch die 00:44:45.831 --> 00:44:46.658 Alster geschwommen ist. 00:44:47.601 --> 00:44:50.588 Ja, krass. Ja, danke für die Geschichte. 00:44:52.167 --> 00:44:57.553 Und tatsächlich ist dieser Fall oder sind die Sülze-Unruhen jetzt gar kein Einzelfall, 00:44:57.553 --> 00:45:02.903 weil im Jahr 1919 gab es Hunger-Unruhen, könnte man sie nennt auch, in anderen Städten. 00:45:03.343 --> 00:45:07.583 Aber so groß wie in Hamburg ist es nirgendwo eskaliert. 00:45:08.252 --> 00:45:11.920 Und noch eine ganz lustige Information zu der Geschichte ist, 00:45:12.245 --> 00:45:17.986 nach den Unruhen wurde ein Lied von der Sülze per Flugblatt in der Stadt verteilt. 00:45:18.584 --> 00:45:25.619 Und dieses Lied arbeitet mit Wortwitz, die Unruhen und die Gerüchte auf. 00:45:25.834 --> 00:45:28.233 Ich packe euch das mal auf die Website, es sind 16 Strophen, 00:45:28.233 --> 00:45:31.193 deswegen wollte ich das jetzt hier nicht vorlesen. Das dauert ein bisschen, 00:45:31.193 --> 00:45:33.276 aber ihr könnt euch das gerne durchlesen auf der Website. 00:45:33.799 --> 00:45:38.313 Es ist wirklich, es ist einfach so ein ganz nettes, und ich habe ja versprochen, 00:45:38.313 --> 00:45:41.717 dass es auch Postkarten und Karikaturen gibt, deswegen möchte ich dir noch eine 00:45:42.065 --> 00:45:43.510 Postkarte zeigen aus der Zeit. 00:45:44.724 --> 00:45:48.789 Wo diese Unruhen als Karikatur verarbeitet wurden. 00:45:49.739 --> 00:45:53.709 Firma Heil, vornehme Sülzefabrik. Lecker, lecker. 00:45:55.573 --> 00:46:00.589 Ich finde das so geil. Früher hat man so Leute beleidigt, indem man vornehme 00:46:00.589 --> 00:46:03.915 Sülzefabrik einfach in Anführungszeichen geschrieben hat. 00:46:04.083 --> 00:46:08.489 Und damit war der Flex da, damit war die Firma Heil so richtig geburned. 00:46:09.129 --> 00:46:13.979 Ja, ich meine, das ist natürlich dann alles so, das ist ein bisschen zurückhaltender 00:46:13.979 --> 00:46:19.285 und nicht so in the first place beleidigend, sondern halt erst in the second. 00:46:19.593 --> 00:46:21.989 Und das gibt dem ja vielleicht nochmal so ein bisschen mehr, 00:46:23.285 --> 00:46:25.717 wie soll man sagen, ein bisschen mehr Galanz. 00:46:26.019 --> 00:46:30.139 Galanz, gibt es das? Galanz? Glanz vielleicht? Nee, Glanz meinte ich nicht. 00:46:30.139 --> 00:46:38.935 Oder Eleganz. Elegant, wenn man etwas galant ist. So ein bisschen ein Satire für die höhere Schicht. 00:46:39.075 --> 00:46:41.579 So verstehe ich das ein bisschen. Ach, weiß ich auch nicht, ich fassbel mich 00:46:41.579 --> 00:46:46.586 hier gerade, auch nicht nur die höhere Schicht. Für die selbst die Anstalt Proletariatsfernsehen ist. 00:46:47.869 --> 00:46:50.789 Ja, und dann sieht man, ich kann ehrlich gesagt nicht allzu viel erkennen, 00:46:50.789 --> 00:46:58.132 aber man sieht ein Förderband in einer Fabrik, an dem Menschen stehen und darauf arbeiten. 00:46:59.653 --> 00:47:03.035 Und wahrscheinlich liegt auf dem Förderband so allerlei, was da so verarbeitet wird. 00:47:04.013 --> 00:47:09.315 Ja, genau. Also vielleicht kurzes Feedback an die Person, die das gezeichnet hat. Weniger ist mehr. 00:47:11.894 --> 00:47:14.305 Das einfach vielleicht mal mitnehmen für die nächste Postkarte. 00:47:14.305 --> 00:47:17.768 Da ist viel los. Das wäre so meine Anmerkung. Richtig, ja. 00:47:18.767 --> 00:47:22.065 Wir sprechen ja nicht immer so explizit über unsere Quelle, aber dieses Mal 00:47:22.065 --> 00:47:26.070 möchte ich da gerne zwei erwähnen, die wirklich sehr, sehr wichtig für diese Folge waren. 00:47:26.297 --> 00:47:30.165 Es gibt nämlich einen Beitrag vom Verein für Hamburgische Geschichte von Uwe 00:47:30.165 --> 00:47:34.665 Schulte-Warendorf und einer Magisterarbeit von Sven Philipski aus dem Jahr 2002, 00:47:34.665 --> 00:47:36.875 die sich beide sehr, sehr intensiv mit, 00:47:38.482 --> 00:47:42.713 den Hamburger Sülze-Unruhen beschäftigt haben, wo ich auch viele dieser Bilder gefunden habe. 00:47:42.974 --> 00:47:45.545 Ich verlinke das beides auf der Website. Und es gibt eine Kiez-Tour mit Olivia 00:47:45.545 --> 00:47:49.876 Jones in Hamburg zu den Sülze-Unruhen. Richtig, nein. 00:47:51.935 --> 00:47:54.755 Ich mache eigentlich mal kurz, einen Moment habe ich ganz kurz überlegt. 00:47:56.499 --> 00:48:01.875 Gibt es die wirklich? Nein. Aber es wäre doch vielleicht mal ein schöner Anreiz, 00:48:01.875 --> 00:48:04.565 dass Olivia Jones so ihr Potpourri erweitert. 00:48:04.565 --> 00:48:09.315 Nicht nur immer hier Sexshop und Höschen, Höschen, sondern mal ein bisschen 00:48:09.315 --> 00:48:11.755 was mit Geschichte. Richtig, auch mal ein Fässchen. 00:48:12.735 --> 00:48:14.737 Ein Fass aufmachen. So, richtig. 00:48:15.486 --> 00:48:19.720 Alles klar. Das war es jetzt für diese Woche von mir. Aber von dir kommt ja 00:48:19.720 --> 00:48:21.410 noch der Foodcrime der Woche. 00:48:21.750 --> 00:48:25.730 Ist es ein persönlicher oder ist es eine Community? Nein, es ist einer aus der 00:48:25.730 --> 00:48:29.064 Community von einem treuen Hörer namens Moritz. 00:48:29.732 --> 00:48:36.190 Und der findet, dass es ein absoluter Foodcrime ist, dass man auf sämtlichen 00:48:36.490 --> 00:48:43.199 Brötchen und Baguettes, die man so bei Bäckern bekommt, Remoulade drauf ist. Richtig. 00:48:43.930 --> 00:48:47.050 Schön, dass du es endlich mal aussprichst. Schön, dass das mal jemand sagt. 00:48:47.710 --> 00:48:51.540 Warum? Also genau, ich würde sagen, wir sind direkt dabei, also wir gehen direkt 00:48:51.540 --> 00:48:53.596 mit. Ich frage mich, warum? 00:48:53.863 --> 00:48:58.440 Ich habe dann kurz überlegt, vielleicht weil das über den Geschmack des wirklich 00:48:58.440 --> 00:49:03.300 billigsten Käses und des schrumpeligsten Salates, den man da meistens auch drauf 00:49:03.300 --> 00:49:04.839 findet, überdecken soll. Richtig. 00:49:06.090 --> 00:49:09.750 Oder damit es überhaupt nach irgendwas schmeckt. Aber also Remoulade auf so 00:49:09.750 --> 00:49:12.101 viel Brote zu schmieren, ich finde das ist auch so. Es ist ein Spott billig. 00:49:12.583 --> 00:49:15.114 Ja, aber lass es doch einfach ganz. Und es ist halt nicht nur Mayo. 00:49:15.358 --> 00:49:17.360 Weißt du, wenn du nur Mayo drauf machst, ich glaube, das... 00:49:17.370 --> 00:49:19.750 Also brauche ich doch auch nicht auf einem Brötchen, auf einem Beleum. 00:49:19.750 --> 00:49:21.980 Nein, aber du musst dir irgendwas drauf machen, dass es schmiert, 00:49:21.980 --> 00:49:25.740 weil ansonsten hast du so ein trockenes Brötchen mit schon so einem halb angetrockneten 00:49:25.740 --> 00:49:27.896 Käse und so einer Ollenscheibe Wurst. 00:49:28.082 --> 00:49:31.850 Das ist alles trocken. Also brauchst du irgendwas, was das schmiert. Butter ist zu teuer. 00:49:32.350 --> 00:49:36.710 Einfach Öl reinkippen geht auch nicht. Also nimmst du Remoulade, 00:49:36.710 --> 00:49:42.070 weil nur Mayo ist für viele Leute nur Mayo, Aber Remoulade ist ja Mayo mit bisschen was drin. 00:49:42.890 --> 00:49:44.644 Mayo mit Stückchen. Was anderes ist das ja nicht. 00:49:45.990 --> 00:49:49.980 Mayo mit, genau. Und deswegen nimmst du Remoulade. Weil da sind so ein bisschen 00:49:49.980 --> 00:49:53.700 Kräuter drin, da denken die Leute, oh, es ist was Leckeres, gesund. 00:49:53.700 --> 00:49:58.431 Aber du, Lilly, da rennst du bei mir offene Türen ein. Also Remoulade überall. 00:49:58.796 --> 00:50:03.250 Das ist wirklich, das ist eine Pest. Ich finde Remoulade an sich ist was, 00:50:03.250 --> 00:50:08.370 eine gute Remoulade ist in so einem Brauhaus zu so einem Stück Fleisch oder 00:50:08.370 --> 00:50:09.842 so, finde ich das ja ganz lecker. Ja. 00:50:10.562 --> 00:50:13.923 Oh, wir waren letztens, als wir in München waren, wir haben ja in München gedreht, 00:50:14.411 --> 00:50:17.616 und da waren wir in einem Restaurant, das verlinke ich euch auch, 00:50:17.616 --> 00:50:19.153 große Restaurant-Tipps heute hier. 00:50:20.355 --> 00:50:26.827 Und ich habe, Elias und ich haben es beide gegessen, so Backhendel. Oh ja, lecker. 00:50:27.164 --> 00:50:32.679 Backhindl ist ja dann so meistens Bein, nicht Brust, sondern so Bein, paniert. 00:50:32.928 --> 00:50:37.091 Und dann gab es eine selbstgemachte Remoulade dazu. Die war so geil, die war so gut. 00:50:37.207 --> 00:50:40.356 Und da esse ich das gerne. Aber auf einem Brötchen, wenn ich einfach ein schnelles 00:50:40.356 --> 00:50:43.987 Brötchen haben möchte und am Ende da Camembert oder sowas drauf ist, 00:50:44.132 --> 00:50:48.366 dann mache ich doch da nicht noch Remoulade drauf. Ja, ich finde auch. 00:50:48.946 --> 00:50:52.305 Das ist wirklich ein Foodcrime, der seinesgleichen sucht. 00:50:52.735 --> 00:50:56.916 Und mich würde wirklich mal interessieren, Also ob das jemand mag oder sich 00:50:56.916 --> 00:51:01.606 darüber wirklich aktiv freut oder ist das schon so ein Abgedroschenheit nach 00:51:01.606 --> 00:51:04.054 dem Motto, ja das ist halt so, das habe ich immer so gelernt. 00:51:04.489 --> 00:51:08.386 Aber jetzt mal ganz ehrlich, wer, das können wir auch nochmal zur Abstimmung freigeben. 00:51:11.616 --> 00:51:14.306 Es würde mich auch enttäuschen, wenn jetzt die Mehrheit unserer Hörerinnen und 00:51:14.306 --> 00:51:17.556 Hörer sagen würde, dass das was Gutes ist. Wir machen wieder eine Umfrage. 00:51:18.136 --> 00:51:19.796 Das wird jetzt einmal explizit geklärt. 00:51:20.836 --> 00:51:26.216 Magt das jemand? Ja oder nein? Magst du das? Mehr möchte ich ja gar nicht wissen. 00:51:26.216 --> 00:51:27.615 Ich glaube auch nicht, dass es dazwischen gibt. 00:51:27.917 --> 00:51:31.256 Es gibt nur Ja oder Nein. Nee, ich glaube auch nicht, dass jemand sagt, 00:51:31.676 --> 00:51:34.836 ja, stört mich jetzt nicht. Entweder du magst es oder du hast es. Ja, richtig. 00:51:35.237 --> 00:51:37.356 Gut, da sind wir uns einig. Ist doch auch mal wieder schön. 00:51:37.983 --> 00:51:40.776 Manchmal sind wir uns ja gar nicht so einig. Das ist wirklich, 00:51:40.776 --> 00:51:45.930 also mit diesem bodenlosen Foodcrime machen wir jetzt hier die Tür zu und sagen 00:51:46.359 --> 00:51:47.700 danke, dass ihr zugehört habt. 00:51:47.822 --> 00:51:52.460 Wir hören uns nächste Woche wieder. So ist es, da freue ich mich drauf. 00:51:52.902 --> 00:51:56.696 Da werde ich wieder ein Foodcrime mit dabei haben und ich wünsche euch allen 00:51:56.696 --> 00:51:58.113 noch eine wunderbare Woche. 00:51:58.479 --> 00:52:01.656 Wenn ihr heute hört, also wenn unsere Folge heute rausgekommen ist zum Dienstag, 00:52:01.656 --> 00:52:04.946 habt ihr ja die Woche schon geschafft und macht es euch noch schön. 00:52:06.205 --> 00:52:08.504 Die Woche schon geschafft? 00:52:10.019 --> 00:52:13.756 Wenn ihr die Folge heute hört, wenn sie rausgekommen ist an einem Dienstag, 00:52:13.756 --> 00:52:16.436 dann habt ihr ja den Wochenstart schon geschafft. Und ich wünsche euch einfach 00:52:16.436 --> 00:52:19.899 noch einen richtig stabilen Rest dieser Woche. 00:52:20.387 --> 00:52:22.221 Ja, kommt gut durch. 00:52:22.776 --> 00:52:25.548 Fühlt euch lieb gegrüßt. Salut. Tschüss. 00:52:27.022 --> 00:52:31.067 Die Aufständigen. Die Aufständischen. Aufständigen? Aufständischen? 00:52:32.856 --> 00:52:37.239 Aufständigen. Ich habe gerade eine Nachricht bekommen, die verstehe ich nicht. 00:52:38.435 --> 00:52:41.206 Bei WhatsApp, aber jetzt ist es irgendwie weg. Vielen Dank für die Karte und 00:52:41.206 --> 00:52:44.948 das Geld. Ich weiß gar nicht, wenn ich Geld geschickt habe. 00:52:45.150 --> 00:52:47.363 Aber gut. Egal. Fahren wir fort. 00:52:48.274 --> 00:52:51.896 Lilly, du musst aufhören, Leuten einfach so Geld zu schicken. 00:52:53.056 --> 00:52:56.561 Die checken das nicht. Stell dir mal vor, ich war so eine Person. 00:52:57.722 --> 00:53:01.216 So abends in meinem Bett über Paypal irgendwie 200 Dollar hier.