WEBVTT

00:00:01.037 --> 00:00:04.697
Abnehmen ist so kompliziert, aber ist das wirklich so?

00:00:04.977 --> 00:00:08.477
Sind Diäten grundsätzlich schlecht oder gibt es welche, die wirklich helfen?

00:00:08.737 --> 00:00:12.657
Wir erklären, was dahinter steckt, wo ihre Grenzen liegen und wie man schlechte

00:00:12.657 --> 00:00:16.037
Abnehmprogramme erkennt, bevor man Zeit, Geld und Nerven verliert.

00:00:16.377 --> 00:00:19.017
Das alles bei ISS.

00:00:19.777 --> 00:00:24.177
Ernährungswissen mit BISS. Serviert von Ernährungswissenschaftler Achim Sam

00:00:24.177 --> 00:00:26.197
und Spitzenköchin Antonina Müller.

00:00:28.237 --> 00:00:31.197
Hallo und herzlich willkommen bei IS! Ernährungswissen mit BISS.

00:00:31.317 --> 00:00:33.137
Ich bin Ernährungswissenschaftler Achim Saam.

00:00:33.297 --> 00:00:37.297
Und ich bin Spitzenköchin Antonina Müller. Schön, dass ihr wieder dabei seid

00:00:37.297 --> 00:00:40.757
zu unserer zweiten Folge in unserer Abnehmreihe.

00:00:40.997 --> 00:00:45.617
Letzte Woche haben wir ja schon darüber gesprochen, warum Abnehmen ja gar nicht so einfach ist.

00:00:45.777 --> 00:00:49.997
Genau, und warum es eben nicht nur eine Frage von Disziplin oder Willenskraft ist.

00:00:50.357 --> 00:00:54.237
Ja, und ich finde genau, da entsteht bei vielen direkt die nächste Frage.

00:00:54.237 --> 00:00:57.597
Wenn mein Körper mir das Abnehmen ja sowieso nicht so leicht macht,

00:00:58.137 --> 00:01:00.277
welche Diät soll ich denn da überhaupt machen?

00:01:00.517 --> 00:01:03.997
Ja, weil der Markt ja voll ist mit Konzepten, Regeln und Versprechen.

00:01:04.137 --> 00:01:07.117
Ich bin ja selber ein Teil von, ich habe ja auch schon einige Bücher zum Thema

00:01:07.117 --> 00:01:10.137
geschrieben und darüber sprechen wir heute in dieser Folge.

00:01:10.557 --> 00:01:14.277
Ja und ganz ehrlich, viele davon klingen erstmal total logisch oder zumindest

00:01:14.277 --> 00:01:17.437
so, dass man denkt, tja, das probiere ich auf jeden Fall mal aus.

00:01:17.437 --> 00:01:21.957
Das Problem ist nur, logisch heißt nicht automatisch sinnvoll und kurzfristig

00:01:21.957 --> 00:01:26.057
oder schnell heißt leider oft auch nicht langfristig.

00:01:26.537 --> 00:01:30.137
Deshalb schauen wir uns heute diese ganzen Diäten mal ganz in Ruhe an.

00:01:30.597 --> 00:01:34.157
Heute geht es ja darum, damit man nicht von einer Diät in die nächste springt,

00:01:34.257 --> 00:01:36.837
sondern einfach auch versteht, was man da eigentlich tut.

00:01:36.997 --> 00:01:38.977
Und welche Methode generell oder

00:01:38.977 --> 00:01:42.317
für mich persönlich die richtige ist oder passt jedes Modell auf jeden.

00:01:42.417 --> 00:01:45.717
Also da bin ich sehr gespannt heute. Und genau damit starten wir jetzt.

00:01:47.957 --> 00:01:51.677
Jetzt gibt's eine Extraportion Ernährungswissen von Achim.

00:01:51.973 --> 00:01:56.013
Achim, wir haben ja jetzt schon einige Diäten angesprochen. Lass uns heute mal

00:01:56.013 --> 00:01:58.973
systematisch von vorne anfangen, würde ich meinen.

00:01:59.493 --> 00:02:02.833
Wenn du die klassischen Abnehmkonzepte, also wenn du die mal anschaust,

00:02:02.913 --> 00:02:06.113
gibt es welche, die grundsätzlich besser funktionieren als andere?

00:02:06.413 --> 00:02:10.533
Also zunächst will ich mal so eine Lanze brechen für das Wort Diät.

00:02:11.673 --> 00:02:15.073
Man hat ein bisschen Angst, das in den Mund zu nehmen. Ja, das fällt ja schon

00:02:15.073 --> 00:02:19.833
seit Jahren auf, dass sich heute kaum noch jemand traut, das Wort Diät so in

00:02:19.833 --> 00:02:21.533
den Mund zu nehmen, offen zu benutzen.

00:02:21.633 --> 00:02:26.913
Stattdessen werden dann so modernere, oft sehr wohlklingende Etiketten draufgepappt.

00:02:26.993 --> 00:02:31.993
Also beispielsweise Metabolic Balance oder Metabolic Reset.

00:02:33.073 --> 00:02:36.373
Longevity ist ja so ein geflügeltes Wort, was viele auch mit Gewichtsreduktion,

00:02:36.573 --> 00:02:39.793
nicht nur mit Langlebigkeit, sondern auch mit einer Gewichtsreduktion verbinden.

00:02:39.793 --> 00:02:45.873
Dann personalisierte Ernährung oder Nutrition, Blutzucker optimist und so weiter

00:02:45.873 --> 00:02:48.613
und so fort, Lifestyle Challenge und, und, und, und.

00:02:48.873 --> 00:02:53.013
Das klingt wissenschaftlich smart und nach Zukunft meint aber häufig genau das,

00:02:53.173 --> 00:02:55.693
was früher schlicht und einfach Diät hieß.

00:02:56.493 --> 00:03:01.033
Und du weißt das ja als Diätköchchen, das hast du ja in der letzten Folge auch

00:03:01.033 --> 00:03:07.373
schon erzählt, dass Diätköchchen sich jetzt nicht ausschließlich mit einer Gewichtsreduktionsdiät

00:03:07.373 --> 00:03:09.953
auseinandersetzt, sondern auch

00:03:10.301 --> 00:03:14.561
Ja, Krankheits- und Arbeitsgruppen abbildet. Genau, personalisierbar auf jeden

00:03:14.561 --> 00:03:18.501
und genau auf das, was man braucht. Ja, auf Krankheiten, auch spezialisiert.

00:03:19.041 --> 00:03:22.821
Und das ist eigentlich ziemlich ironisch, weil das Wort Diät ursprünglich überhaupt

00:03:22.821 --> 00:03:27.121
nichts Bedrohliches oder Böses meinte oder gleich mit Misserfolg verbunden war.

00:03:27.541 --> 00:03:32.021
Es stammt nämlich vom griechischen Diäta und bedeutet schlicht Lebensweise.

00:03:32.021 --> 00:03:37.141
Also etwas dauerhaftes, alltagstaugliches, nicht so in drei Wochen mal Disziplin

00:03:37.141 --> 00:03:39.861
auf Pump mit anschließendem Rückfall oder sogar Jojo-Effekt,

00:03:40.041 --> 00:03:44.041
was ja dann oder der ja auch droht, wenn es eben zu wenig Energie ist und wenn

00:03:44.041 --> 00:03:45.321
man zu wenig Proteine isst.

00:03:45.961 --> 00:03:50.041
Also heute vermeiden wir den Begriff Diät, weil er nach Verzicht und wie eben

00:03:50.041 --> 00:03:51.641
schon gesagt, funktioniert einfach nicht, klingt.

00:03:51.761 --> 00:03:54.741
Und gleichzeitig versprechen neue Begriffe Diät.

00:03:54.836 --> 00:03:58.396
Ja, gern so eine Optimierung, eine Individualität, eine Nachhaltigkeit.

00:03:58.876 --> 00:04:03.656
Und das Problem ist nur, ein neuer Name ändert nichts an der Qualität des Konzepts dahinter.

00:04:03.856 --> 00:04:07.596
Also entscheiden ist nicht, wie modern es klingt oder, naja,

00:04:07.736 --> 00:04:10.396
viele Influencer stehen ja dann auch so dafür und werben damit,

00:04:10.896 --> 00:04:16.396
sondern ob es langfristig lebbar ist und den Körper sinnvoll versorgt.

00:04:16.596 --> 00:04:20.236
Also dass man dauerhaft auch mit allen Nährstoffen versorgt ist.

00:04:20.316 --> 00:04:23.256
Das ist wichtig und nicht in ein Mangelgerät oder in eine Unterversorgung.

00:04:23.446 --> 00:04:26.406
Und genau da liegt eben ein großes Missverständnis.

00:04:26.986 --> 00:04:32.386
Also eine Diät ist ernährungswissenschaftlich kein kurzfristiges Abnehmen oder

00:04:32.386 --> 00:04:36.746
eine Abnehmaktion, sondern eine gezielt zusammengesetzte Ernährungsform,

00:04:36.906 --> 00:04:41.986
die den Körper dauerhaft versorgt mit allen Mikronährstoffen, die man braucht.

00:04:42.666 --> 00:04:46.806
Ob man dabei jetzt abnimmt, zunimmt oder sein Gewicht hält, ist eine Folge nicht

00:04:46.806 --> 00:04:49.006
die Definition des Programms.

00:04:49.086 --> 00:04:53.326
Und wichtig ist deshalb, wenn irgendwo Diät draufsteht, dann soll bzw.

00:04:53.806 --> 00:04:59.126
Muss sogar, und das ist das Schöne, auch eine echte, ausgewogene Diät drinstecken.

00:04:59.306 --> 00:05:03.586
Also es gibt für spezielle Diätprodukte, zum Beispiel für den Mahlzeitenersatz

00:05:03.586 --> 00:05:08.446
oder diese bilanzierten Diäten, Formuladiäten, die wir ja gebaut haben in der letzten Folge.

00:05:09.106 --> 00:05:13.846
Da macht der Gesetzgeber sehr klare Vorgaben. Also wenn Diät draufsteht,

00:05:13.986 --> 00:05:17.626
dann müssen alle essentiellen Nährstoffe in definierten Mengen auch enthalten sein.

00:05:17.786 --> 00:05:22.186
Unter anderem, um Mangelerscheinungen zu vermeiden und den Jojo-Effekt eben

00:05:22.186 --> 00:05:24.486
nicht noch zu begünstigen. Das ist ganz entscheidend.

00:05:30.441 --> 00:05:34.981
Jetzt geht's weiter. Ich bin übrigens kein Gegner von Abnehmkonzepten.

00:05:35.041 --> 00:05:38.601
Im Gegenteil, ich freue mich über jeden Menschen, der Gewicht verliert und es

00:05:38.601 --> 00:05:41.461
langfristig auch halten kann. Also ich bin auch kein Gegner.

00:05:42.901 --> 00:05:47.021
Jetzt, wenn jemand zu mir kommt und sagt, Achim, ich habe das und das gemacht

00:05:47.021 --> 00:05:50.801
und ich bin total happy und ich bin erfolgreich damit. Es hat funktioniert.

00:05:50.961 --> 00:05:53.321
Und es hat keine gesundheitlichen Beeinträchtigungen gegeben.

00:05:53.581 --> 00:05:55.281
Dann sage ich ja, go for it, dann mach weiter.

00:05:55.901 --> 00:06:00.301
Und völlig egal, ob das jetzt über Low Carb Intervall Fasten oder andere Wege

00:06:00.301 --> 00:06:02.621
passiert, entscheidend ist nicht das Etikett,

00:06:02.857 --> 00:06:06.277
sondern was dahinter steckt und wie erfolgreich bin ich damit,

00:06:06.397 --> 00:06:09.897
bin ich damit zufrieden und habe ich damit keine gesundheitlichen Probleme.

00:06:10.317 --> 00:06:15.217
Was mir aber wichtig ist, kritisch bleiben. Also wohlklingende Begriffe ersetzen

00:06:15.217 --> 00:06:17.657
da keine ernährungsphysiologische Logik.

00:06:17.797 --> 00:06:24.377
Mir geht es bei all diesen Diäten auch gar nicht darum, sie ihnen jetzt gut, schlecht einzuteilen.

00:06:24.777 --> 00:06:28.697
Die entscheidende Frage lautet immer, warum funktioniert ein Konzept und wo

00:06:28.697 --> 00:06:31.457
liegen seine Grenzen und passt es zu mir oder eben nicht.

00:06:32.057 --> 00:06:35.677
Viele Diäten haben einen sinnvollen Kern, scheitern aber häufig daran,

00:06:35.837 --> 00:06:38.937
dass sie im Alltag eben nicht dauerhaft umsetzbar sind.

00:06:39.077 --> 00:06:43.777
Und jeder von uns weiß im Prinzip, was tut meiner Figur jetzt mehr oder minder

00:06:43.777 --> 00:06:45.037
gut und was eben weniger.

00:06:45.437 --> 00:06:49.637
Und das ist der psychologische Aspekt, der nicht zu unterschätzen ist.

00:06:49.977 --> 00:06:53.397
Ja gut, der gehört ja beim Abnehmen essentiell dazu, würde ich meinen, oder?

00:06:53.697 --> 00:06:57.197
Also der psychologische, oder? Für mich ist das so, weil wenn der Kopf nicht

00:06:57.197 --> 00:07:00.837
mitspielt, da kannst du mir noch zehnmal sagen, Antonina, fang jetzt an mit

00:07:00.837 --> 00:07:03.997
Sport. Ist gesünder, bringt ja nichts, wenn ich nicht will. Egal,

00:07:04.097 --> 00:07:05.477
ob sie rauchen, ist ja wurscht was.

00:07:05.837 --> 00:07:09.517
Und genau da wird es eben spannend, denn abnehmen ist eben selten kompliziert,

00:07:09.737 --> 00:07:14.137
aber fast nie so einfach, wie es oft dargestellt wird und klingt.

00:07:15.757 --> 00:07:19.877
Ja, dann lass uns einfach mal mit einem echten Klassiker starten, würde ich sagen.

00:07:20.037 --> 00:07:24.457
Atkins und Low Carb. Warum funktionieren diese Konzepte für viele Menschen?

00:07:24.597 --> 00:07:27.617
Also zumindest am Anfang eigentlich schon richtig gut.

00:07:27.617 --> 00:07:35.637
Ja, also Atkins, um jetzt mal mit Robert Atkins anzufangen, ist ein sehr altes

00:07:35.637 --> 00:07:42.097
Diätkonzept aus den 70er Jahren, gilt so als der Urvater der Low-Carb-Bewegung,

00:07:42.397 --> 00:07:44.177
obwohl man dazu sagen muss, dass es,

00:07:44.799 --> 00:07:48.319
fast schon No-Carb war. Also Atkins war sehr weit unten.

00:07:48.739 --> 00:07:53.319
Wurde teilweise heftig kritisiert. Aber die Grundidee von Atkins,

00:07:53.459 --> 00:07:59.499
und da war er wirklich der Urvater von vielen modernen Ernährungsprogrammen,

00:07:59.579 --> 00:08:05.339
die sich eben mit einer Kohlenhydratreduktion und Proteinmodifizierten Modellen so auseinandersetzen,

00:08:05.759 --> 00:08:08.579
das ist Atkins. Also war das der Erste.

00:08:09.199 --> 00:08:12.259
Und mir ist es einfach wichtig, dass mir immer so die Urväter,

00:08:12.359 --> 00:08:16.099
von denen es eigentlich so kommt, nochmal richtig einordnet und auch nicht vergisst.

00:08:16.359 --> 00:08:19.479
Aber warum funktioniert das Ganze jetzt so gut? Ganz einfach,

00:08:19.659 --> 00:08:23.719
also durch die starke Reduktion der Kohlenhydrate, vor allem in der Anfangsphase.

00:08:23.859 --> 00:08:27.619
Also da sprechen wir nicht von Low Carb, sondern eher von No Carb.

00:08:27.639 --> 00:08:30.659
Es sinkt natürlich auf der einen Seite die Kalorienzufuhr.

00:08:31.619 --> 00:08:36.159
Fast automatisch. Man hat im Prinzip wenig oder kaum Insulinspitzen,

00:08:36.239 --> 00:08:39.539
weil man ja kaum Kohlenhydrate zu sich nimmt.

00:08:40.139 --> 00:08:44.479
Also nur so dazu, man spricht von Low Carb, wenn was unter 20% Kohlenhydrat

00:08:44.479 --> 00:08:49.319
ist, dann kann man eigentlich davon ausgehen, dass es jetzt nicht so einen Insulin-Peak

00:08:49.319 --> 00:08:51.759
gibt, so einen hohen und der Blutzucker eher stabil bleibt.

00:08:52.599 --> 00:08:57.019
Und das ist eben bei der Atkins, das war die Grundidee und das hat Vorteile,

00:08:57.119 --> 00:09:01.079
denn je mehr Insulin da ist, umso geringer ist die Fettverbrennung und umso

00:09:01.079 --> 00:09:03.499
weniger Heißhunger haben wir ja. Das ist immer ein alter Spruch.

00:09:04.159 --> 00:09:08.899
Und zusätzlich sorgt der hohe Protein, Eiweiß und Fettanteil eben für eine gute

00:09:08.899 --> 00:09:13.019
Sättigung. Also an der Stelle immer, Proteine machen eher satt und wach,

00:09:13.139 --> 00:09:16.059
Kohlenhydrate in der Regel eher hungrig und müde.

00:09:16.499 --> 00:09:20.679
Und viele berichten da schon nach wenigen Tagen, ich habe weniger Hunger als

00:09:20.679 --> 00:09:24.099
gedacht bei der Atkins-Diät. Mein Vater war übrigens früher ein großer Verfechter.

00:09:24.399 --> 00:09:27.419
Neben dem totalen Fasten von der Atkins-Diät hat er lange gemacht.

00:09:27.659 --> 00:09:32.199
Und das ist eben kein Zufall, sondern ein bekannter physiologischer Effekt,

00:09:32.339 --> 00:09:36.559
der auch durchaus sehr wirksam ist. Ein weiterer wichtiger Punkt ist eben das,

00:09:36.805 --> 00:09:40.245
Protein oder der hohe Proteinanteil, ist klar, wenn du die Kohlenhydrate so

00:09:40.245 --> 00:09:44.845
wegnimmst, dann geht eben den anderen Nährstoffen nach oben, also Fett und Protein.

00:09:45.005 --> 00:09:49.565
Und das schützt wiederum die Muskulatur und Muskelmasse ist quasi unser metabolisches

00:09:49.565 --> 00:09:55.385
Kapital und wer die Muskelmasse erhält, senkt eben das Risiko für den Jojo-Effekt.

00:09:55.505 --> 00:09:59.945
Und in der Praxis sehe ich das oft bei Menschen, die vorher ständig leid oder

00:09:59.945 --> 00:10:03.765
einfach viel zu wenig gegessen haben und trotzdem nicht satt geworden sind und

00:10:03.765 --> 00:10:06.205
plötzlich dürfen sie dann Fleisch, Fisch.

00:10:08.505 --> 00:10:13.145
Spiegeleier, Käse und Gemüse essen und fühlten sich so zum ersten Mal nicht

00:10:13.145 --> 00:10:17.165
wie auf Diät, sondern, naja, ich kann ja richtig essen. Also man muss nicht

00:10:17.165 --> 00:10:17.865
verzichten eigentlich.

00:10:18.545 --> 00:10:23.625
Aber Atkins ist im Grunde eine klassische herzhafte, ich sag mal jetzt so ein

00:10:23.625 --> 00:10:27.245
Fairfleischesser ist und so, dann ist es eine Genießer-Diät.

00:10:27.785 --> 00:10:31.105
Gerade weil die Menge da auch weniger eine Rolle spielt. Also man muss nur wirklich

00:10:31.105 --> 00:10:34.785
darauf achten, dass man da jetzt nicht noch irgendwie ein Brot dazu isst oder

00:10:34.785 --> 00:10:36.665
so, sondern Da muss man wirklich sich strikt dran halten.

00:10:37.245 --> 00:10:41.405
Also gerade Menschen, die mit süßen Frühstücksflocken und Marmeladenbroten nie

00:10:41.405 --> 00:10:43.865
so richtig warm geworden sind, das ist auch nicht so brauchende Süße,

00:10:44.125 --> 00:10:46.885
die haben hier einen echten Aha-Moment.

00:10:47.185 --> 00:10:50.405
Und das ist auch zumindest mal für eine Zeit, das kann es natürlich auch nicht

00:10:50.405 --> 00:10:52.465
für immer machen, aber ganz gut funktioniert.

00:10:52.705 --> 00:10:56.105
Ich erinnere mich an einen Patienten, der mir mal gesagt hat,

00:10:56.245 --> 00:11:01.025
das ist die erste Diät, bei der ich nicht das Gefühl habe, bestraft zu werden.

00:11:01.025 --> 00:11:06.225
Oh je. Naja, für viele, gerade auch für Männer, funktioniert das eben erstaunlich gut.

00:11:06.365 --> 00:11:09.045
Die Kehrseite zeigt sich aber oft ganz am Anfang.

00:11:09.205 --> 00:11:14.325
Also wenn ich die Kohlenhydrate drastisch reduziere, dann fehlt dem Körper erstmal

00:11:14.325 --> 00:11:16.005
quasi der gewohnte Treibstoff.

00:11:16.245 --> 00:11:20.985
Unser Gehirn funktioniert halt nur mit Energie aus Zucker, also Glucose.

00:11:21.726 --> 00:11:26.026
Kohlenhydrate sind die bevorzugte Energiequelle für die Muskeln und auch für

00:11:26.026 --> 00:11:27.046
das Gehirn, wie eben gesagt.

00:11:27.486 --> 00:11:32.686
Und das kann sich bemerkbar machen, also dass man schon so Konzentrationsprobleme

00:11:32.686 --> 00:11:36.506
kriegt, eine reduzierte Leistungsfähigkeit hat, eine kurze Zündschnur,

00:11:36.726 --> 00:11:38.226
also dass man schnell gereizt ist.

00:11:39.346 --> 00:11:42.506
Volksmund hat man da auch oder quasi in der Ernährungswissenschaft von so einer

00:11:42.506 --> 00:11:46.786
Low-Carb oder No-Carb-Grippe gesprochen, dass sie schon eine Auswirkung hat

00:11:46.786 --> 00:11:49.926
und ist nicht so richtig beziehungsgerecht.

00:11:50.670 --> 00:11:53.950
Und deshalb ist der Zeitpunkt auch ganz entscheidend, als ich gerade dringend

00:11:53.950 --> 00:11:58.690
davon ab, eine strikte Low-Carb- oder eine Atkins-Phase, eine No-Carb-Phase

00:11:58.690 --> 00:12:02.930
ausgerechnet, während Prüfungszeiten zu machen, also wenn man eine Prüfung abzulegen hat.

00:12:04.810 --> 00:12:08.490
Während intensiven Arbeitsphasen, wo eine gute Konzentration gefragt ist,

00:12:08.650 --> 00:12:12.730
oder auch natürlich, wenn man sportlich Höchstleistung bringen muss,

00:12:12.870 --> 00:12:18.650
das ist jetzt auch nicht das, wo man sagt, dass ich im Ausdauersport und so damit gut weiterkomme.

00:12:18.650 --> 00:12:21.610
Das ist ein bisschen so, als würde man mitten im Umzug beschließen,

00:12:21.790 --> 00:12:26.530
jetzt erstmal kein Benzin mehr zu tanken, dann bleibe ich halt irgendwann liegen.

00:12:27.050 --> 00:12:30.510
Wollen wir nicht. Also deutlich alltagstauglicher ist Low Carb,

00:12:30.870 --> 00:12:36.490
so in der modernen Form, also ich sag mal ganz grob unter 20% Kohlenhydrat,

00:12:36.810 --> 00:12:39.070
aber jetzt nicht No Carb.

00:12:39.630 --> 00:12:42.370
Also dass man grundsätzlich jetzt nicht nur auf Zucker verzichtet,

00:12:42.510 --> 00:12:46.250
sondern auch auf komplexere Kohlenhydrate, Vollkornprodukte.

00:12:46.250 --> 00:12:50.450
Also da ist quasi eine Restriktion bei Atkins, was man sagt,

00:12:50.710 --> 00:12:52.590
möglichst gar keine Kohlenhydrate.

00:12:53.150 --> 00:12:57.570
Wenn ich komplett auf Kohlenhydrate verzichte, sondern gezielt auf langsame,

00:12:57.770 --> 00:13:01.530
ballastoffreichere Varianten setze, also Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte,

00:13:01.670 --> 00:13:05.370
Gemüse, der ist mal langfristig einfach besser aufgestellt.

00:13:05.610 --> 00:13:09.710
Und das ist auch wichtig für das Mikrobiom, also für den Darm,

00:13:09.790 --> 00:13:13.130
damit er eben Ballaststoffe kriegt. Das ist eben auch so ein Kritikpunkt an

00:13:13.130 --> 00:13:18.690
der Atkins-Methode, weil du da ja kaum oder eigentlich gar keine Ballaststoffe zu dir nimmst.

00:13:18.870 --> 00:13:26.310
Ich sage gern, der kluge Wert führt von No-Carb über Low-Carb dann schließlich zu Slow-Carb.

00:13:26.470 --> 00:13:32.270
Also, dass man Produkte einfach isst, Vollkornprodukte mit einem niedrigen glykämischen Index.

00:13:32.630 --> 00:13:36.890
Also man hat einen langsamen, gleichmäßigen Blutzuckeranstieg. Der ist moderater.

00:13:37.070 --> 00:13:40.110
Der stürzt da nicht so ab und wir kriegen nicht so schnell wieder Hunger.

00:13:40.110 --> 00:13:44.870
Okay, aber jetzt habe ich noch ein anderes großes Thema, ist ja Paleo,

00:13:45.110 --> 00:13:47.150
oft kombiniert mit Clean Eating.

00:13:47.550 --> 00:13:50.510
Wie ordnest du das aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ein?

00:13:50.867 --> 00:13:56.967
Also Paläo oder Paläo, die Grundidee von Paläo ist erstmal absolut nachvollziehbar

00:13:56.967 --> 00:14:01.927
und da sind wir uns auch mit der Clean Eating Bewegung ziemlich einig,

00:14:02.047 --> 00:14:06.247
also weg von hochverarbeiteten Lebensmitteln, weg von Zutatenlisten,

00:14:06.627 --> 00:14:10.947
die mehr mit so einem Periodensystem so wirken.

00:14:11.427 --> 00:14:16.707
Also ewig lang sind hin zu möglichst frischen, möglichst unverarbeiteten Lebensmitteln.

00:14:16.707 --> 00:14:19.087
Das ist mal ein klarer Pluspunkt.

00:14:19.307 --> 00:14:23.007
Also das ist schon mal das Positive da eigentlich. In der Praxis bedeutet das

00:14:23.007 --> 00:14:27.427
oft, also mehr Gemüse, bessere Eiweißquellen, weniger Zucker.

00:14:28.227 --> 00:14:32.587
Weniger Fertigprodukte oder keine Fertigprodukte oder ultraverarbeitete Lebensmittel

00:14:32.587 --> 00:14:37.387
und allein damit verbessern viele Menschen die Ernährung ja schon spürbar.

00:14:37.587 --> 00:14:41.707
Also ganz ohne, dass man Kalorien zählt, sondern das ist eine automatische Begleiterscheinung.

00:14:42.247 --> 00:14:44.787
Ähnlich ist es übrigens, oftmals

00:14:44.787 --> 00:14:49.427
werden es so dubios, aber dass man Tests macht und dann kommt raus,

00:14:50.087 --> 00:14:53.807
man darf das nicht essen, man darf dies nicht essen und das darf man auch nicht

00:14:53.807 --> 00:14:57.787
essen und die Leute nehmen damit ab, wenn sie so eine Liste kriegen. Warum nehmen sie ab?

00:14:57.947 --> 00:14:59.407
Weil eigentlich alle die Lebensmittel

00:14:59.407 --> 00:15:03.367
draufstehen, die kalorienreich sind und die man auch gerne isst.

00:15:03.567 --> 00:15:07.307
Also da steht fast überall mit drauf. Ich kenne da keine Liste oder die jemand

00:15:07.307 --> 00:15:10.907
gekriegt hat, wo nicht auch Schokolade mit draufsteht. Wenn ich die natürlich

00:15:10.907 --> 00:15:16.787
weglasse und Softdrinks, das darf man da nicht, es wirkt, aber man denkt dann,

00:15:16.867 --> 00:15:18.367
das ist jetzt was ganz Individuelles.

00:15:18.787 --> 00:15:23.907
Naja, also problematisch wird es dort, wo Palio sehr streng ausgelegt wird.

00:15:24.087 --> 00:15:27.507
Also klassisch verboten sind nicht nur Getreide und Milchprodukte,

00:15:27.667 --> 00:15:28.647
sondern auch Hülsenfrüchte.

00:15:29.647 --> 00:15:34.087
Und das ist aus ernährungswissenschaftlicher Sicht schwer zu rechtfertigen.

00:15:34.087 --> 00:15:39.647
Also Linsen, Bohnen, Kichererbsen liefern hochwertigstes pflanzliches Eiweiß,

00:15:40.147 --> 00:15:46.327
Ballaststoffe, Mineralstoffe, haben nachweislich positive Effekte auf die Blutzuckerregulation,

00:15:46.547 --> 00:15:51.727
auf die Cholesterinwerte und schließlich auch auf die Lebenserwartung,

00:15:51.887 --> 00:15:53.987
also Hülsenfrüchte zählen zu den Lebensmitteln.

00:15:54.666 --> 00:15:59.286
Die potenziell lebensverlängernd wirken und ganz, ganz wichtig sind.

00:15:59.486 --> 00:16:03.066
Also wir haben eine Folge noch mit Evgeny Ponymaskin. Ich bin mir fast sicher,

00:16:03.586 --> 00:16:08.846
dass er da auch nochmal was und eine Lanze für die Hülsenfrüchte brechen wird.

00:16:09.166 --> 00:16:14.226
Und diese Lebensmittel pauschal zu streichen, ist weniger evolutionär logisch,

00:16:14.366 --> 00:16:18.206
als oft behauptet wird, aber eher ideologisch.

00:16:18.986 --> 00:16:22.446
Wieso streicht man Linsen, Bohnen, Hülsenfrüchte?

00:16:23.546 --> 00:16:28.806
Weil sie wahrscheinlich damals quasi so zu der Zeit, also Palio ist ja angelegt,

00:16:29.046 --> 00:16:32.806
das war jetzt einfach mal Steinzeiternährung, noch nicht kultiviert worden sind

00:16:32.806 --> 00:16:36.046
und wahrscheinlich auch noch nicht so in dem Ernährungsplan stattgefunden haben.

00:16:36.206 --> 00:16:42.286
Und das ist ja eigentlich Ziel von Palio, dass man sich quasi ernährt wie der frühe Mensch.

00:16:42.986 --> 00:16:46.306
Ach so, das war jetzt echt interessant bei mir, weil das passt ja eigentlich

00:16:46.306 --> 00:16:49.146
gar nicht zusammen, weil du denkst, okay, klar, die wollen alles eher,

00:16:49.466 --> 00:16:53.666
also echte Lebensmittel und alles und denkst, okay, Hülsenfrüchte ist ja eigentlich super.

00:16:55.186 --> 00:16:58.706
Also hinzu kommt der Punkt, den viele unterschätzen, wenn man Palio wirklich

00:16:58.706 --> 00:17:02.406
konsequent denkt, reicht es nicht, einfach Biofleisch zu kaufen.

00:17:02.566 --> 00:17:05.986
Streng genommen müssen die Tiere auch artgerecht gehalten und nicht mit Getreide

00:17:05.986 --> 00:17:10.306
gefüttert worden sein. Wer das ernst nimmt, merkt schnell, wie aufwendig,

00:17:10.406 --> 00:17:12.626
wie teuer das im Alltag werden kann.

00:17:12.826 --> 00:17:16.066
Ich erinnere mich an jemanden, der mir mal sagte, ich esse Palio,

00:17:16.166 --> 00:17:19.446
aber nur, solange ich nicht nachfragen muss.

00:17:20.706 --> 00:17:26.666
Das fasst das Dilemma ganz gut zusammen. Und naja, also Mammutsticks gibt es

00:17:26.666 --> 00:17:27.346
jetzt heute auch nicht mehr.

00:17:27.546 --> 00:17:31.366
Nee, gibt es nicht mehr. Musst du lange nachsuchen. Vielleicht ein Gefrorenes noch irgendwo.

00:17:33.006 --> 00:17:35.466
Aber ich stelle es mir wirklich auch schwer vor.

00:17:36.257 --> 00:17:39.077
Natürlich irgendwie auch gut, wenn man sich damit beschäftigt,

00:17:39.137 --> 00:17:42.817
aber alles hat ja irgendwie Maße, wo man sagt, okay, geht es oder geht es nicht.

00:17:43.217 --> 00:17:46.717
Ja, also das größte Risiko liegt in der Einseitigkeit.

00:17:46.897 --> 00:17:51.957
Also mit Paläofalsch oder zu eng streng umgesetzt, kann es eben zu Nährstofflücken

00:17:51.957 --> 00:17:53.597
kommen, würde ich jetzt mal vorsichtig sagen.

00:17:53.737 --> 00:17:57.557
Also entweder bei Calcium, bestimmten B-Vitaminen oder Ballaststoffen,

00:17:57.617 --> 00:17:59.677
das ist ganz entscheidend, also Ballaststoffmenge.

00:18:00.217 --> 00:18:03.337
Das sind wir ja sowieso zu reduziert und sollten die eher erhöhen.

00:18:03.337 --> 00:18:08.017
Und dann kommt noch ein Punkt, der in der Steinzeit-Argumentation gerne vergessen wird.

00:18:08.177 --> 00:18:13.577
Unsere Vorfahren haben nicht nur anders gegessen, sie haben sich auch extrem viel bewegt.

00:18:13.697 --> 00:18:17.017
Also jagen, sammeln, laufen, das war Alltag.

00:18:17.397 --> 00:18:22.937
Kein Wochenendprogramm also. Wer heute acht Stunden sitzt und abends isst wie

00:18:22.937 --> 00:18:26.717
ein Steinzeitmensch lebt, nur die halbe Idee der ganzen Sache.

00:18:26.717 --> 00:18:32.257
Das gehört natürlich auch irgendwie dazu, aber will man jetzt auch nicht mehr

00:18:32.257 --> 00:18:36.637
unbedingt, dass man sich in den Wald legt und auf das Mammut wartet.

00:18:37.397 --> 00:18:39.037
Wer weiß. Ja, wer weiß.

00:18:40.557 --> 00:18:44.597
Deshalb sehe ich Palio jetzt weniger als eine klassische Diät zur Gewichtsreduktion,

00:18:44.717 --> 00:18:46.897
sondern eher als Ernährungsphilosophie.

00:18:47.397 --> 00:18:51.817
Die Betonung auf verarbeitete Lebensmittel ist sinnvoll, keine Frage.

00:18:51.817 --> 00:18:58.497
Als Statusregelwerk ist Palio jedoch für die meisten Menschen weder nötig noch praktikabel.

00:18:58.657 --> 00:19:04.377
Also wer die guten Elemente übernimmt, also Qualität, frische Einfachheit und

00:19:04.377 --> 00:19:10.317
sie mit wissenschaftlicher Vernunft oder mit Beitrag von unserem Is-Ernährungswissen

00:19:10.317 --> 00:19:12.377
mit BIS-Kontext kombiniert,

00:19:13.057 --> 00:19:17.837
ist meist besser beraten als mit der reinen Lehre aus der Steinzeit.

00:19:18.237 --> 00:19:20.777
Ja, das hast du schön gesagt.

00:19:21.817 --> 00:19:26.217
Jetzt gehe ich meine Diätliste mal weiter durch. Dann gibt es ja noch Konzepte

00:19:26.217 --> 00:19:30.337
wie No Carb, After Six oder die 5 zu 2 Diät.

00:19:30.437 --> 00:19:33.157
Die klingen erstmal angenehm und ich finde auch ganz schön simpel.

00:19:33.337 --> 00:19:35.177
Aber sind sie das auch wirklich? Ja.

00:19:35.267 --> 00:19:38.387
Also klingen einfach und genau darin liegt eben der Reiz.

00:19:38.687 --> 00:19:44.787
Also du meinst diese No Carbs, After Six, also nicht grundsätzlich No Carbs, sondern After Six an.

00:19:45.107 --> 00:19:48.867
Die Idee dahinter ist ernährungsphysiologisch erstmal sehr nachvollziehbar.

00:19:48.987 --> 00:19:53.787
Also Kohlenhydrate steigern oder sind verantwortlich natürlich für diese Insulin-Peaks.

00:19:53.787 --> 00:19:58.667
Je nachdem, welche man isst, die mit einem niedrigen glykämischen Index haben

00:19:58.667 --> 00:20:03.167
eben weniger Sorgen, weniger für eine Insulinausschüttung und die mit einem

00:20:03.167 --> 00:20:04.867
hohen glykämischen Index eben mehr.

00:20:05.307 --> 00:20:09.787
Im Übrigen auch Proteine sorgen auch für eine latente Insulinausschüttung.

00:20:10.707 --> 00:20:15.167
Natürlich war es nicht so hoch, aber natürlich muss auch die Energie des Insulins

00:20:15.167 --> 00:20:19.287
oder die Energie des Proteins irgendwie in die Zelle. und deshalb da auch.

00:20:20.307 --> 00:20:25.447
Bodybuilder machen sich das übrigens oft zunutze, dass sie nicht nur rein Proteine

00:20:25.447 --> 00:20:29.347
zu sich nehmen, sondern immer in der Kombination auch mit ein bisschen Kohlenhydrat.

00:20:29.507 --> 00:20:34.587
Also zumindest eine Aufbauphase, weil durch die Insulinausschüttung werden die

00:20:34.587 --> 00:20:37.507
Aminosäuren oder die Proteine schneller in die Zelle gezogen.

00:20:37.787 --> 00:20:38.527
Das ist wieder ein anderes Thema.

00:20:39.307 --> 00:20:44.167
Und Insulin bremst halt eben die Fettverbrennung. Wann ist im Anabolenstoffwechsel

00:20:44.167 --> 00:20:47.407
und Insulin ist das stärkste Anabolehormon.

00:20:47.407 --> 00:20:52.627
Wer abends weniger Kohlenhydrat isst, hält den Insulinspiegel eben niedriger

00:20:52.627 --> 00:20:55.587
über Nacht und das kann den Fettabbau eben durchsetzen.

00:20:56.247 --> 00:21:00.347
Aber es ist ähnlich, wie man es früher gemacht hat. Eigentlich ist es ja mehr um 18 Uhr gegessen.

00:21:00.527 --> 00:21:05.327
Es klingt jetzt wieder irgendwie neu, no carbs after six, aber früher hat man

00:21:05.327 --> 00:21:08.127
um 18 Uhr in aller Regel Abend gegessen.

00:21:08.207 --> 00:21:10.787
Dann hat man die Nacht als Ruhrzeit gehabt.

00:21:11.547 --> 00:21:16.787
Und dann ist man morgens um sechs aufgestanden und hat mit einem Breakfast,

00:21:16.907 --> 00:21:19.087
mit einem Fastenbrechen den Tag begonnen.

00:21:19.247 --> 00:21:22.267
Das ist eigentlich auch die 12-Stunden-Fasten-Diät jetzt.

00:21:22.387 --> 00:21:27.387
Genau so ist es, wirklich. Und deshalb sage ich immer wieder,

00:21:27.827 --> 00:21:31.187
esst einfach jetzt nicht wie die in Binersteinzeit, sondern wie Oma und Opa.

00:21:31.887 --> 00:21:34.587
Weil die haben das eigentlich genauso gemacht. Und dann haben sie die Nacht

00:21:34.587 --> 00:21:35.767
als Fastenphase genutzt.

00:21:35.867 --> 00:21:39.227
Und das war eigentlich genau die richtige Entscheidung, weil die zwölf Stunden

00:21:39.227 --> 00:21:44.847
laut Andreas Michalsen, schöne Grüße an der Stelle, Charité Berlin.

00:21:45.947 --> 00:21:49.907
Ausreichen, um die Vorzüge, um die Gesundheitsbenefits des Fastens zu kommen.

00:21:50.127 --> 00:21:52.687
Zwölf Stunden. Das sollte eigentlich machbar sein.

00:21:53.647 --> 00:21:57.547
Also du kannst auch um 7 Uhr essen, wenn du dann halt um 7 Uhr am nächsten Morgen,

00:21:57.567 --> 00:22:04.007
wenn du die zwölf Stunden halt so einhältst und dann hat man eben zwölf Stunden Fastenphase.

00:22:04.207 --> 00:22:08.027
Wenn du jetzt natürlich dann quasi eine große Kohlenhydratladung isst,

00:22:08.187 --> 00:22:12.427
also jetzt Pasta oder sowas und gehst dann ins Bett, dann ist es schon so,

00:22:12.487 --> 00:22:16.207
dass du natürlich eine relativ hohe Insulinausschüttung hast und für die Zeit

00:22:16.207 --> 00:22:19.967
dann eben die Fettverbrennung, ja...

00:22:20.152 --> 00:22:24.392
Da niederliegt. Aber Ernährung findet halt nicht im Labor statt,

00:22:24.592 --> 00:22:27.572
sondern im echten Leben und da muss man sich ehrlich fragen,

00:22:27.852 --> 00:22:32.272
was gerade Priorität hat, also Abnehmen oder Schlaf, auch das ist ganz entscheidend.

00:22:32.892 --> 00:22:36.232
Denn da kommt ein oft unterschätzter Punkt ins Spiel. Eiweiß,

00:22:36.272 --> 00:22:37.952
habe ich ja eben schon gesagt, macht eher wach.

00:22:38.592 --> 00:22:42.832
Kohlenhydrate machen eher müde. Also Kohlenhydrate fördern die Serotoninbildung

00:22:42.832 --> 00:22:45.252
und können die Schlafqualität verbessern.

00:22:45.392 --> 00:22:49.992
Eine sehr eiweißlastige Ernährung oder ein Abendessen, wenn man es zu spät Wenn

00:22:49.992 --> 00:22:53.632
man jetzt in Fleischgelage isst, kann dagegen dazu führen, dass man schlechter

00:22:53.632 --> 00:22:57.352
einschläft oder auch unruhiger schläft.

00:22:57.512 --> 00:23:01.412
Also ich habe in der Praxis oft erlebt, Menschen halten quasi so diese eiserne

00:23:01.412 --> 00:23:06.472
oder ihre No-Carbs-after-six-Regel ein, liegen aber abends lange wach.

00:23:06.672 --> 00:23:09.052
Und dann hat man natürlich auch nicht diese Schlafphase.

00:23:09.272 --> 00:23:13.312
Und am nächsten Tag sind sie dann müde, gestresst, Überraschung,

00:23:13.552 --> 00:23:19.032
auch hungriger. weil Schlafmangel verändert, nämlich unsere Hungerhormone.

00:23:19.192 --> 00:23:21.872
Also Krelin steigt, Leptin sinkt.

00:23:22.232 --> 00:23:24.372
Kurz gesagt, wer schlecht schläft, isst mehr.

00:23:24.812 --> 00:23:28.192
Und da kann die beste Abnehmregel schnell ins Gegenteil kippen.

00:23:28.532 --> 00:23:31.292
Also das ist auch was, wenn man wenig schläft, schlecht schläft,

00:23:31.672 --> 00:23:33.512
dann hat man in der Regel am nächsten Tag

00:23:33.782 --> 00:23:37.362
Mehr Hunger und eine geringere Fettverbrennungsrate. Das hängt auch noch so

00:23:37.362 --> 00:23:39.322
ein bisschen mit der Bildung von Wachstumshormonen zusammen,

00:23:39.462 --> 00:23:43.142
auch mit der Regulation der Hungersättigungshormone. Spannend.

00:23:43.522 --> 00:23:46.482
Das heißt jetzt nicht, dass Kohlenhydrate abends Pflicht sind.

00:23:47.242 --> 00:23:52.762
Aber die pauschale Regel nach 18 Uhr verboten, ignoriert halt sozusagen den

00:23:52.762 --> 00:23:56.062
Biorhythmus, Trainingszeiten, individuelle Bedürfnisse.

00:23:56.562 --> 00:23:59.462
Für jemanden, der abends Sport treibt oder ohnehin spät ist,

00:23:59.462 --> 00:24:05.202
ist die Regel ziemlich unpraktisch so. Dann würde ich eher die umstellen und

00:24:05.202 --> 00:24:10.062
würde sagen, dass man versucht, zwölf Stunden die Nacht als Fastenphase zu nutzen.

00:24:10.262 --> 00:24:14.682
Also zwölf Stunden dann quasi nichts isst, dass man auch in die Vorzüge,

00:24:14.862 --> 00:24:17.702
Autophagie, Zellrecycling und so weiter kommt.

00:24:18.222 --> 00:24:21.622
Und da tut man sich auch was Gutes mit. Und vermeintlich auch,

00:24:21.742 --> 00:24:25.302
dass es einen Effekt hat auf die Figuren, auf die Gewichtsreduktion.

00:24:25.662 --> 00:24:29.022
Dann hast du ja noch diese 5 zu 2 Diät angesprochen.

00:24:29.822 --> 00:24:34.302
Die ist vor allem psychologisch clever. Also zwei Tage pro Woche wird stark reduziert.

00:24:34.562 --> 00:24:38.702
An fünf Tagen darf man dann normal essen. Das fühlt sich erst mal nach Freiheit an.

00:24:38.922 --> 00:24:42.782
Und für viele ist genau das der Grund, warum sie damit starten.

00:24:42.942 --> 00:24:46.622
Ich fast ja nur zweimal. Den Rest der Woche lebe ich dann ganz normal.

00:24:47.708 --> 00:24:52.268
Den Satz höre ich relativ oft. Und dann sackt das erstmal.

00:24:52.708 --> 00:24:56.948
Der Haken ist, der Lerneffekt ist begrenzt. Also ich habe ja so im Kopf,

00:24:57.088 --> 00:25:01.748
wer an fünf freien Tagen keine Orientierung für eine ausgewogene Ernährung hat,

00:25:01.908 --> 00:25:06.328
der läuft eben Gefahr, die Fastentage direkt wieder auszugleichen und sich oben

00:25:06.328 --> 00:25:09.228
drauf zu futtern. Also nicht bewusst, aber automatisch.

00:25:09.408 --> 00:25:12.688
Das ist auch das Problem, wenn du so Cheat Days beispielsweise machst.

00:25:12.688 --> 00:25:16.488
Wenn man das mal auf die Kalorienmenge berechnet, also was ich an so einem Tag

00:25:16.488 --> 00:25:20.388
wirklich reinfuttern kann und wie viele Pizzen und so weiter und so fort,

00:25:20.488 --> 00:25:22.568
das kriege ich unter der Woche eigentlich gar nicht eingespart.

00:25:23.008 --> 00:25:26.628
Da muss ich schon ziemlich streng verteilen. Ja, schaffst du an zwei Tagen fast

00:25:26.628 --> 00:25:28.728
gar nicht. Ja, und das ist das Problem an Cheat Days.

00:25:28.828 --> 00:25:32.348
Es kann tatsächlich Sinn machen, dass man, und das macht man auch im Bodybuilding

00:25:32.348 --> 00:25:37.128
beispielsweise, wenn man auf die Bühne geht, es gibt ganz harte Programme und

00:25:37.128 --> 00:25:38.968
dann spielt man mit den Kohlenhydratmengen.

00:25:38.968 --> 00:25:43.748
Also man hat immer nach dem dritten Tag oder so, hat man quasi so eine Anpassung,

00:25:43.848 --> 00:25:47.868
dass man mehr Kohlenhydrate essen darf, damit sich der Körper nicht anpasst

00:25:47.868 --> 00:25:50.088
und reguliert auf diese ganz niedrige Menge.

00:25:50.348 --> 00:25:53.448
Und damit sind dann die Abnehmerfolge eigentlich größer.

00:25:53.708 --> 00:25:57.868
Also es macht schon Sinn, dass man mal quasi Tage hat, wo es weniger ist und

00:25:57.868 --> 00:26:01.308
wieder etwas mehr, aber dass man dann die Zügel vollkommen fallen lässt.

00:26:01.528 --> 00:26:03.928
Also dass man von morgens bis abends einfach nur noch reinstopft,

00:26:03.968 --> 00:26:06.228
weil ich kenne das auch. Das kenne ich und dann sagst du, okay,

00:26:06.408 --> 00:26:09.448
ach ja, der Schokoriegel noch, ach die Chips, ach heute muss ein Burger sein,

00:26:09.528 --> 00:26:11.768
aber das ist ja völlig außer Kontrolle.

00:26:12.188 --> 00:26:15.788
Das macht dann wirklich keinen Sinn. Ja und der Körper ist da ziemlich effizient.

00:26:16.008 --> 00:26:22.288
Da versucht er natürlich, oh jetzt gebe ich richtig Gas und dann rein damit.

00:26:22.608 --> 00:26:27.348
Und man kann ruckzuck, 7.000, 8.000 Kalorien kann man sich schon reinstopfen.

00:26:27.728 --> 00:26:29.428
Ehrlich? Ja, über den Tag. Ehrlich?

00:26:29.920 --> 00:26:33.840
Und naja, boah, das hört sich so viel an, so richtig. Ja, aber wenn du so die

00:26:33.840 --> 00:26:39.300
ganze Woche quasi auf Entzug bist und dann quasi da angeführt wirst.

00:26:39.740 --> 00:26:44.560
Das ist so doof, weil irgendwie, das geht mir ganz oft so, dann langst du automatisch

00:26:44.560 --> 00:26:45.700
an irgendeinen Schokoriegel.

00:26:46.140 --> 00:26:48.580
Dann schaue ich diesen Schokoriegel an und dann sage ich mir echt so,

00:26:48.880 --> 00:26:52.340
eigentlich bist du so doof, der läuft ja nicht weg, den kannst du in einem Monat immer noch essen.

00:26:52.580 --> 00:26:55.460
Ich weiß nicht, ich habe dann Angst, ich kriege den dann nicht mehr oder so.

00:26:55.520 --> 00:26:58.180
So kommt es mir vor, dass mein Körper mir das vorspielt. Da muss ich mir selber

00:26:58.180 --> 00:27:01.820
sagen, nee, also den brauche ich eigentlich wirklich nicht, kann ich in der

00:27:01.820 --> 00:27:03.800
Woche immer noch essen, nächstes Jahr gibt es den immer noch,

00:27:03.880 --> 00:27:05.040
weißt du, der läuft ja nicht weg.

00:27:05.460 --> 00:27:07.720
Das finde ich ganz spannend, aber ich habe dich unterbrochen,

00:27:07.760 --> 00:27:10.400
Entschuldigung. Naja, also unter dem Strich gilt für beide Konzepte,

00:27:10.580 --> 00:27:15.080
sind einfach erklärt, aber nicht automatisch umzusetzen, zumindest nicht nachhaltig,

00:27:15.180 --> 00:27:16.740
also so mit weniger Schlaf,

00:27:16.920 --> 00:27:21.900
ohne Schlafstruktur und ein gewisses Ernährungsverständnis, wenn halt quasi

00:27:21.900 --> 00:27:26.480
aus vermeintlich cleveren Regeln schnell auch Stolper fallen oder anders gesagt,

00:27:27.060 --> 00:27:30.960
einfach klingt gut, funktioniert aber nur dann, wenn es auch in den Alltag passt.

00:27:31.960 --> 00:27:35.840
Und ja, für viele, man muss einfach individuell hinschauen und auch entscheiden,

00:27:36.040 --> 00:27:40.740
was passt da jetzt irgendwie gut oder was nehme ich mir raus aus diesem Modell, was klingt gut.

00:27:40.860 --> 00:27:43.340
Achso, muss auch gar nicht das Ganze sein vielleicht.

00:27:43.920 --> 00:27:48.980
Ja, also das reicht ja, wenn man das mal, ich sage immer, jeder Gang macht schlank.

00:27:49.300 --> 00:27:52.440
Man muss ja nicht gleich zum Marathonläufer werden, aber wenn man sich entscheidet.

00:27:53.000 --> 00:27:58.540
Zumindest mal die Laufschuhe zu binden, dann in aller Regel läuft man dann auch ein paar Meter.

00:27:58.700 --> 00:28:00.520
Also ich habe das noch nicht erlebt, wenn ich es geschafft habe,

00:28:00.520 --> 00:28:03.440
mir mal die Laufschuhe anzuziehen, dass ich mich dann wieder auf die Couch gesetzt

00:28:03.440 --> 00:28:04.800
habe. Also das ist auch ein ganz guter Trick.

00:28:05.060 --> 00:28:07.940
Ich habe da auch einen Trick. Ich ziehe dann immer Sportklamotten in der Früh an.

00:28:08.200 --> 00:28:10.500
Ich ziehe mir einfach meinen Sport, also mein Legging und so,

00:28:10.580 --> 00:28:14.480
dann ziehe ich das morgens an, bin ich für den Tag motivierter und ich gehe am Tag noch laufen.

00:28:14.780 --> 00:28:18.440
Wenn ihr frei habt, ihr habt jetzt nichts so geplant, zieht euch mal Sportklamotten

00:28:18.440 --> 00:28:21.180
an. Das ist mal motivierter. Dann geht man auf Tour. Ja, voll.

00:28:23.840 --> 00:28:24.480
Kurze Werbepause.

00:28:27.320 --> 00:28:28.220
Jetzt geht's weiter.

00:28:28.921 --> 00:28:34.041
Was ja unglaublich beliebt ist und seit letzter Woche bei uns natürlich noch mehr, sind die Shakes.

00:28:34.521 --> 00:28:39.201
Und da gibt es ja auch so eine extreme Form dann wie die Babybrei-Diät.

00:28:39.421 --> 00:28:41.441
Also wie ordnest du das Ganze ein?

00:28:41.781 --> 00:28:44.481
Ja, gerade also so ein Hollywood, Babybrei.

00:28:46.321 --> 00:28:50.061
Aber grundsätzlich, und das ist mir ganz, ganz wichtig, bei Shakes muss man

00:28:50.061 --> 00:28:52.001
wirklich sauber unterscheiden.

00:28:52.521 --> 00:28:56.341
Es wird oft alles in einen Topf geworfen und es wird der Sache nicht gerecht.

00:28:56.341 --> 00:29:00.781
Also es gibt gesetzlich geregelte Formuladiäten, bei denen exakt festgelegt

00:29:00.781 --> 00:29:03.281
ist, welche Nährstoffe enthalten sein müssen.

00:29:03.581 --> 00:29:08.541
Wenn auf der Verpackung steht, Mahlzeit für eine gewichtskontrollierende Ernährung,

00:29:08.921 --> 00:29:13.261
dann ist das kein Marketing-Spruch und auch nicht einfach ein Protein-Shake,

00:29:13.641 --> 00:29:16.321
sondern eine rechtlich definierte Aussage.

00:29:16.561 --> 00:29:20.801
Und solche Produkte müssen Protein, Eiweiß, essentielle Fettsäuren.

00:29:21.421 --> 00:29:25.161
Vitamine, Mineralstoffe in genau vorgegebenen Mengen liefern,

00:29:25.779 --> 00:29:29.879
Das ist dann tatsächlich eine Diät im ernährungswissenschaftlichen Sinn.

00:29:30.059 --> 00:29:34.099
Und das ist im Schutze des Verbrauchers. Also das ist das, was die Wissenschaft

00:29:34.099 --> 00:29:39.619
hergibt, damit man auch eine hohe Fettverbrennung erreicht, damit man eben weniger

00:29:39.619 --> 00:29:44.979
Jojo-Effekt hat, damit es gelingt, quasi mit der Methode in Anführungszeichen gesund abzunehmen.

00:29:45.439 --> 00:29:49.939
Und das wird teilweise auch medizinisch oft angewendet, wenn schnell Gewicht

00:29:49.939 --> 00:29:54.099
verloren werden muss. Also bei Adipositas entsteht eine OP bevor,

00:29:54.519 --> 00:29:58.679
die aber nicht durchgeführt werden kann, wenn man stark übergewichtig ist.

00:29:58.999 --> 00:30:01.439
Also können sehr sinnvoll sein, auch aus medizinischer Sicht,

00:30:01.619 --> 00:30:03.319
aber eben nicht als Dauerlösung.

00:30:03.519 --> 00:30:08.419
Also in der Praxis haben sie ihren Platz, wenn man ein oder maximal zwei Mahlzeiten

00:30:08.419 --> 00:30:10.479
am Tag ersetzt. Ich sage jetzt zur Gewichtsreduktion.

00:30:10.819 --> 00:30:16.319
Gerade für Menschen mit strukturlosen Essgewohnheiten kann das erstmal Ordnung reinbringen.

00:30:16.479 --> 00:30:19.199
Es ist ja einfacher. Ich habe das ja auch jetzt probiert.

00:30:19.779 --> 00:30:23.519
Ich habe das aber auch oft erlebt, dass jemand sagt, zum ersten Mal weiß ich,

00:30:23.599 --> 00:30:25.939
was eine Mahlzeit eigentlich sein soll.

00:30:26.659 --> 00:30:31.139
Also wenn man jetzt wieder ein Gefühl dafür kriegt, man trinkt jetzt einen Shake

00:30:31.139 --> 00:30:36.919
und dann kann man so ungefähr einschätzen, was ist denn überhaupt eine Mahlzeit?

00:30:36.999 --> 00:30:39.399
Mit was bin ich denn auch eigentlich satt? Was reicht?

00:30:39.739 --> 00:30:43.259
Ja, und der entscheidende Punkt ist aber der Lerneffekt.

00:30:43.379 --> 00:30:46.859
Also wenn alle Menschen nur noch aus dem Shaker was trinken,

00:30:47.079 --> 00:30:48.679
dann lernt man eben nichts über das Essen.

00:30:49.199 --> 00:30:53.119
Und es rächt sich eben später an. Es gibt heute noch Produkte, auch in der Apotheke.

00:30:53.359 --> 00:30:59.379
Und dann steht drauf, dass man da quasi einen Teelöffel, Nesselöffel Öl mit

00:30:59.379 --> 00:31:02.079
dazugeben muss, damit es auch ein Mahlzeitenersatz ist.

00:31:02.199 --> 00:31:06.179
Nur dann ist es wirklich ein Mahlzeitenersatz. Das machen die Hersteller natürlich.

00:31:06.439 --> 00:31:10.039
Sie könnten das genauso gut anreichern mit essentiellen Fettsäuren,

00:31:10.099 --> 00:31:13.099
was eigentlich sehr sinnvoll ist. Und dann wäre es ein kompletter Mahlzeitenersatz.

00:31:13.459 --> 00:31:17.119
Wird aber häufig nicht gemacht aus Haltbarkeitsgründen. Weil das Produkt,

00:31:17.379 --> 00:31:21.899
das Pulver, Fettsäuren, wenn man dann schnell rannt sich, viel weniger haltbar ist.

00:31:22.242 --> 00:31:26.322
Und deshalb wird es nicht gemacht. Aber das Problem ist, dass viele Anwender

00:31:26.322 --> 00:31:28.762
oder Anwenderinnen einfach weglassen das Öl.

00:31:29.362 --> 00:31:32.942
Aber das ist sehr wichtig, weil es nur dann das gesunde Abnehmen ist,

00:31:33.062 --> 00:31:36.042
was einfach mal kurz eben garantiert.

00:31:36.962 --> 00:31:40.782
Spannend. Das ist echt gut. Problematisch wird es bei extremen Konzepten,

00:31:40.922 --> 00:31:44.462
also diese Baby-Bright-Diäten und so, Hollywood-Stars und so,

00:31:44.582 --> 00:31:45.682
die essen dann nur aus dem Gläschen.

00:31:46.262 --> 00:31:52.102
HCG-Diät oder reine Flüssigkeitskuren, die gehören aus ernährungswissenschaftlicher

00:31:52.102 --> 00:31:54.722
Sicht ganz klar in die Kategorie besser nicht.

00:31:55.382 --> 00:31:58.062
Ja, und da kann ich wirklich auch aus eigener Quelle sprechen.

00:31:58.262 --> 00:32:01.062
Ich habe das genau das ja probiert, mit den 500 Kalorien.

00:32:01.202 --> 00:32:05.462
Ich habe das im Monat gemacht und ich kann euch wirklich nur davon abraten.

00:32:05.762 --> 00:32:07.322
Das ist wirklich kein Gewinn.

00:32:07.722 --> 00:32:11.442
Würde ich auch nie wieder tun. Ich habe das als eine Challenge gemacht,

00:32:11.602 --> 00:32:15.242
aber kann ich auf keinen Fall weitergeben und auch raten.

00:32:15.322 --> 00:32:18.902
Dazu kommt noch was, wofür du ja stehst und was aber oft unterschätzt wird,

00:32:18.922 --> 00:32:21.022
ist das Esserlebnis, Das ist was komplett fehlt.

00:32:21.722 --> 00:32:26.622
Kauen, Geschmack, Sättigung, das ist ja auch ein Genussfaktor und soll ja nichts Böses sein.

00:32:27.042 --> 00:32:29.122
Das spielt alles eine wichtige Rolle für unser Essverhalten.

00:32:29.262 --> 00:32:34.662
Also wer nur Brei, Löffel, Schwangerschaft zum Mono spritzt oder Flüssigkeiten

00:32:34.662 --> 00:32:40.442
trinkt, der trainiert sich diese Signale regelrecht ab und lernt auch nichts dazu.

00:32:40.742 --> 00:32:44.662
Und damit fehlt jede Grundlage für einen normalen, entspannten Umgang mit dem

00:32:44.662 --> 00:32:46.182
Essen danach. Also unter dem Strich,

00:32:46.476 --> 00:32:50.676
Ist der gemeinsame Nenner vieler Diäten, sie funktionieren kurzfristig,

00:32:50.756 --> 00:32:55.256
weil sie klare Regeln vorgeben und die Kalorien sind drastisch gesenkt,

00:32:55.396 --> 00:32:58.116
scheitern aber langfristig, weil sie zu extrem sind,

00:32:58.276 --> 00:33:03.576
Muskulatur kosten oder nichts vermitteln, was man im echten Leben weiterführen

00:33:03.576 --> 00:33:05.796
kann. Das ist eben wichtig, die Langfristigkeit.

00:33:06.156 --> 00:33:10.596
Da wird ja immer wieder gesagt, eine langfristige Ernährungsumstellung.

00:33:10.776 --> 00:33:16.596
Nur sollte das auch oder die auch Spaß machen, damit es auch irgendwie nicht so zum Zwang wird.

00:33:17.376 --> 00:33:21.136
Und Abnehmen ist kein Kunststück, aber Essen lernen eben schon.

00:33:21.336 --> 00:33:24.836
Und genau das kann kein Shake der Welt allein übernehmen.

00:33:24.976 --> 00:33:29.356
Es gab ja eine Zeit quasi aus dem Silicon Valley, auch die Welle,

00:33:29.356 --> 00:33:34.896
wo man so Mahlzeiten ersatzt, dass man nichts mehr kochen muss,

00:33:34.996 --> 00:33:37.556
weil es ja viel Zeit beansprucht.

00:33:37.616 --> 00:33:39.936
Aber die Konzepte haben sich auch alle nicht durchgesetzt.

00:33:41.696 --> 00:33:46.516
Achim, nach all diesen Diäten bleibt eigentlich bei vielen ja irgendwie die Frage hängen.

00:33:46.656 --> 00:33:51.776
Du hast ja auch öfter schon gesagt, dass nicht jede Diät für jeden Mensch funktioniert.

00:33:51.876 --> 00:33:55.196
Das war für mich auch eine ganz spannende Frage und dass es sogar Lebensmittel

00:33:55.196 --> 00:33:58.976
geben kann, die bei manchen das Abnehmen eher behindert als hilft.

00:33:59.216 --> 00:34:03.916
Wie finde ich denn genau heraus, was für mich persönlich gut funktioniert oder was eher gar nicht geht?

00:34:04.456 --> 00:34:08.276
Das ist eine extrem gute und gleichzeitig ehrliche Frage. Ich muss direkt vorneweg

00:34:08.276 --> 00:34:13.276
sagen, wer behauptet, darauf heute schon eine einfache, eindeutige Lösung und

00:34:13.276 --> 00:34:16.616
eine Antwort zu haben, verkauft meistens mehr Hoffnung als Wissenschaft.

00:34:17.296 --> 00:34:21.356
Und darunter zähle ich auch, und da können wir gerne mal eine extra Folge machen, die Abnehmenspritze.

00:34:21.516 --> 00:34:27.676
Die ist nämlich nicht nebenwirkungsfrei und ist auch ein massiver Eingriff in den Stoffwechsel.

00:34:28.116 --> 00:34:32.396
Aber da kann man wirklich, da kann man viel zu erzählen. Aber wir haben uns

00:34:32.396 --> 00:34:35.676
ja heute beschränkt jetzt mal auf die Abnehm- und Diätmodelle.

00:34:35.676 --> 00:34:37.996
Aber dazu gibt es auch einiges zu sagen.

00:34:38.396 --> 00:34:41.676
Natürlich gibt es inzwischen Anbieter, die auf Basis von Bluttests,

00:34:41.856 --> 00:34:45.236
Stuhlproben oder angeblich von hochindividuellen

00:34:45.236 --> 00:34:48.076
Analysen sehr konkrete Ernährungsempfehlungen aussprechen.

00:34:48.236 --> 00:34:52.276
Das klingt beeindruckend, ist aber aktuell mit Vorsicht zu genießen.

00:34:52.496 --> 00:34:56.896
Also die wissenschaftliche Realität ist, diese Verfahren sind im Moment noch

00:34:56.896 --> 00:35:04.656
zu ungenau, um daraus jetzt verlässliche, individuelle Alltagsregeln abzuleiten.

00:35:04.656 --> 00:35:10.236
Also leider oder vielleicht auch glücklicherweise hilft im Moment nur Trial and Error.

00:35:10.436 --> 00:35:12.676
Also ausprobieren, beobachten, lernen.

00:35:13.596 --> 00:35:17.516
Nicht dogmatisch, sondern eher neugierig. Wie reagiere ich auf bestimmte Lebensmittel?

00:35:17.896 --> 00:35:20.336
Wie ist mein Hunger, meine Energie, mein Schlaf?

00:35:21.256 --> 00:35:24.976
Und genau hier beginnt auch das echte Ernährungskonzept. Und ich finde auch,

00:35:25.396 --> 00:35:27.896
dass man sich nicht zu sehr einschränken sollte.

00:35:28.096 --> 00:35:30.216
Also das ist auch was, was ich immer wieder in der Praxis sehe.

00:35:30.929 --> 00:35:34.249
Ich darf das nicht essen, ich kann das nicht essen. Das sagst du ja öfter auch.

00:35:34.269 --> 00:35:37.229
Was man da auslöst, ist einfach, wenn man jetzt permanent verzichtet,

00:35:37.409 --> 00:35:39.769
außer man hat jetzt wirklich eine Allergie.

00:35:39.909 --> 00:35:43.689
Eine unverträgliche Allergie. Aber wenn man jetzt von einer Sensibilität spricht

00:35:43.689 --> 00:35:47.349
oder auch fälschlicherweise eine Unverträglichkeit, dann ist das häufig,

00:35:47.629 --> 00:35:51.749
dass unser Mikrobiom auch eingeschränkt ist und wir damit nicht umgehen können.

00:35:52.069 --> 00:35:55.869
Reduzieren wir das jetzt weiter, dann reduziert sich auch das Mikrobiom weiter.

00:35:56.109 --> 00:35:59.829
Also eigentlich müsste man in dem Fall so ein bisschen, Ich nehme mir mal das

00:35:59.829 --> 00:36:01.049
Beispiel mit den Ballaststoffen.

00:36:01.169 --> 00:36:04.029
Wenn man jetzt die Menge Ballaststoffen essen würde, die die WHO empfiehlt,

00:36:04.189 --> 00:36:06.929
hätten die allermeisten Probleme. Jetzt gibt es Menschen.

00:36:09.429 --> 00:36:11.809
Ab morgen ernähre ich mich jetzt mal mehr mit Ballaststoffen.

00:36:11.869 --> 00:36:13.529
Der Samen hat erzählt, Ballaststoffe sind gesund.

00:36:14.469 --> 00:36:18.509
Und hauen die sich rein und viele Vollkornprodukte und dann bekommen sie Blähungen

00:36:18.509 --> 00:36:20.049
und sagen, der Samen spinnt.

00:36:20.389 --> 00:36:23.189
Und Ballaststoffe bekommen wir überhaupt nicht. Ich bin da allergisch,

00:36:23.269 --> 00:36:24.109
ich lasse es wieder sein.

00:36:25.049 --> 00:36:29.349
Nur die Sache ist, dass wir müssen das Mikrobiom aufbauen, an die Menge gewöhnen,

00:36:29.489 --> 00:36:34.129
sich langsam nach oben futtern, der Ballaststoffmenge, damit sich das Mikrobiom

00:36:34.129 --> 00:36:37.249
aufbaut, mehr wird, diverser wird.

00:36:37.489 --> 00:36:39.669
Also da spielt Diversität auch eine große Rolle.

00:36:40.189 --> 00:36:43.569
Und dass wir dann wieder mehr verstoffwechseln können. Und da wird oft ein Fehler

00:36:43.569 --> 00:36:45.289
gemacht, dass man sich immer weiter einschränkt.

00:36:45.449 --> 00:36:47.489
Und dann sagen die Leute, ich darf überhaupt nichts mehr essen,

00:36:47.529 --> 00:36:49.909
ich habe riesen Probleme mit... Das hat man viel, ja.

00:36:50.409 --> 00:36:54.169
Das ist quasi eine Antithese, die man da machen müsste.

00:36:54.809 --> 00:36:59.129
Und mehr, also nicht gleich so viel, aber schon probiert sich,

00:36:59.269 --> 00:37:02.989
vorausgesetzt keine Allergie, Lebensmittelallergie, sie langsam damit zu machen.

00:37:03.149 --> 00:37:06.789
Wieder nach oben futtert. Und vielleicht ist die wichtigste Erkenntnis nach

00:37:06.789 --> 00:37:11.029
all den Diäten, der eigene Körper ist kein Gegner, den man überlisten muss,

00:37:11.169 --> 00:37:13.229
sondern so eine Art Feedback-System.

00:37:13.449 --> 00:37:18.769
Also, dass man mal wieder mehr lernt, uns selbst, unserem Körper zuzuhören.

00:37:19.069 --> 00:37:23.369
Es braucht am Ende deutlich weniger Regeln und auch deutlich weniger Diäten,

00:37:23.409 --> 00:37:24.249
wenn wir da wieder hinhören.

00:37:24.469 --> 00:37:28.489
Also, wann bin ich eigentlich satt? Das ist eine wirklich gute Frage und wir

00:37:28.489 --> 00:37:31.529
vergessen das, glaube ich, wirklich ganz oft. Das geht mir genauso.

00:37:31.669 --> 00:37:33.909
Oder wie schmeckt was eigentlich? Das ist auch so.

00:37:34.829 --> 00:37:38.229
Ganz oft sitzt man im Alltag und man schaufelt nur rein. Das geht mir doch ganz

00:37:38.229 --> 00:37:40.529
genauso. Da nehme ich mir nicht aus.

00:37:41.169 --> 00:37:43.729
Aber das machen wir auch wieder, wie schmeckt denn der Apfel eigentlich?

00:37:43.869 --> 00:37:46.569
Ja und ganz viele wissen auch gar nicht, wie wirklich ein Produkt schmeckt.

00:37:46.849 --> 00:37:51.109
Weil sie es gar nicht kennen in dieser Einfachheit. Diese pure Einfachheit von

00:37:51.109 --> 00:37:53.349
zum Beispiel ist ja Wurst eine Steckrübe.

00:37:53.689 --> 00:37:55.769
Das hatte ich letztes Mal erst und das finde ich ganz lustig.

00:37:55.849 --> 00:37:58.549
Dann hat er gesagt, ich habe noch nie eine Steckrübe so gegessen.

00:37:58.729 --> 00:38:00.869
Die ist ja sogar ein bisschen bitter und irgendwie so.

00:38:01.669 --> 00:38:04.629
Das ist ein super psychologischer Trick, den man machen kann.

00:38:04.789 --> 00:38:09.629
Dass man sich selber fragt beim Essen, wie würde ich jetzt das Lebensmittel

00:38:09.629 --> 00:38:11.149
interpretieren und jemanden beschreiben.

00:38:11.509 --> 00:38:14.929
Also wie so eine kleine Interpretation, was man jetzt von Kunst macht,

00:38:15.449 --> 00:38:18.689
über das Lebensmittel. Wie schmeckt eigentlich der Apfel? Wie ist die Schale?

00:38:18.789 --> 00:38:21.329
Wie knackig ist der? Wie süß? Ist der eher sauer?

00:38:21.689 --> 00:38:24.809
Oder hat der noch eine andere Komponente? Ist der irgendwie...

00:38:25.339 --> 00:38:28.459
Weiß ich nicht. Ja, das gibt es ja viel. Wie beim Wein auch.

00:38:28.719 --> 00:38:32.219
Und wenn man sich damit beschäftigt, dann hat es auch was mit Sättigung zu tun.

00:38:32.319 --> 00:38:36.179
Weil man sieht einen Apfel, man weiß, man hat den gegessen, er hat so und so

00:38:36.179 --> 00:38:40.039
geschmeckt und unser Gehirn verbucht es unter Nahrungsaufnahme.

00:38:40.499 --> 00:38:43.659
Wenn wir das ausblenden, wenn wir nebenbei das Handy irgendwie in der Hand haben.

00:38:43.819 --> 00:38:48.619
Das ist ein Krisenproblem in unserer Zeit. Ja, also überlistet euch in eurem

00:38:48.619 --> 00:38:50.079
Körper da auch so ein bisschen psychologisch.

00:38:50.439 --> 00:38:53.999
Versucht mal wieder das Essen zu schmecken und die unger Sättigung.

00:38:54.199 --> 00:38:57.159
Wann ist die eigentlich da? und wann habe ich tatsächlich Hunger oder nur Appetit.

00:38:57.499 --> 00:39:01.279
Also, da wird es jetzt auch ganz konkret, würde ich wieder sagen,

00:39:01.359 --> 00:39:05.759
denn am Ende steht ja immer die gleiche Frage und die höre ich wirklich 1000 Mal.

00:39:05.939 --> 00:39:10.099
Egal, um was es geht, was esse ich denn jetzt, wenn ich satt werden will und

00:39:10.099 --> 00:39:11.659
trotzdem abnehmen möchte?

00:39:13.819 --> 00:39:17.979
Mit Biss. Antonina verrät uns, wie Gesundheit auch noch am besten schmeckt.

00:39:18.539 --> 00:39:22.599
Antonina ist ja auch Diätköchin und hat deshalb mal 5 Gerichte mitgebracht,

00:39:22.599 --> 00:39:27.219
alle unter 500 Kilokalorien, deutlich unter 500 Kilokalorien teilweise,

00:39:27.919 --> 00:39:30.599
alle Low Carb, also unter 20% Kohlenhydrate,

00:39:31.659 --> 00:39:37.499
also maximal figurfreundlich, trotzdem maximal lecker und dazu kommt noch maximal sättigend.

00:39:37.679 --> 00:39:41.899
Liebe Antonina, wie gehst du ran, wenn du Diätrezepte entwickelst?

00:39:42.299 --> 00:39:45.639
Ja, ganz spannend. Also ich muss vorweggreifen, es sind ja auch,

00:39:45.759 --> 00:39:49.659
wir haben ja das bei der letzten Folge versprochen, auch um Achim seine Rezepte,

00:39:49.739 --> 00:39:53.859
die ich jetzt ein bisschen umgeschrieben habe. Nicht viel, weil die waren echt schon sehr, sehr gut.

00:39:54.019 --> 00:39:56.779
Das muss man ehrlich sagen. Das muss man ihm auch auf den Platz schreiben.

00:39:58.119 --> 00:40:02.779
Und das Entscheidende daran ist, viel Volumen, ausreichend Eiweiß und keine

00:40:02.779 --> 00:40:04.239
Angst vor normalen Portionen.

00:40:04.719 --> 00:40:09.119
Das sind dann nicht diese klassischen Diätgerichte, sondern ganz normale Mahlzeiten,

00:40:09.199 --> 00:40:12.199
die zeigen, wie leichtes Essen auch wirklich Spaß machen kann.

00:40:12.319 --> 00:40:14.699
Und das ist ja immer das ganz Wichtige daran, dass ich sage,

00:40:14.819 --> 00:40:18.099
okay, ich habe nicht dieses Diätessen vor mir, wo ich mir denke,

00:40:18.199 --> 00:40:21.939
oh je, das muss ich jetzt essen, sondern es macht Spaß. Also das ist...

00:40:22.036 --> 00:40:25.716
Ein Punkt, glaube ich. Und wenn ihr das macht, dann seid ihr immer gut dabei.

00:40:25.956 --> 00:40:29.496
Also im Idealfall, dass es nicht nach Diät schmeckt. Obwohl da ja auch eine Gefahr drin liegt.

00:40:29.616 --> 00:40:33.396
Man hat früher immer gesagt, ich habe ja auch schon Produkte entwickelt,

00:40:33.576 --> 00:40:36.976
also gerade so Formula-Diäten, da war ja immer der Klassiker fürs Bückler.

00:40:38.156 --> 00:40:41.976
Vanille Schoko, die Geschmacksrichtung. Und dann kam ja erst so diese,

00:40:42.236 --> 00:40:45.036
man macht mal irgendwie Cookies and Cream und weiß der Teufel was alles.

00:40:46.196 --> 00:40:50.436
Aber dann klingelt es mir auch immer von einem Professor oder so im Ohr,

00:40:50.456 --> 00:40:53.456
der sagt, ach, Achim, aber Diät darf auch nicht so gut schmecken.

00:40:54.896 --> 00:40:58.176
Ich trinke nochmal einen Shake und so. Ich weiß, was du meinst,

00:40:58.216 --> 00:41:00.756
aber jetzt gerade beim Kochen ist es schon wichtig, dass du sagst,

00:41:00.856 --> 00:41:01.736
okay, du hast was auf dem...

00:41:01.736 --> 00:41:05.356
Also das ist sehr, sehr wichtig, dass du sagst, du isst was und du hast nicht

00:41:05.356 --> 00:41:08.356
dieses Gefühl, du musst jetzt... Ich habe so dieses immer im Kopf und so,

00:41:08.456 --> 00:41:11.236
oh ja, jetzt muss ich einen Salat hier essen ohne Dressing.

00:41:12.616 --> 00:41:17.116
Aber das soll ja gar nicht so sein und man kann was kochen, man kann was schnippeln,

00:41:17.256 --> 00:41:20.756
man hat am Schluss da was, es liegt was und du denkst, wow, oh, das sieht echt gut aus.

00:41:20.996 --> 00:41:26.016
Aber zuerst mal gibt es ganz grundsätzliche Dinge, auf die du in der Küche achten kannst.

00:41:26.136 --> 00:41:29.976
Und das ist eigentlich ganz, ganz spannend und überhaupt nicht so schwer, wie man denkt.

00:41:30.516 --> 00:41:33.576
Da gibt es so einzelne Sachen, zum Beispiel die Zutatenauswahl.

00:41:33.876 --> 00:41:37.736
Also du kannst zum Beispiel sagen, okay, du nimmst eher Joghurt oder Kokosmilch

00:41:37.736 --> 00:41:39.596
und verzichtest einfach mal auf Sahne.

00:41:39.736 --> 00:41:42.456
Das sind so mal die grundlegenden Sachen, wo du meinst, okay.

00:41:43.316 --> 00:41:44.736
Braucht die Sahne denn überall?

00:41:44.956 --> 00:41:50.036
Du kannst auch mit fettarmer Milch vielleicht arbeiten, eben mit Joghurt, ins pflanzliche gehen.

00:41:50.236 --> 00:41:53.356
Also das finde ich einfach schon spannend. Also du sprichst dann von einem Joghurt,

00:41:53.416 --> 00:41:54.476
von einem mageren Joghurt. Genau.

00:41:54.896 --> 00:41:58.756
Einfach, dass man so normale Produkte einfach versucht, ein bisschen zu ersetzen,

00:41:58.996 --> 00:42:02.096
aber da gar nicht so das Gefühl hat, dass ich darauf verzichten muss.

00:42:02.716 --> 00:42:04.796
Oder zum Beispiel auch beim Käse. Da kannst du einfach sagen,

00:42:04.896 --> 00:42:08.016
okay, ich brauche jetzt nicht den Vollfettkäse, sondern nimmst einfach mal die mageren.

00:42:08.696 --> 00:42:11.956
Natürlich ist es bei der Milch auch so, dass die nicht so ganz voll schmeckt.

00:42:12.036 --> 00:42:15.816
Jeder, wer schon mal eine 0,1-prozentige Magermilch getrunken hat,

00:42:15.816 --> 00:42:18.216
ist schon ein Unterschied wie eine Vollmilch. Aber,

00:42:18.921 --> 00:42:21.241
Das kann man eigentlich ganz gut machen. Und ich finde auch,

00:42:21.341 --> 00:42:22.321
dass es gar nicht schlimm ist.

00:42:22.681 --> 00:42:26.921
Oder einfach mal Quark statt Butter aufs Brot. Ja, allgemein weniger Öl benutzen.

00:42:27.001 --> 00:42:28.701
Wir benutzen viel zu viel Öl.

00:42:28.841 --> 00:42:31.061
Manchmal denkt man. Aufs Vollkornbrot meinst du wahrscheinlich.

00:42:31.381 --> 00:42:34.561
Auch wenn die Untersuchung da was gezeigt hat mit dem Vollkornbrot.

00:42:34.701 --> 00:42:39.201
Aber in aller Regel sind Ballaststoffe ja viel besser, als wenn man jetzt quasi

00:42:39.201 --> 00:42:41.861
den Toast ist. Also jetzt auf das Beispiel dazu kommen.

00:42:42.421 --> 00:42:46.001
Also ein Vollkornbrot macht da schon Sinn und ist auch eine gute Möglichkeit,

00:42:46.161 --> 00:42:48.761
um wirklich mal Ballaststoffe reinzukriegen. Ja, und ich finde einfach auch.

00:42:49.441 --> 00:42:51.541
Es gibt ganz viele, die können nicht auf Brot verzichten.

00:42:52.041 --> 00:42:54.741
Und dann, also ich rede jetzt so von Basissachen. Ich rede jetzt noch nicht

00:42:54.741 --> 00:42:57.541
von einer Diät oder man isst irgendwas einfach mal, was du im Alltag schon mal

00:42:57.541 --> 00:43:00.341
ändern kannst, wo du gar nicht so diesen Verzicht hast.

00:43:00.621 --> 00:43:03.461
Also das ist mir immer ganz wichtig, wo du denkst, okay, was kann ich?

00:43:04.021 --> 00:43:07.381
Butterbrot ist natürlich schon, wenn du sagst, ein Buttertoast schmeckt mir

00:43:07.381 --> 00:43:09.761
auch, um Gottes Willen, aber da haust du dir schon viel rein,

00:43:09.821 --> 00:43:12.641
wenn du da auch nicht dünn da drauf machst, weil du willst ja dann auch nicht

00:43:12.641 --> 00:43:16.261
nur so zwei Gramm Butter da drauf haben, du willst ja diesen Geschmack auch haben.

00:43:16.261 --> 00:43:19.521
Also da kann man einfach überlegen, komm, ich mache mal so einen Schnittlauchquark.

00:43:19.921 --> 00:43:23.241
Schmeckt auch gut, ehrlich. Man ist einfach oft so im Kopf, wo man denkt,

00:43:23.381 --> 00:43:26.281
okay, das ist aufwendiger, obwohl ich es eigentlich auch mag.

00:43:26.501 --> 00:43:28.721
Und mit dem Öl, das finde ich ganz, ganz wichtig.

00:43:29.161 --> 00:43:32.041
Oft machen wir im Alltag einfach auch nochmal extra Öl in die Pfanne,

00:43:32.321 --> 00:43:36.961
obwohl das Produkt schon genug Fett hat. Und das sehe ich auch bei mir in der Küche immer wieder.

00:43:37.141 --> 00:43:40.741
Da sage ich dann denen, warum machst du bei der Entenbrust überhaupt Öl in die Pfanne?

00:43:41.321 --> 00:43:45.101
Volliger Schwachsinn, wenn du das auf der Hautseite brätst, da tritt so viel

00:43:45.101 --> 00:43:47.541
eigenes Fett aus. das du gar nicht zusetzen musst.

00:43:47.941 --> 00:43:52.041
Das sind nur so kleine Tricks, wo ganz viel ausmachen. Komischerweise frage ich mich das.

00:43:52.698 --> 00:43:57.118
Immer? Also aber auch wahrscheinlich irgendwie ist das nicht so gebräuchlich,

00:43:57.258 --> 00:44:00.718
aber ich brauche natürlich eine beschichtete Pfanne oder so eine Teflonpfanne,

00:44:01.078 --> 00:44:03.438
dass das dann ohne Öl nicht anbringt.

00:44:03.598 --> 00:44:07.158
Ja und wenn du das hast zu Hause, probier das mal aus. In der Früh dein Rührei,

00:44:07.418 --> 00:44:08.518
du brauchst gar kein Fett.

00:44:08.958 --> 00:44:11.878
Also diese Diskussion hatte ich ganz oft. Klar schmeckt es mit der Flocke Butter

00:44:11.878 --> 00:44:16.198
auch runder und ist alles perfekt, aber es macht nicht so viel Unterschied,

00:44:16.358 --> 00:44:19.058
wenn ich da das Fett weglasse und die Pfanne, da passiert gar nichts.

00:44:19.158 --> 00:44:23.318
Das Ei löst sich perfekt und du hast null Fett zugesetzt. Und das sind einfach

00:44:23.318 --> 00:44:26.618
so Sachen, wo ich mir denke, das kann ich mir echt einsparen. Oder beim Dressing.

00:44:26.738 --> 00:44:30.378
Warum muss ich in ein Joghurtdressing überhaupt so viel Öl da nochmal extra reinkippen?

00:44:30.598 --> 00:44:34.658
Mach einen Teelöffel, klar, dass man was dabei hat, aber man muss doch nicht, weißt du?

00:44:34.978 --> 00:44:38.238
Man muss auch nicht die Megamengen von gesunden Ölen irgendwie zu sich nehmen.

00:44:38.378 --> 00:44:40.938
Nein, einfach in Maßen. Dass man sie überhaupt so isst.

00:44:41.618 --> 00:44:44.658
Ich habe mir früher immer, also wenn es jetzt um die Zubereitung geht,

00:44:45.298 --> 00:44:48.758
ich habe mir immer einen Dampfgarer, aber ich habe keinen Dampfgarer und baue

00:44:48.758 --> 00:44:50.778
mir den eigentlich auch immer selbst. Wenn ich Fisch mache.

00:44:52.298 --> 00:44:56.598
Zwei Daumen breit Wasser rein, dann ein Salatssiebchen oben rein und dann lege

00:44:56.598 --> 00:45:00.278
ich den Fisch rein und für fünf Minuten, dann ist der wunderbar.

00:45:00.418 --> 00:45:04.798
Und das ist genau der zweite Punkt. Die Zubereitungsmethoden spielen auch eine essentielle Rolle.

00:45:05.358 --> 00:45:08.518
Einfach denk mal, okay, man hat eine Pfanne daheim, man muss alles anbraten

00:45:08.518 --> 00:45:11.358
und extra Fett oder mal schnell frittieren oder irgendwas.

00:45:11.658 --> 00:45:14.558
Nee, musst du gar nicht. Das, was du gerade gesagt hast, also dämpfen,

00:45:14.878 --> 00:45:18.238
dünsten, perfekt, aber auch grillen. Grillen ist nichts Schlechtes.

00:45:18.418 --> 00:45:21.558
Bedeutet, du brauchst eigentlich auch kein Fett zusetzen. gibst es drauf,

00:45:21.678 --> 00:45:22.918
dann gar gut und das ist perfekt.

00:45:23.098 --> 00:45:28.038
Oder backen im Ofen, also Gemüsechips. Airfryer hat man ja auch schon mal.

00:45:28.218 --> 00:45:29.438
Das ist so ein geflügeltes Ding.

00:45:31.198 --> 00:45:35.638
Ich werde auch immer mehr... Ich liebe den. Also ich bin richtig ehrlich.

00:45:35.938 --> 00:45:39.778
Ich habe den daheim und ich mache da so viel rein, weil du kannst dir einfach...

00:45:39.933 --> 00:45:44.393
Wirklich viel Fett damit sparen. Und es wird einfach trotzdem kross und lecker

00:45:44.393 --> 00:45:46.973
und Airfryer und ich sind Freunde.

00:45:47.473 --> 00:45:49.613
Das habe ich schon gemerkt und ich habe es auch schon geschmeckt.

00:45:50.133 --> 00:45:54.193
Das freut mich, das finde ich super. Ja und der dritte Punkt ist Portionsgrößen.

00:45:54.533 --> 00:45:59.473
Man sollte mal so einfach genau achten auf die Menge. Einfach mal rantasten,

00:45:59.753 --> 00:46:01.713
was ist überhaupt eine Portion?

00:46:02.533 --> 00:46:05.773
Ja, wir haben die Größenverhältnisse verloren. Aber das ist auch was,

00:46:06.233 --> 00:46:09.153
was ich auch so ein bisschen, ich bin immer sehr vorsichtig.

00:46:09.153 --> 00:46:12.973
Also wenn es um Industrie geht und so, dem wird ja auch verschrien oder der Handel.

00:46:13.913 --> 00:46:16.913
Aber geh mal ins Kino und bestell mal eine Portion Popcorn. Ich habe gerade

00:46:16.913 --> 00:46:21.173
geredet und dachte im Kino, die ein Liter Softdrinks, das ist für mich schockierend.

00:46:21.513 --> 00:46:25.933
Ein ganzer Liter Softdrink für einen Film. Ja, oder diese Popcorn-Badewanne,

00:46:26.013 --> 00:46:28.033
die man da irgendwie kriegt oder bestellt. Das ist ja irre.

00:46:28.273 --> 00:46:31.053
Das kann ja auch kein Mensch irgendwie, man stopft ja dann irgendwie so wundervollig

00:46:31.053 --> 00:46:32.633
rein. Und dann bleibt trotzdem was übrig.

00:46:32.893 --> 00:46:35.253
Wenn du da rausmarschierst, dann hast du ja noch so...

00:46:36.033 --> 00:46:39.773
Ja, oder auch die Softdrinks dazu. So ein Liter, du musst dir einfach mal zu

00:46:39.773 --> 00:46:43.353
Augen führen. Schon wenig, ein Liter. Ein Liter Softdrink daneben, das ist schon hart.

00:46:43.673 --> 00:46:46.693
Also das ist schon krass. Ich rede ja nur von dem Film. Nicht über den Tag oder

00:46:46.693 --> 00:46:49.533
wenn du sagst, okay, du hast heute mal gecheatet und haust dir einen Liter rein,

00:46:49.653 --> 00:46:52.753
sondern ein Liter während dem Film und du hast so... Hast du eine Mahlzeit?

00:46:53.073 --> 00:46:56.833
Also was hat, sagen wir mal, so ein Softdrink? Puh.

00:46:58.180 --> 00:47:01.360
Ich würde jetzt mal sagen, aus der Hohenland 40 Kilokalorien pro Milliliter.

00:47:01.940 --> 00:47:09.580
Dann bist du bei knapp 500. Da hast du eine ganze Mahlzeit weggetrunken.

00:47:10.320 --> 00:47:14.860
Ja, da kann man es so stehen lassen. Und dann müssen wir uns einfach an die

00:47:14.860 --> 00:47:19.080
Nase packen und einfach mal sagen, okay, bewusster essen, langsamer essen,

00:47:19.340 --> 00:47:22.500
essen wieder genießen und ganz wichtig, das sage ich jetzt auch nochmal,

00:47:22.580 --> 00:47:23.440
das ist groß geschrieben.

00:47:24.320 --> 00:47:25.620
Aufhören, wenn man satt ist.

00:47:25.900 --> 00:47:28.680
Dieser Punkt, den überschreite ich manchmal auch, Aber eigentlich,

00:47:28.920 --> 00:47:31.740
wenn man bewusst ist, merkt man diesen Punkt schon viel früher.

00:47:31.900 --> 00:47:33.780
Und auch einmal den Teller stehen lassen.

00:47:34.160 --> 00:47:37.380
Sagen, ich kann nicht mehr. Früher hatten wir das immer von der Oma so ein bisschen,

00:47:37.600 --> 00:47:39.680
ah, der Teller, der muss sauber sein und der muss leer sein.

00:47:40.260 --> 00:47:43.720
Nein, es muss, wenn ihr satt seid, ihr müsst es ja nicht wegschmeißen.

00:47:43.960 --> 00:47:46.940
Verpackt es, es ist später oder morgen, es ist ja kein Thema.

00:47:47.120 --> 00:47:48.460
Aber ihr müsst aufhören.

00:47:48.840 --> 00:47:51.380
Hör auf. Und wenn ich jetzt zu dir ins Restaurant komme? Ja,

00:47:51.780 --> 00:47:54.140
dann dürft ihr es gern mitnehmen. Und was ist, wenn ich jetzt,

00:47:54.400 --> 00:47:56.100
du fühlst dich da nicht persönlich?

00:47:56.620 --> 00:48:01.180
Niemals. Wenn ich sage, Frau Müller, entschuldigen Sie, fantastisch geschmeckt,

00:48:01.280 --> 00:48:02.060
aber ich kann nicht mehr.

00:48:02.220 --> 00:48:06.360
Wenn du es mitnehmen willst, bitte nimmst du es mit. Ja, das stört mich Nudeln.

00:48:06.640 --> 00:48:08.740
Weil es ist wirklich schade, wenn du über den Punkt gehst.

00:48:09.180 --> 00:48:12.000
Und ich glaube, jeder kennt das auch, da fühlt man sich einfach auch nicht gut.

00:48:12.100 --> 00:48:15.480
Wenn du dich so richtig übergessen hast, dann denkst du so, oh Gott.

00:48:16.000 --> 00:48:19.420
Eigentlich egal, wie gut das Essen war. Einmal nur so kurz zur Orientierung.

00:48:19.700 --> 00:48:24.400
Reis, Nudeln, also alles, was getrocknet ist, um die 50 bis 80 Gramm roh.

00:48:24.700 --> 00:48:30.000
Also wiegt das gerne mal ab. Das ist gar kein Thema. Gemüse 150 bis 200 Gramm gekocht.

00:48:30.360 --> 00:48:34.580
Dann Kartoffeln gekocht, so 180. Da kann man wirklich so zwei bis drei Stück,

00:48:34.740 --> 00:48:35.820
also es kommt auch auf die Größe.

00:48:36.180 --> 00:48:38.860
Und Salat ist so um die 40 bis 80, das ist immer ein bisschen schwer.

00:48:39.140 --> 00:48:41.700
Und bei Fleisch 150 Gramm Fleisch oder Fisch.

00:48:42.020 --> 00:48:44.940
Also das ist gar nicht so viel. Ist für viele Carpaccio. Ja,

00:48:45.060 --> 00:48:48.480
genau. Aber die aktuellen Empfehlungen liegen ja weit drunter.

00:48:48.740 --> 00:48:52.320
Aber das Thema machen wir jetzt nicht auf. Aber bei Fisch ja...

00:48:53.773 --> 00:48:57.573
Aus ernährungswirtschaftlicher Sicht ist es ja sinnvoll, auch ein bis zum Mal

00:48:57.573 --> 00:48:59.453
die Woche Seefisch, Kaltwasser Seefisch zu essen.

00:48:59.953 --> 00:49:02.493
Aber haben wir ja an einer anderen Stelle. Ruhig mal die Fischfolge reinhören.

00:49:02.573 --> 00:49:05.013
Mit Sicherheit kriegen wir auch irgendwann nochmal eine Fleischfolge.

00:49:05.153 --> 00:49:08.513
Ja, da hoffe ich doch drauf. Das ist auch ein sehr, sehr wichtiges Thema.

00:49:09.173 --> 00:49:13.833
Ja, Achim, dann gibt es noch ein Thema, wo ich wirklich super spannend finde.

00:49:13.973 --> 00:49:15.253
Das ist die Küchenorganisation.

00:49:16.053 --> 00:49:17.373
Das musst du mir jetzt mal erklären.

00:49:19.533 --> 00:49:22.873
Die Küchenorganisation hat was mit der Gewichtsregulation. Für mich schon.

00:49:23.333 --> 00:49:27.193
Also ich finde, die Küchenorganisation bringt total was und hilft auch sehr

00:49:27.193 --> 00:49:28.593
beim Abnehmen, also mir.

00:49:28.973 --> 00:49:32.253
Einfach, weil die Organisation die gesunden, ja sagen wir mal so,

00:49:32.333 --> 00:49:33.773
die Entscheidungen erleichtert.

00:49:34.933 --> 00:49:37.293
Heißhungertacken vorbeugt, weil das geht ja mir auch so. Ich habe oft so,

00:49:37.353 --> 00:49:40.153
dass ich sage, oh Gott, jetzt brauche ich irgendwie was Süßes und stelle mir

00:49:40.153 --> 00:49:42.573
das so vor. Weißt du, wenn es da ist, jetzt warte.

00:49:42.913 --> 00:49:45.853
Und auch die Portionskontrolle wird dadurch verbessert.

00:49:46.213 --> 00:49:51.313
Bedeutet, eine gut organisierte Küche. Also minimiert die ganzen Spontaneinkäufe.

00:49:51.873 --> 00:49:55.933
Macht so die Einhaltung einer Diät für mich auch viel einfacher.

00:49:56.213 --> 00:50:00.653
Und viel, also ja, geht einfacher. Wir hatten ja da schon mal so eine Folge über Meal Prep.

00:50:00.793 --> 00:50:03.433
Also hört da auch gerne mal rein, wen das interessiert. Die war super spannend,

00:50:03.513 --> 00:50:06.233
weil Meal Prep ist einfach auch so ein Punkt, wo ich sage, okay,

00:50:06.373 --> 00:50:07.413
ich bereite mir Essen vor.

00:50:07.753 --> 00:50:11.813
Ich habe einen gesunden Snack da und ich muss nicht in die Chipstüte greifen,

00:50:11.833 --> 00:50:14.613
sondern ich weiß, okay, ich habe jetzt hier meine Energy Balls,

00:50:14.673 --> 00:50:16.973
ich habe meine Gemüsesteaks oder irgendwas habe ich mir vorbereitet.

00:50:17.463 --> 00:50:21.503
Nämlich eher das. Ich bin ja eher, wenn es um den Haushalt geht,

00:50:21.643 --> 00:50:30.223
bei der Regel, jeder Gang macht schlank und hält schlank und schützt vor Gelüsten.

00:50:30.443 --> 00:50:34.583
Denn wenn man erst mal aufstehen muss von der Couch, und ich habe so die Regel,

00:50:34.703 --> 00:50:41.223
50 Schritte musst du tun, um dir was Ungesundes reinzutun, oder wie man das auch immer nennen will.

00:50:41.663 --> 00:50:45.063
Also 50 Schritte, die man gehen muss, dass man entweder was im Auto hat,

00:50:45.083 --> 00:50:47.603
in der Garage, schon im Dachboden, im Keller oder sonst wo.

00:50:48.123 --> 00:50:51.323
Und dass das nicht in greifbarer Nähe ist.

00:50:51.523 --> 00:50:55.363
Meistens ist es ja so, direkt neben dem Fernseher ist die Schublade und dann

00:50:55.363 --> 00:50:58.643
so eine Schokolade, da kriegst du ja nie irgendwie nur, kriegst du auch nicht

00:50:58.643 --> 00:51:02.163
hin, dass du nur so ein Rippchen mal ab und auch gut isst, sondern naja,

00:51:02.363 --> 00:51:06.363
wenn die rigide Kontrolle fällt, dann fällt auch meistens die ganze Tafel.

00:51:06.883 --> 00:51:11.083
Aber drum hilft diese Organisation jetzt nochmal zu der Küche ganz kurz zurückzukommen.

00:51:11.263 --> 00:51:14.063
Also, du machst dir Meal Prep, also Vorbereitungen einfach.

00:51:14.343 --> 00:51:17.803
Du hast immer eine gute Runde Option da. Steht sofort zur Verfügung.

00:51:17.943 --> 00:51:20.123
Du musst nicht lange überlegen, was kann ich jetzt vielleicht,

00:51:20.303 --> 00:51:22.223
weil das ist ja oft das, was viele im Kopf haben.

00:51:22.543 --> 00:51:26.043
Oh, das dauert jetzt lang, was Gesundes zu machen. Ah, ist doch eher schwieriger.

00:51:26.343 --> 00:51:30.983
Ne, da habe ich schon mal. Das ist Punkt 1. Dann Sichtbarkeit von gesunden Lebensmitteln.

00:51:31.483 --> 00:51:35.223
Also ich stelle mir in die Küche Obst, Gemüse, gesunde Snacks,

00:51:35.463 --> 00:51:38.483
Nüsse zum Beispiel. Alles so in transparente Behälter.

00:51:39.006 --> 00:51:42.026
Und dann greife ich doch eher da dazu wie irgendwas anderes.

00:51:42.366 --> 00:51:45.426
Also das hilft mir. Das sind nur meine Tipps. Das ist jetzt nicht irgendwie weg.

00:51:45.786 --> 00:51:50.446
Ungesundes nicht in Griffnähe haben. Und nicht in Sichtnähe. In der Garage. Weit weg.

00:51:51.646 --> 00:51:54.806
Ich weiß nicht, was ihr für ein Riesenhaus habt, dass die Garage so weit weg

00:51:54.806 --> 00:51:56.146
ist. Ich meine nur, weg damit.

00:51:57.546 --> 00:52:02.526
Und du hast auch eine Reduzierung von Ablenkung. Also zum Beispiel eine saubere, aufgeräumte Küche.

00:52:03.006 --> 00:52:05.646
Reduziert für mich Stress. Also jeder, der mich in der Küche kennt,

00:52:05.786 --> 00:52:07.786
weiß das. Ich brauche einfach Sauberkeit.

00:52:08.426 --> 00:52:11.706
Und auch diese Impulshandlung, auch gerade beim Essen. Das ist jetzt kein Tick.

00:52:12.026 --> 00:52:14.766
Nein, das ist kein Tick, das macht aber wirklich, wenn ich in die Küche gehe

00:52:14.766 --> 00:52:18.326
und die ist zauber und ich mache jetzt die Augen zu, ich stelle es mir gerade vor, ich laufe da rein.

00:52:18.726 --> 00:52:23.086
Und dann hast du einfach, da hast du weniger Stress, die ist schön organisiert,

00:52:23.086 --> 00:52:26.806
du isst dann ganz anders, hast ein ganz anderes Bewusstsein für die Ernährung.

00:52:26.946 --> 00:52:29.646
Probiert das mal aus. Ehrlich, Fazit, bewussteres Essen.

00:52:30.166 --> 00:52:32.866
Ja, so ein bisschen geht es mir auch. Ich bin in eine neue Küche und ich habe

00:52:32.866 --> 00:52:35.926
einen neuen Kühlschrank. Ja, schön ist er. Und der war die ganze Zeit leer.

00:52:36.966 --> 00:52:39.686
War da wirklich Japan geguckt? Wirklich und ich hab...

00:52:41.104 --> 00:52:43.804
Der war die ganze Zeit leer. Und dann kamen natürlich immer so gesunde Sachen

00:52:43.804 --> 00:52:46.844
rein für die Rubrik, Kuschel ins Körbchen, Frühstücksfernsehen und so,

00:52:47.384 --> 00:52:51.464
Grünkohl und so weiter und so fort, was man da mal so punktuell da rein hat.

00:52:51.724 --> 00:52:54.404
Und ich wollte den nicht kontaminieren mit etwas Ungesundem.

00:52:54.564 --> 00:52:58.364
Es ist echt wahr. Ja, weil du bist da strukturiert, der Kühlschrank genauso.

00:52:58.624 --> 00:53:02.064
Und das macht mich richtig glücklich. Ich gehe da rein und dann esse ich viel bewusster.

00:53:02.464 --> 00:53:04.644
Eine Frage musst du mir noch beantworten.

00:53:05.464 --> 00:53:09.124
Es ist ja nicht ganz leicht, wenn man jetzt so Rezepte entwickelt,

00:53:09.284 --> 00:53:13.344
was ja als Diätköchin muss das ja machen für Berufs- und Altersgruppen und auch

00:53:13.344 --> 00:53:14.284
Menschen, die abnehmen wollen.

00:53:14.664 --> 00:53:17.464
Und jetzt komme ich daher als Ernährungswissenschaftler und habe dir ja auch

00:53:17.464 --> 00:53:21.084
für die Rezepte da drüber gehustet, beziehungsweise wir hatten eine ganz gute

00:53:21.084 --> 00:53:23.824
Grundlage, weil ich ja schon auch viele Rezepte entwickelt habe.

00:53:24.984 --> 00:53:29.024
Aber das ist schon nicht ganz einfach. Also man muss schon rechnen und man muss

00:53:29.024 --> 00:53:32.124
schon, also in dem Fall, wenn es um das Thema Gewichtsreduktion geht,

00:53:33.024 --> 00:53:34.964
auch ein bisschen experimentieren.

00:53:35.124 --> 00:53:38.364
Oder man hört sich einfach unsere Rezepte an.

00:53:38.784 --> 00:53:41.624
Aber wie gehst du an? Nimmst du die Nährstoffe jetzt von mir,

00:53:42.044 --> 00:53:45.284
weißt, das darf und dann fängst du an zu rechnen?

00:53:45.384 --> 00:53:50.184
Genau, jedes einzelne Produkt musst du ausrechnen. Das ist auch nicht so einfach.

00:53:50.804 --> 00:53:54.464
Oder heute KI oder was macht man? Ja, also ich kenne es noch mit Excel-Tabelle.

00:53:55.304 --> 00:53:59.104
Also so habe ich es gelernt. Der gute alte Jesika-Kalorientabelle. Ja, so macht man es.

00:53:59.304 --> 00:54:02.964
Und so habe ich es gelernt. Dann fügst du das ein, aber du brauchst halt wirklich jedes Lebensmittel.

00:54:03.104 --> 00:54:07.124
Also so easy, wie sich das jeder immer vorstellt, Ich habe auch ganz viele schon

00:54:07.124 --> 00:54:09.804
gekriegt, kannst du mir heute mal schnell noch einen Plan schreiben für morgen

00:54:09.804 --> 00:54:10.884
und ich brauche das mal ganz kurz.

00:54:11.344 --> 00:54:15.944
So einfach, aber das kennst du ja auch, ist es nicht. Und es ist wirklich aufwendig

00:54:15.944 --> 00:54:17.344
und darum ist es so schön.

00:54:17.504 --> 00:54:21.064
Also auch deine Rezepte, die ich jetzt bekommen habe von der 24-Stunden-Diät,

00:54:21.144 --> 00:54:25.324
super spannend und man denkt, da sind vielleicht nur 5, 6 Zutaten drin, aber...

00:54:25.368 --> 00:54:28.228
Dieses auszubalanzieren, das ist da auch richtig.

00:54:28.408 --> 00:54:30.828
Und das finde ich ganz spannend. Und da muss sich jeder auch mal so ein bisschen

00:54:30.828 --> 00:54:34.088
bewusst werden, dass das gar nicht so einfach ist, dass man weiß,

00:54:34.188 --> 00:54:38.308
okay, wie viel Eiweiß, also Protein, wie viele Kohlenhydrate sind da drin,

00:54:38.528 --> 00:54:40.288
dass ich das genau ausrechnen kann.

00:54:40.408 --> 00:54:43.308
Und deshalb seid ihr quasi jetzt im Vorteil.

00:54:43.448 --> 00:54:49.788
Die Arbeit haben wir gemacht und haben gleich fünf Gerichte für euch diesmal.

00:54:50.568 --> 00:54:54.988
Mit deutlich unter 500 Kilokalorien, absolut low carb.

00:54:54.988 --> 00:55:00.828
Das bedeutet, wir sind hier teilweise weit unter 20% Kohlenhydraten und gleichzeitig

00:55:00.828 --> 00:55:06.488
mit einem hohen Proteinanteil, also ideale Gerichte zum sicheren und erfolgreichen Abnehmen.

00:55:06.728 --> 00:55:10.488
Ja genau und ich habe es dir ja schon gesagt, das sind ja eigentlich deine Rezepte

00:55:10.488 --> 00:55:13.668
von deiner 24-Stunden-Diät, die wir euch versprochen haben.

00:55:13.848 --> 00:55:17.208
Also sie sind ein bisschen abgewandelt, also ich habe es ein bisschen geschmacklich

00:55:17.208 --> 00:55:21.688
einfach getunt, wie ich es machen würde und zur Sicherheit nochmal neu berechnet,

00:55:21.828 --> 00:55:27.488
falls ich was dazu gefügt habe. und jetzt sind mal fünf Beispiele mit unter 500 Kilokalorien.

00:55:27.628 --> 00:55:29.548
Also das musst du dir mal vorstellen, sind wirklich weit.

00:55:30.388 --> 00:55:33.248
Also da kannst du wirklich auch mal die doppelte Menge essen und das finde ich

00:55:33.248 --> 00:55:35.348
so spannend und macht richtig Spaß.

00:55:35.668 --> 00:55:38.468
Also da kann keiner sagen, er ist irgendwie da rausgegangen,

00:55:38.548 --> 00:55:42.208
hat noch Hunger und du hast echt den maximalen Genuss auf deinem Teller.

00:55:42.608 --> 00:55:46.848
Also diesmal minimale Kalorien, aber maximaler Geschmack und maximaler Erfolg,

00:55:47.088 --> 00:55:48.828
würde ich sagen. Ja, das ist gut gesagt.

00:55:50.368 --> 00:55:53.308
Und genau das passt ja auch zu dem, was wir vorher besprochen haben.

00:55:53.548 --> 00:55:57.468
Ein gut gefüllter Magen mit den richtigen Lebensmitteln und Nährstoffen ist

00:55:57.468 --> 00:55:59.588
einer der wichtigsten Hebel beim Abnehmen.

00:55:59.688 --> 00:56:02.628
Alle Rezepte findet ihr natürlich auch in den Shownotes.

00:56:04.668 --> 00:56:07.888
Ist das Beste. Unser Erfolgsrezept der Woche.

00:56:08.318 --> 00:56:11.538
Ja, meine Lieben, diesmal haben wir nicht ein Erfolgsrezept,

00:56:11.818 --> 00:56:14.818
sondern gleich fünf, die ihr wie immer in den Shownotes findet.

00:56:15.058 --> 00:56:18.318
Aber quasi so als kleinen Vorgeschmack und Appetizer stelle ich euch gleich

00:56:18.318 --> 00:56:20.958
auch noch mein Lieblingsrezept ausführlich vor.

00:56:21.258 --> 00:56:25.198
Aber vorab einmal die fünf Gerichte, die ihr, wie gesagt, in den Shownotes findet.

00:56:25.418 --> 00:56:27.498
Einmal die orientalische Hähnchenpfanne.

00:56:27.858 --> 00:56:31.798
Das ist der Wahnsinn. Die hat pro Portion nur 270 Kilokalorien bei nur drei

00:56:31.798 --> 00:56:35.238
Gramm Kohlenhydraten, aber 39 Gramm Protein.

00:56:35.998 --> 00:56:42.718
Lachsfilet Balance Bowl. Die hat 350 Kilokalorien pro Portion bei nur 9 Gramm

00:56:42.718 --> 00:56:48.138
Kohlenhydraten, aber 39 Gramm Protein. Die Pilzpfanne Naturpur?

00:56:49.338 --> 00:56:54.798
250 Kilokalorien bei nur 10 Gramm Kohlenhydraten, aber 21 Gramm Protein.

00:56:54.938 --> 00:56:58.958
Und da kann man getrost auch mal als Mahlzeit, als zwei Portionen essen,

00:56:59.018 --> 00:57:02.738
dann ist man bei 500 Kilokalorien und ist dann auch ganz ordentlich satt.

00:57:03.118 --> 00:57:04.758
Hähnchen, Gemüse, Pot Light?

00:57:05.658 --> 00:57:11.058
260 Kilokalorien pro Portion bei nur 11 Gramm Kohlenhydraten, aber 45 Gramm Protein.

00:57:11.218 --> 00:57:14.638
Und dann der super Sattmacher-Quark. Das ist quasi ein Snack,

00:57:14.818 --> 00:57:22.798
der nur 140 Kilokalorien hat, nur 12 Gramm Kohlenhydrate, aber 20 Gramm Protein.

00:57:22.958 --> 00:57:26.058
Also einfach mal so als Zwischensnack. Das ist jetzt kein Mahlzeitenersatz,

00:57:26.278 --> 00:57:30.838
sondern einfach so als Snack zwischendurch, wenn man es doch mal nicht aushält.

00:57:31.478 --> 00:57:35.138
Und ich würde jetzt sagen, mein Lieblingsrezept davon, was mir einfach super

00:57:35.138 --> 00:57:37.138
gut schmeckt, ist die Hähnchenpfanne Oriental.

00:57:37.458 --> 00:57:41.078
Und du brauchst gar nicht viel dafür. Es sind 100 Gramm Hühnerbrust,

00:57:41.498 --> 00:57:44.898
dann ein Esslöffel Sojasauce, essentiell, den darf man nicht vergessen.

00:57:45.778 --> 00:57:47.218
30 Gramm Bambusprossen.

00:57:47.532 --> 00:57:52.132
30 Gramm Sojasprossen, aber ihr könnt auch sagen, okay, ihr nehmt 60 Gramm Sojasprossen,

00:57:52.312 --> 00:57:54.852
wenn ihr die Bambus nicht extra kaufen wollt, gar kein Problem.

00:57:55.432 --> 00:58:00.312
Dann eine Frühlingszwiebel, vier Blätter von Kinakohl oder ich mag auch ganz

00:58:00.312 --> 00:58:02.412
gern den Spitzkohl, da hast du noch ein bisschen mehr Biss.

00:58:02.832 --> 00:58:06.892
Dann ein Esslöffel Sesamöl, für mich gern das Geröstete. Es gibt ein bisschen

00:58:06.892 --> 00:58:08.372
mehr Geschmack und extra Würze.

00:58:08.832 --> 00:58:12.332
Dann eine Prise Currypulver, da könnt ihr auch mal ein bisschen was ausprobieren.

00:58:12.412 --> 00:58:16.152
Da braucht ihr nicht immer das Gelbe nehmen. Probiert mal ein Purple Curry oder irgendwas anderes.

00:58:16.572 --> 00:58:20.292
Und das gibt dann auch nochmal einen extra Geschmack. Prise Chili, wer es mag.

00:58:20.732 --> 00:58:24.032
Salz. Und beim Pfeffer finde ich ganz spannend. Da braucht man nicht den normalen

00:58:24.032 --> 00:58:27.132
nehmen, den schwarzen oder weißen. Da probiert ihr einfach mal den Szechuan-Pfeffer.

00:58:27.512 --> 00:58:30.752
Gibt dem Geschmack eine komplett andere Note.

00:58:30.972 --> 00:58:33.632
Also das kann man nicht glauben, ehrlich, mit so ganz kleinen Griffen.

00:58:33.772 --> 00:58:37.052
Und das mixe ich jetzt alles in der Pfanne? Oder wie mache ich das?

00:58:37.572 --> 00:58:40.432
Du schneidest das Fleisch einfach in Streifen. Ganz wichtig.

00:58:40.572 --> 00:58:43.792
Dann marinierst du das in der Sojasauce. Kannst du gerne auch länger drin liegen

00:58:43.792 --> 00:58:46.232
lassen, wenn du sagst, okay, du willst das erst morgen machen,

00:58:46.392 --> 00:58:50.292
umso länger, umso besser wird das Fleisch wirklich so ein bisschen mürbe noch

00:58:50.292 --> 00:58:52.632
und macht das Ganze einfach auch saftiger.

00:58:53.192 --> 00:58:56.432
Dann Bambusprossen, klar, die nehme ich aus dem Glas, gar kein Thema.

00:58:56.852 --> 00:58:59.692
Sojasprossen könnt ihr, man kennt das so aus dem Fine Dining,

00:58:59.792 --> 00:59:02.432
da zupfen wir dann vorne und hinten alles ab. Das müsst ihr nicht machen,

00:59:02.632 --> 00:59:03.772
lasst sie wirklich im Ganzen.

00:59:04.072 --> 00:59:08.112
Einmal gut waschen wäre ganz wichtig, weil man weiß nie, wo irgendwas liegt.

00:59:08.412 --> 00:59:11.872
Dann eine Frühlingszwiebel wird einfach klein geschnitten, der Spitzkohle oder

00:59:11.872 --> 00:59:16.572
Kinakohl auch fein geschnitten und dann wird das Ganze einfach ein bisschen Sesamöl angebraten.

00:59:16.952 --> 00:59:19.352
Ich würde gerne das Fleisch kurz wieder rausnehmen.

00:59:19.976 --> 00:59:23.456
Dann das Gemüse dazu und am Schluss das Fleisch wieder dazugeben.

00:59:24.016 --> 00:59:28.696
Und so läuft einem doch schon bei einem Diätgericht das Wasser im Munde zusammen.

00:59:28.876 --> 00:59:31.416
Und jetzt noch ein ganz kleiner Tipp, wem es zu trocken ist,

00:59:31.696 --> 00:59:36.636
einfach einen kleinen Schluck Wasser mit reingeben und dann hast du eine automatische Soße da drin.

00:59:37.516 --> 00:59:41.476
So, viel Spaß beim Nachkochen. Ja, und das Beste ist als ganzer Mahlzeitenersatz,

00:59:41.656 --> 00:59:46.476
könnt ihr auch gerne die doppelte Portion davon essen, da seid ihr gerade mal bei 540 Kilokalorien.

00:59:46.476 --> 00:59:51.096
Und es sollten ja eh mindestens 1200 Kilokalorien für Frauen,

00:59:51.096 --> 00:59:54.416
1500 bei Männern am Tag sein.

00:59:54.616 --> 00:59:58.836
Ja und wenn man sich solche Gerichte anschaut, merkt man eigentlich auch ganz

00:59:58.836 --> 01:00:02.376
schnell abnehmen, muss gar nicht so kompliziert oder extrem sein.

01:00:02.776 --> 01:00:05.776
Genau und trotzdem stolpern viele immer wieder über Konzepte,

01:00:05.796 --> 01:00:07.256
die genau das Gegenteil versprechen.

01:00:07.616 --> 01:00:11.496
Deshalb würde ich sagen, bevor man sich auf die nächste Diät einlässt,

01:00:11.576 --> 01:00:14.636
sollte man einmal kurz prüfen, ob das Ganze überhaupt Sinn macht.

01:00:14.636 --> 01:00:18.336
Und dafür haben wir heute eine kleine Checkliste mitgebracht.

01:00:22.092 --> 01:00:26.232
Im Mythos-Check geben wir heute ein paar Warnsignale mit, denn manche Diäten

01:00:26.232 --> 01:00:28.692
klingen vernünftig, andere eher abenteuerlich.

01:00:28.772 --> 01:00:32.372
Viele Menschen stehen trotzdem davor und fragen sich, woran merke ich eigentlich,

01:00:32.512 --> 01:00:35.572
ob eine Diät sinnvoll ist oder eher problematisch.

01:00:35.752 --> 01:00:40.452
Viele fragwürdige Diäten erkennt man erstaunlich früh, nämlich an ihren Grundregeln.

01:00:40.612 --> 01:00:44.852
Erstes Warnsignal, dauerhaft extrem niedrige Kalorienzufuhr.

01:00:44.952 --> 01:00:49.432
Wenn eine Diät vorsieht, dass Frauen über längere Zeit deutlich unter etwa 1200

01:00:49.432 --> 01:00:56.332
Kilokalorien pro Tag bleiben oder Männer unter etwa 1500 Kilokalorien, dann wird es kritisch.

01:00:56.572 --> 01:00:59.732
Also diese Bereiche liegen oft unter dem individuellen Grundumsatz.

01:00:59.872 --> 01:01:03.712
Der Körper reagiert dann mit Anpassung, er senkt den Energieverbrauch,

01:01:03.832 --> 01:01:06.852
baut Muskulatur ab und spart, wo er nur kann.

01:01:07.012 --> 01:01:11.092
Und genau das erhöht langfristig das Risiko für eine Gewichtszunahme nach der

01:01:11.092 --> 01:01:13.252
Diät, der klassische Jojo-Effekt.

01:01:13.312 --> 01:01:17.392
In der Praxis sieht man dann nicht selten Menschen, die zwar leichter werden,

01:01:17.512 --> 01:01:21.732
deutlich abgenommen haben, sich aber gleichzeitig müde, frierend,

01:01:21.892 --> 01:01:24.712
leistungsschwach fühlen und an den Stellen abgenommen haben,

01:01:24.812 --> 01:01:26.292
wo sie es eigentlich gar nicht wollten.

01:01:26.512 --> 01:01:29.152
Das ist kein Erfolg, sondern eher ein Warnsignal.

01:01:29.472 --> 01:01:34.192
Das zweite Warnsignal, die Diät ist von Anfang an zeitlich begrenzt.

01:01:34.352 --> 01:01:37.832
Wenn klar ist, das mache ich jetzt vier Wochen und danach esse ich mal wieder

01:01:37.832 --> 01:01:41.312
ganz normal, dann ist das Ergebnis meist vorprogrammiert.

01:01:41.512 --> 01:01:45.072
Kurzfristiger Gewichtsverlust ist möglich, dauerhaft bleibt er aber selten.

01:01:45.792 --> 01:01:49.412
Nachhaltiges Abnehmen funktioniert nur, wenn sich das Essverhalten und der Alltag

01:01:49.412 --> 01:01:52.872
so verändern, dass man sie auch nach der Diät weiterführen kann.

01:01:53.114 --> 01:01:57.254
Drittes Warnsignal, radikale Verbote. Bin ich sowieso kein Freund von.

01:01:57.414 --> 01:02:01.474
Also nur Verbote sind verboten, zumindest wenn es ums Essen geht.

01:02:01.614 --> 01:02:06.014
Sobald komplette Lebensmittelgruppen pauschal ausgeschlossen werden oder Genuss

01:02:06.014 --> 01:02:08.774
grundsätzlich als Fehler gilt, wird es problematisch.

01:02:08.774 --> 01:02:13.454
Verbote erhöhen die mentale Belastung, also unser Gehirn kann nicht so gut mit

01:02:13.454 --> 01:02:19.154
Verboten umgehen, steigern die gedankliche Fixierung auf die verbotenen Lebensmittel

01:02:19.154 --> 01:02:22.734
und die Gerichte und erhöhen damit das Risiko für Heißhunger.

01:02:22.934 --> 01:02:26.954
Der gesunde Esser verbietet sich quasi nichts, isst alles, aber in Maßen,

01:02:27.034 --> 01:02:30.594
nicht in Massen oder anders gesagt nicht die Schokolade ist das Problem,

01:02:31.074 --> 01:02:33.254
sondern wenn man sie sich generell verbietet.

01:02:33.474 --> 01:02:37.254
Dann schlägt man nämlich auf kurz oder lang doppelt und dreifach zu.

01:02:37.666 --> 01:02:42.806
Viertes Warnsignal, starke Einseitigkeit. Diäten, die nur auf wenigen Lebensmitteln

01:02:42.806 --> 01:02:46.906
basieren oder ein extremes Nährstoffungleichgewicht haben, erhöhen das Risiko

01:02:46.906 --> 01:02:48.246
für Mikronährstoffmängel.

01:02:48.926 --> 01:02:53.146
Kurzfristig kann die Waage sinken, ja. Langfristig leidet die Versorgung mit

01:02:53.146 --> 01:02:56.626
Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen oder essentiellen Fettsäuren.

01:02:56.846 --> 01:02:58.906
Das macht nicht schlank, sondern anfällig.

01:02:59.126 --> 01:03:02.786
Fünftes Warnsignal, Pillen, Blocker oder Abführmittel.

01:03:02.986 --> 01:03:07.366
Alles, was verspricht, Fett zu blockieren, Kalorien unschädlich zu machen oder

01:03:07.366 --> 01:03:11.486
den Appetit pharmakologisch auszuschalten, löst kein Ernährungsproblem.

01:03:11.766 --> 01:03:15.686
Solche Mittel können höchstens Symptome lindern, oft mit Nebenwirkungen.

01:03:16.086 --> 01:03:20.486
Nachhaltige Gewichtsregulation entsteht nicht durch Umgehung des Körpers,

01:03:20.646 --> 01:03:23.446
sondern durch die Zusammenarbeit mit ihm.

01:03:23.946 --> 01:03:28.386
Ja, und ein ganz entscheidender Punkt ist, abnehmen ganz ohne Bewegung.

01:03:28.546 --> 01:03:31.806
Sobald eine Methode suggeriert, man könnte dauerhaft schlank bleiben,

01:03:32.006 --> 01:03:36.266
ohne sich zu bewegen, sollte man wirklich skeptisch werden. Bewegung ist keine

01:03:36.266 --> 01:03:39.706
Strafe, sondern zentral für Muskelerhalt, Insulinsensivität,

01:03:39.906 --> 01:03:42.806
Energieverbrauch und langfristige Gewichtsstabilität.

01:03:43.006 --> 01:03:46.146
Wer Muskeln verliert, riskiert einfach den Jojo-Effekt.

01:03:47.166 --> 01:03:50.886
Übrigens, Ausdauersport macht in der Regel eher hungrig. Das kennt jeder von

01:03:50.886 --> 01:03:53.346
uns, wenn man sich jetzt lange mal bewegt, auf dem Fahrrad sitzt,

01:03:53.606 --> 01:03:56.886
wandern und spazieren geht, schwimmen geht, dann kriegt man eher Hunger und

01:03:56.886 --> 01:03:57.926
kann den Kühlschrank plündern.

01:03:57.926 --> 01:04:02.106
Wenn man allerdings mal so Belastungsspitzen setzt, also ab und zu mal so außer

01:04:02.106 --> 01:04:06.186
Puste kommt, Krafttraining macht oder ganz intensiv Fußball kickt,

01:04:06.366 --> 01:04:08.926
muss man sich fast zwingen, danach was zu futtern.

01:04:09.666 --> 01:04:12.906
Spannend. Also nur mal so, am Rande. Also unterm Strich kann man sagen,

01:04:12.966 --> 01:04:17.766
wenn eine Diät sehr kompliziert ist, extrem streng wird, Angst erzeugt oder

01:04:17.766 --> 01:04:21.126
dauerhaft Schuldgefühle produziert, dann ist Vorsicht angesagt.

01:04:21.206 --> 01:04:27.506
Gute Ernährung fordert manchmal Disziplin, aber sie sollte nicht stressend bestrafen oder klein machen.

01:04:29.686 --> 01:04:32.086
Chili Vanilli, der Foodreim der Woche.

01:04:32.508 --> 01:04:36.548
Bevor wir für heute Schluss machen, Achim, fassen wir das Ganze nochmal anders zusammen.

01:04:37.028 --> 01:04:41.728
Wie immer haben wir ChatGPT gefragt, fass uns das Ganze doch mal die wichtigsten

01:04:41.728 --> 01:04:44.108
Punkte in dieser Folge in einen Reim zusammen.

01:04:44.668 --> 01:04:48.348
Diäten kommen, Diäten gehen, jede will die Wahrheit sehen.

01:04:48.688 --> 01:04:53.028
Mal ohne Brot, mal ohne Zeit, mal ganz viel Disziplin fürs enge Kleid.

01:04:53.268 --> 01:04:58.208
Doch Regeln helfen nur ganz kurz. Wenn Alltag fehlt, wird schnell ein Sturz.

01:04:58.208 --> 01:05:03.548
Nicht streng, nicht laut, nicht extrem, sondern lebbar soll es in Zukunft besser gehen.

01:05:03.828 --> 01:05:08.268
Wer smarter ist, denkt klar damit, bleibt eher dran und macht den Schritt.

01:05:08.768 --> 01:05:15.568
Abnehmen ja, aber gut gemacht, das ist, was langfristig schlank hält und neue Kraft entfacht.

01:05:15.748 --> 01:05:19.528
Und das gilt nicht nur fürs Abnehmen, sondern vor allem fürs Schlankbleiben.

01:05:19.608 --> 01:05:22.968
Und ich will an der Stelle nochmal sagen, ich schneide mir auch nochmal eine

01:05:22.968 --> 01:05:26.468
ganz große Scheibe von unserer Folge ab. Wir haben jetzt einfach erzählt,

01:05:26.688 --> 01:05:30.688
wie es gut funktioniert, wie es besser funktioniert, dass man nicht in die Fallen tappt.

01:05:30.828 --> 01:05:34.488
Aber ich schließe mich da gar nicht von aus, dass ich das in Zukunft auch mal

01:05:34.488 --> 01:05:38.948
wieder versuche, mich ein bisschen am Riemen zu reißen und mich an die Dinge

01:05:38.948 --> 01:05:40.588
zu halten, die man auch hier so erzählt.

01:05:41.148 --> 01:05:44.828
Tja, und viele merken dann ja auch, abnehmen klappt eigentlich vielleicht ja

01:05:44.828 --> 01:05:47.048
auch doch schon irgendwie und ganz gut.

01:05:47.228 --> 01:05:51.708
Aber das Gewicht dann zu halten, das ist dann die eigentliche Herausforderung.

01:05:51.708 --> 01:05:55.048
Aber darüber sprechen wir in der nächsten Folge, warum dranbleiben so schwer

01:05:55.048 --> 01:06:00.328
ist, warum Rückfälle dazugehören und wie man damit umgeht, ohne direkt alles hinzuwerfen.

01:06:00.388 --> 01:06:03.768
Und du wirst uns ja nächste Woche erzählen, wie gut du zurechtgekommen bist mit den Shakes.

01:06:03.988 --> 01:06:08.648
Und ich erzähle euch, wie ich die Mahlzeiten oder unsere Mahlzeiten auch in

01:06:08.648 --> 01:06:10.948
meinem Tag eingebaut habe und ob es funktioniert hat.

01:06:11.068 --> 01:06:15.008
Hört auf jeden Fall rein nächste Woche bei ISS Ernährungswissen mit BISS.

01:06:15.148 --> 01:06:16.948
Bis dahin, macht's gut. Tschüss. Tschüss.

01:06:17.768 --> 01:06:23.148
Das war ISS Ernährungswissen mit BISS. Serviert von Ernährungswissenschaftler

01:06:23.148 --> 01:06:25.788
Achim Sam und Spitzenköchin Antonina Müller.