WEBVTT 00:00:00.017 --> 00:00:04.057 Auch sehr viele Mädels unglaublich viel Stress haben, sich selber Stress machen, 00:00:04.057 --> 00:00:06.112 weil sie so vielen Sachen gerecht werden müssen. 00:00:06.216 --> 00:00:09.967 Und dann gehen sie noch in irgendein Hit-Training oder stehen in der Früh auf, 00:00:09.967 --> 00:00:13.577 essen nichts, gehen zehn Kilometer laufen und wundern sich dann, 00:00:13.577 --> 00:00:15.177 dass sie halt einen Blähbauch haben. 00:00:15.477 --> 00:00:20.566 Wie auch, wenn der Körper in Stressphasen was anderes priorisiert als die Verdauung. 00:00:24.397 --> 00:00:27.847 Rund 40 Prozent aller Deutschen sind regelmäßig von Darmproblemen betroffen, 00:00:27.847 --> 00:00:29.790 von Blähbauch, Reizdarm, Durchfall. 00:00:30.423 --> 00:00:32.727 Aber wusstet ihr, dass sich der Darm auch mit unreiner Haut, 00:00:32.727 --> 00:00:35.630 Müdigkeit und manchmal sogar als Depressionen bemerkbar macht? 00:00:36.315 --> 00:00:40.553 Ich bin Annette und ihr hört den Podcast von bunter Gesundheit, Wissen, was dir gut tut. 00:00:41.301 --> 00:00:45.504 Und ich habe heute Maria Maas zu Gast, die mir mehr zum Thema erzählt. 00:00:45.975 --> 00:00:48.907 Sie fühlte sich selbst jahrelang unwohl in ihrer Haut, bis sie ihre Ernährung 00:00:48.907 --> 00:00:52.203 und ihren Lebensstil komplett umstellte und Ernährungswissenschaft studierte. 00:00:52.372 --> 00:00:57.437 Heute ist sie eine erfolgreiche Food-Influencerin, Marias Kitchen Stories und 00:00:57.437 --> 00:00:59.117 begeistert ihre Fans mit gesunden 00:00:59.117 --> 00:01:02.372 Rezepten, die darmfreundlich und wahnsinnig schön und lecker sind. 00:01:02.929 --> 00:01:07.897 Das kann man in ihrem ersten Kochbuch I Got You sehen, in dem Maria viele Fotos 00:01:07.897 --> 00:01:13.413 von den Rezepten teilt, ihre persönlichen Erfahrungen und die Rolle des Darmmikrobioms erklärt. 00:01:13.744 --> 00:01:17.607 Wenn ihr wissen wollt, warum gilt Mund macht Darm, wie Maria sagt, 00:01:17.607 --> 00:01:20.066 dann hört jetzt rein. Schön, dass du da bist, Maria. 00:01:20.524 --> 00:01:23.804 Dankeschön für die Einladung. Ich freue mich riesig, dass ich hier sein darf. 00:01:24.257 --> 00:01:28.077 Hallo. Wie kamst du denn persönlich auf das Thema Darmgesundheit? 00:01:28.077 --> 00:01:29.650 Wir haben es ja gerade schon ein bisschen gehört. 00:01:30.010 --> 00:01:32.459 Durch die eigenen Probleme. Was war da los? 00:01:33.903 --> 00:01:40.963 Ja, also bei mir war das eine lange Bahn an Ups und Downs, bis ich eben überhaupt 00:01:40.963 --> 00:01:44.703 rausgekommen bin, dass der Darm mit meinen ganzen Problemen zusammenhängt. 00:01:44.703 --> 00:01:45.863 Das wusste ich am Anfang nicht. 00:01:46.345 --> 00:01:52.303 Und am Anfang war es eigentlich so, dass ich einfach nur einen sehr ungesunden Lebensstil hatte. 00:01:52.303 --> 00:01:57.518 Das war in der Zeit, wo ich angefangen habe zu studieren, wo ich ausgezogen bin aus dem Elternhaus, 00:01:58.168 --> 00:02:03.943 ja, einfach so mal leben wollte, keinen Sport gemacht habe, wirklich mich täglich 00:02:03.943 --> 00:02:09.723 ernährt habe von jetzt unübertrieben Würstchen, die einfach günstig waren im Supermarkt, dann, 00:02:10.498 --> 00:02:13.975 Kebab, irgendeinem Fastfood, irgendeinem schnellen. 00:02:15.148 --> 00:02:19.713 Sehr nährstoffarmen Essen. Also das war also meine Ernährung und das hat sich 00:02:19.713 --> 00:02:22.993 dann natürlich wiedergespielt an meinem Gewicht. 00:02:22.993 --> 00:02:27.093 Damit habe ich mich super unwohl gefühlt und damit war mein Selbstbewusstsein, 00:02:27.093 --> 00:02:32.760 was sowieso schon nie sehr gut war, noch schlechter, als es jemals davor war. 00:02:33.091 --> 00:02:34.525 Meine Haut wurde schlechter. 00:02:34.902 --> 00:02:39.343 Dazu kam dann auch eben die Diagnose PCOS, die ich einmal bekommen habe beim 00:02:39.343 --> 00:02:43.983 Gynäkologen und das hat alles quasi noch schlimmer gemacht, weil mir wurde nur 00:02:43.983 --> 00:02:48.823 gesagt, ja, die Pille, die Pille, die Pille, aber nichts wurde mir geraten, 00:02:49.343 --> 00:02:51.483 im Sinne von Lebensstiländerung. 00:02:51.483 --> 00:02:52.956 Deswegen musste ich selber ran. 00:02:53.513 --> 00:02:58.053 Und es hat super lange gedauert. Dann kam zum Glück Corona. In der Corona-Zeit 00:02:58.053 --> 00:03:01.620 habe ich mich angefangen, ein bisschen mehr mit dem Thema Lebensstil zu beschäftigen. 00:03:02.004 --> 00:03:06.903 Habe mich in das Thema Ernährung reingelesen. Habe angefangen, 00:03:06.903 --> 00:03:12.053 viel mehr Sport zu machen, mich zu bewegen. Also einfach meine Routinen zu ändern, 00:03:12.053 --> 00:03:14.502 zu besseren Routinen, was. 00:03:15.135 --> 00:03:20.003 Wo ich dazu sagen muss, was zwanghaft wurde. Also bei mir war diese gesunde 00:03:20.003 --> 00:03:24.283 Ernährung, ich würde jetzt mal sagen, also jetzt würde ich sie als ungesund 00:03:24.283 --> 00:03:27.503 betrachten, aber damals war das halt diese Fitnessgesunde Ernährung. 00:03:27.503 --> 00:03:33.823 Also sehr süßstofflastig, sehr proteinlastig, sehr viel Rohkost, 00:03:34.123 --> 00:03:36.219 sehr wenige gekochte Mahlzeiten. 00:03:36.591 --> 00:03:40.873 Und das hat sich dann natürlich an meiner Verdauung auch wieder bemerkbar gemacht. 00:03:40.873 --> 00:03:45.303 Genauso wie auch bei dem ungesunden, oder bei dem ungesunden Lebensstil, 00:03:45.303 --> 00:03:46.860 ungesünderen Lebensstil. 00:03:47.341 --> 00:03:51.603 Ja, und in meinem Studium der Ernährungswissenschaften bin ich dann durch einen 00:03:51.603 --> 00:03:54.163 Professor das erste Mal auf das Thema Darmgesundheit gestoßen. 00:03:54.503 --> 00:03:58.923 Habe ich dann in das Thema eingelesen, fand das super, super interessant. 00:03:58.923 --> 00:04:02.943 Ich fand allgemein auch mein Studium super interessant. Also ich habe da sehr 00:04:02.943 --> 00:04:07.233 gerne studiert und sehr viel studiert. Ich bin kaum rausgegangen, 00:04:07.233 --> 00:04:08.790 mich kaum mit Leuten getroffen. 00:04:09.283 --> 00:04:12.753 Ja, und da habe ich das erste Mal verstanden, dass meine ganzen Probleme auch 00:04:12.753 --> 00:04:14.003 mit dem Darm zusammenhängen. 00:04:14.728 --> 00:04:17.962 Du hast dann rumprobiert mit Essen und eine neue Leidenschaft entdeckt. 00:04:18.345 --> 00:04:21.913 Was hast du denn als erstes anders gemacht? Also du hast wahrscheinlich erst 00:04:21.913 --> 00:04:26.623 mal frischer gekocht oder das hört sich ja an, als hättest du alles umgeworfen, 00:04:26.623 --> 00:04:31.185 wenn du vorher eben eher Würstchen gegessen hast, wahllos oder Toast oder so. 00:04:32.743 --> 00:04:36.683 Was war da der erste Schritt? Also ich muss sagen, ich glaube, 00:04:36.683 --> 00:04:42.250 so eine Änderung von 0 auf 100 wäre tatsächlich auch jetzt ungewöhnlich für mich. 00:04:42.633 --> 00:04:45.007 Es ist sehr ungewöhnlich, dass ich das geschafft habe. 00:04:46.418 --> 00:04:49.383 Also ich finde es crazy, auch im Nachhinein, auch in meinem Elternhaus. 00:04:50.133 --> 00:04:53.903 Ich bin in einem Haus mit acht Personen, also ich war die Achte aufgewachsen 00:04:53.903 --> 00:04:56.302 mit meinen Großeltern. Meine Oma hat immer gekocht. 00:04:56.807 --> 00:05:00.482 Sie hat halt diese typische Hausmannskoch immer gekocht. Und ich habe mir einfach, 00:05:01.062 --> 00:05:05.023 in meinen Kopf eingepflanzt. du ziehst das jetzt durch und deswegen habe ich 00:05:05.023 --> 00:05:06.554 es durchgezogen und habe dann... 00:05:07.262 --> 00:05:12.226 Ja, mir aus dem Internet Rezepte rausgesucht, habe die halt dann einfach angefangen 00:05:12.226 --> 00:05:15.776 zu machen. Und mir war das dann egal, ob irgendwie gekocht wurde für die ganze 00:05:15.776 --> 00:05:18.766 Familie oder nichts. Ich habe das dann einfach, ich habe das dann einfach gemacht. 00:05:19.206 --> 00:05:23.006 Haben denn die anderen dann nicht gesagt, was soll das und waren auch ein bisschen 00:05:23.006 --> 00:05:27.719 beleidigt? Also das ist ja auch zwiespätig so für sich, das durchzuziehen. 00:05:28.027 --> 00:05:34.406 Also mit meiner Mama habe ich sehr viel geredet. Meine Mama ist auch sehr offen für neue Themen. 00:05:36.304 --> 00:05:41.314 Also quasi alles, was wir Kinder machen wollten, hat sie eigentlich immer unterstützt, 00:05:41.674 --> 00:05:43.376 weil sie auch den Hintergrund dahinter kannte. 00:05:43.376 --> 00:05:46.776 Und bei mir kannte sie halt auch den Hintergrund, kannte meine Diagnose, 00:05:46.776 --> 00:05:51.196 kannte meine ganzen Probleme, die ich auch natürlich in meinem Kopf hatte und 00:05:51.196 --> 00:05:55.651 hat mich dabei unterstützt, dass ich das loswerde. Deswegen hat sie mich das machen lassen. 00:05:56.046 --> 00:06:00.466 Mein Papa auf der anderen Seite, der war dann eher so, der hat einfach nur Kommentare 00:06:00.466 --> 00:06:06.176 abgegeben, so von wegen, du isst schon wieder wie ein Hase und wieso isst du 00:06:06.176 --> 00:06:07.929 nicht das, was zu Hause gekocht wird. 00:06:08.312 --> 00:06:12.376 Dasselbe war auch die Oma, aber mir war das irgendwie, also bei mir ging das 00:06:12.376 --> 00:06:13.949 bei einem Ohr rein, beim anderen raus. 00:06:14.326 --> 00:06:16.496 Also ich habe das dann einfach gemacht und meine Geschwister, 00:06:16.496 --> 00:06:20.186 die haben sowieso nichts gesagt, denen war das ziemlich egal. 00:06:21.379 --> 00:06:25.309 Okay, woran merke ich denn, dass mein Darm im Ungleichgewicht sein kann? 00:06:25.948 --> 00:06:31.946 Also es gibt super viele verschiedene Sachen, weil der Darm mit allem in unserem Körper zusammenhängt. 00:06:31.946 --> 00:06:35.696 Also einmal macht es sich natürlich bemerkbar an einem Blähbauch, 00:06:35.696 --> 00:06:41.586 an einer unregelmäßigen Verdauung, zu viel Durchfall, zu viel Verstopfung oder auch im Wechsel. 00:06:41.946 --> 00:06:47.376 Also Verstopfung, Durchfall, Bauchschmerzen, Unwohlsein und dann natürlich auch 00:06:47.376 --> 00:06:52.875 so Sachen wie ständig krank zu sein ist nicht normal, weil 80% unseres Immunsystems im Darm sitzen, 00:06:53.566 --> 00:06:57.664 Hausprobleme wie zum Beispiel Akne, Eczeme, Rosazea. 00:06:58.413 --> 00:07:03.097 Allergien, das alles hängt mit dem Darm zusammen. Natürlich auch Müdigkeit, 00:07:03.097 --> 00:07:05.913 Konzentrationsschwäche, Angststörungen. 00:07:06.418 --> 00:07:10.075 Ja, weil unser Darm auch mit unserem Gehirn unglaublich eng verbunden ist. 00:07:10.226 --> 00:07:12.457 Unser Darm hat auch sogar ein eigenes Nervensystem. 00:07:13.645 --> 00:07:17.523 Das ist aber auch ein Thema für sich. Total, ein Riesenthema. 00:07:17.662 --> 00:07:20.315 Ja, aber so zeigt sich das dann. 00:07:20.802 --> 00:07:24.912 Und da kann man auf jeden Fall sehr viel mit Ernährung machen und tun. Ja. 00:07:25.336 --> 00:07:28.507 Was sind denn die häufigsten Gründe für einen Blähbauch oder Reizdarm? 00:07:28.507 --> 00:07:33.517 Also die häufigsten Gründe für einen Blähbauch kann man so auch nicht sagen. 00:07:34.117 --> 00:07:36.387 Was sind die häufigsten Gründe? Weil es gibt ja verschiedene Gründe. 00:07:36.387 --> 00:07:40.447 Es gibt ja einerseits Erkrankungen, wie zum Beispiel Morbus Crohn oder Colitis 00:07:40.447 --> 00:07:45.007 ulterosa oder andere Entzündungen im Darm. Das sind dann wirklich Erkrankungen, 00:07:45.007 --> 00:07:48.886 die von einem Arzt bestätigt werden und die man auch sehr gut untersuchen kann. 00:07:49.518 --> 00:07:53.737 Und andererseits gibt es dann Gründe, wie zum Beispiel, dass das Nervensystem 00:07:53.737 --> 00:07:56.635 zu überempfindlich ist, dass man zu gestresst ist. 00:07:56.914 --> 00:08:00.577 Und da kann man natürlich auch einen Blähbauch bekommen, wenn man zum Beispiel 00:08:00.577 --> 00:08:04.269 Gemüse isst. Wenn man gestresst ist, dann kann der Darm das nicht gut verdauen. 00:08:04.675 --> 00:08:09.057 Und dann zeigt sich das in Form von Blähbauch zum Beispiel. Oder es kann sein. 00:08:09.757 --> 00:08:14.687 Dass das Mikrobiom im Darm in Ungleichgewicht ist, dass die schlechten Bakterien überwiegen. 00:08:14.687 --> 00:08:19.467 Bakterien, für die, die davon noch nie was gehört haben, Bakterien sind gut 00:08:19.467 --> 00:08:25.550 für uns, Bakterien sind wichtig für uns. Unser ganzer Körper besteht aus mehr Bakterien als Zellen. 00:08:25.916 --> 00:08:30.637 Und wir brauchen diese Bakterien, um am Leben zu bleiben. Sie helfen uns quasi 00:08:30.637 --> 00:08:32.185 bei vielen Prozessen im Körper. 00:08:32.481 --> 00:08:36.690 Und die sind viel im Darm angesiedelt, aber auch in anderen Bereichen. 00:08:36.986 --> 00:08:41.926 In unserem Körper, wie zum Beispiel den Mund, der Haut, nennt man das Mikrobiom. 00:08:42.251 --> 00:08:46.707 Und wenn die guten Bakterien überwiegen, dann ist es gut. Aber wenn die schlechten 00:08:46.707 --> 00:08:49.267 Bakterien überwiegen, dann ist es nicht gut. Und dann zeigt sich das in Form 00:08:49.267 --> 00:08:50.477 von zum Beispiel Blähbauch. 00:08:50.957 --> 00:08:52.989 Da kann man eben auch einen Blähbauch bekommen von... 00:08:53.500 --> 00:08:58.678 Was Gesundheit. Ja, dann kann ein Grund sein, ein durchlässiger Darm zum Beispiel. 00:08:59.160 --> 00:09:04.062 Unser Darm hat ja drei verschiedene Barrieren. Und wenn diese Barrieren durchlässig 00:09:04.062 --> 00:09:07.896 sind, dann wird unser Immunsystem angegriffen, auch zum Beispiel. 00:09:08.070 --> 00:09:13.248 Oder halt eben, dass man zu viele Ballaststoffe ist, zu viele sogenannte FODMAPs isst. 00:09:13.504 --> 00:09:17.612 Das sind fermentierbare Kohlenzbarte, die dann direkt in den Dickdarm wandern 00:09:17.612 --> 00:09:21.706 und von den Bakterien quasi fermentiert werden und da Gase entstehen. 00:09:22.020 --> 00:09:24.313 Oder dass die Motilität nicht gut funktioniert. 00:09:24.771 --> 00:09:28.782 Also die Bewegung im Darm. Ja, genau. Wenn ich aber gar keine Probleme habe, 00:09:28.782 --> 00:09:33.032 das gibt es ja auch, warum lohnt sich ein Darmcheck und sich um die Darmgesundheit 00:09:33.032 --> 00:09:35.313 kümmern trotzdem? Du sagst ja, das ist so. 00:09:35.644 --> 00:09:42.209 Ja, also wichtig ist, dass man immer eine Prävention macht. Das ist ja nicht nur beim Darm so. 00:09:42.962 --> 00:09:46.342 Auch wenn man zum Zahnarzt geht, geht man zum Zahnarzt, um einfach nur einen 00:09:46.342 --> 00:09:49.512 Check-up zu machen, um zu schauen, ob alles in Ordnung ist. 00:09:49.512 --> 00:09:54.142 Genauso sollte es auch beim Darm sein, weil teilweise auch schwerwiegende Erkrankungen 00:09:54.142 --> 00:09:57.512 einfach übersehen werden können, sehr leicht übersehen werden können. 00:09:57.512 --> 00:10:00.790 Jetzt vom Schlimmsten ausgehend Darmkrebs zum Beispiel. 00:10:00.976 --> 00:10:04.772 Und das lässt sich mit einer Prävention oder halt mit so einem Darmcheck sehr 00:10:04.772 --> 00:10:10.084 gut abchecken. Und da kann man einfach dann schnell was tun, reagieren. 00:10:10.641 --> 00:10:13.872 Und so ist es halt auch bei anderen kleinen Krankheiten oder Problemen, 00:10:13.872 --> 00:10:15.575 die man dann eben mit einem Darmcheck... 00:10:16.046 --> 00:10:18.687 Also du meinst Darmcheck, wie sieht der dann aus? 00:10:19.499 --> 00:10:24.358 Ja, da muss man zum Arzt gehen. Also ein Darmcheck wird auf jeden Fall beim Arzt gemacht. 00:10:24.747 --> 00:10:28.555 Da werden verschiedene Analysen gemacht. Manche machen eine Darmspiegelung. 00:10:28.933 --> 00:10:32.433 Manche schauen sich nur das Mikrobiom an über den Stuhl. 00:10:32.984 --> 00:10:39.121 Da gibt es verschiedene Marker, wie zum Beispiel die Barrierenmarker oder Entzündungsmarker, 00:10:39.121 --> 00:10:41.192 die sich da gut sehen lassen. 00:10:41.929 --> 00:10:46.771 Ja, so macht man das dann. Genau, ja, Darmspiegelung ja erst bezahlt ab einem 00:10:46.771 --> 00:10:51.083 bestimmten Alter. Aber es lohnt sich, sich ja mal mit dem Arzt drüber zu sprechen. 00:10:51.315 --> 00:10:54.653 Du sagst, Mund macht Darm. Erklär das bitte mal. 00:10:55.565 --> 00:10:59.744 Also unser Mund ist ja ein Teil von unserem Verdauungssystem. 00:11:00.104 --> 00:11:02.949 Unser Verdauungssystem geht ja vom Mund bis zum After. 00:11:03.558 --> 00:11:08.213 Und Mund ist quasi der Eingang vom Verdauungssystem. Und in unserem Speichel 00:11:08.213 --> 00:11:12.289 sind ja auch schon Enzyme. Also da wird quasi die Nahrung vorverdaut. 00:11:12.672 --> 00:11:16.027 Und durch gutes Kauen kann sie noch besser vorverdaut werden. 00:11:16.219 --> 00:11:19.413 Deswegen, man sagt ja auch, gut gekaut ist halb verdaut. 00:11:20.393 --> 00:11:26.003 Und deswegen ist es so, glaube ich, wichtig, dass man sich auch um sein Mundmikrobiom 00:11:26.003 --> 00:11:27.803 kümmert, auch in einer guten Pflege. 00:11:27.803 --> 00:11:32.653 Und dass man eben auch gesund, nährstoffreich isst, damit man eben auch dieses 00:11:32.653 --> 00:11:36.673 Mundmikrobiom damit unterstützt und nicht zerstört. 00:11:37.709 --> 00:11:41.183 Also da sind wir schon bei den praktischen Tipps. Kauen ist schon mal sehr wichtig. 00:11:41.183 --> 00:11:43.657 Viele schlingen ja leider doch noch. 00:11:44.284 --> 00:11:47.883 Oder man fühlt sich natürlich auch gerade mittags, wenn man mit Kollegen essen 00:11:47.883 --> 00:11:50.222 geht, immer bemüßigt, sich zu unterhalten. 00:11:50.571 --> 00:11:53.386 Auch nicht so ideal. man sich jetzt auch nicht umlegt die Zeit. 00:11:53.624 --> 00:11:57.323 Ja, man sollte auf jeden Fall, wenn man isst, sehr bewusst essen. 00:11:57.323 --> 00:11:59.632 Man sollte alle möglichen Trigger ausschalten. 00:11:59.975 --> 00:12:02.523 Man sollte sich nur aufs Essen konzentrieren und versuchen, dass man, 00:12:02.831 --> 00:12:05.913 eigentlich sollte man 30 Mal kauen. Das ist natürlich bei einer, 00:12:05.913 --> 00:12:07.840 also bei manchen Speisen möglich, bei manchen nicht. 00:12:08.154 --> 00:12:12.084 Aber man sollte viel kauen und das Essen runterschlucken. 00:12:12.380 --> 00:12:14.963 Vielleicht auch während dem Kauen einfach das Besteck zur Seite legen, 00:12:14.963 --> 00:12:19.773 damit man halt wirklich auch Zeit sich nimmt und wirklich auf seine Hunger- 00:12:19.773 --> 00:12:21.133 und Sättigungsgefühl hört. 00:12:21.133 --> 00:12:25.969 Also wirklich darauf hört, ob der Körper noch was braucht, ob das nur die Lust 00:12:26.097 --> 00:12:28.901 ist oder ob man wirklich schon gesettet ist. 00:12:29.098 --> 00:12:32.203 Zur Lust kommen wir später noch, weil deine Rezepte wirklich wahnsinnig toll 00:12:32.203 --> 00:12:33.969 aussehen, gerade die süßen Sachen. 00:12:34.189 --> 00:12:39.256 Du hast aber noch mehr praktische Tipps zu darmfreundlichen Lebensmitteln speziell. Was gibt es denn da? 00:12:39.627 --> 00:12:45.334 Okay, also wenn man zu den Lebensmitteln übergeht, also zu den darmfreundlichen Lebensmitteln, 00:12:45.954 --> 00:12:48.218 Oder Mahlzeiten eher besser gesagt. 00:12:48.427 --> 00:12:52.182 Dann sind auf jeden Fall Fermentator Overnight und Soft Platz 1 bei mir. 00:12:52.537 --> 00:12:55.688 Da habe ich ja auch acht oder sieben Rezepte in meinem Buch, 00:12:55.688 --> 00:12:56.844 die man nachmachen kann. 00:12:57.326 --> 00:13:01.618 Das sind einfach Haferflocken, die über Nacht in Käfig fermentiert werden. 00:13:01.618 --> 00:13:05.878 Dadurch gehen die Antinährstoffe verloren und es bilden sich durch die Fermentation 00:13:05.878 --> 00:13:07.473 viele lebendige Bakterien. 00:13:08.638 --> 00:13:12.918 Der Hafer wird auch viel besser verdaulich, liefert aber trotzdem viele lösliche 00:13:12.918 --> 00:13:15.878 Ballaststoffe. Ballaststoffe sind das A und O für unseren Darm. 00:13:16.238 --> 00:13:21.058 Viele sogenannte Beta-Glucane, die werden in Studien, beziehungsweise die sind 00:13:21.058 --> 00:13:24.558 bewiesen, dass sie unglaublich gesund, sowohl für unsere Darmgesundheit sind, 00:13:24.558 --> 00:13:26.538 als auch für unsere Cholesterinspiegel. 00:13:26.538 --> 00:13:31.538 Also wenn jemand mit Cholesterin Probleme hat, dann sind Haferflocken wirklich 00:13:31.538 --> 00:13:34.988 ein sehr gutes Lebensmittel, was man da in seinen Speiseplan einführen kann. 00:13:35.504 --> 00:13:39.398 Es ist natürlich super sättigend, super einfach zu machen und vorzubereiten 00:13:39.398 --> 00:13:41.396 und super als Meal Prep geeignet. 00:13:41.930 --> 00:13:45.837 Und man kann es vielfältig gestalten, also mit Schokolade, Wildheidelbeeren, 00:13:45.993 --> 00:13:48.159 Kokos, je nachdem, auf was man Lust hat. 00:13:48.437 --> 00:13:54.033 Also es ist nicht so einseitig und extrem sättigend, habe ich glaube ich aber schon gesagt. 00:13:54.978 --> 00:13:58.857 Deswegen, das sind meine fermentierten Overnight Oats, die würde ich natürlich jedem empfehlen. 00:13:59.409 --> 00:14:05.028 Dann Suppen, was du gesagt hast, sind extrem warm und leicht verdaulich. 00:14:05.028 --> 00:14:09.238 Alles, was warm ist, ist direkt einfach besser verdaulich oder besser für unseren 00:14:09.238 --> 00:14:15.390 Darm, weil dadurch auch diese Signale besser zu uns kommen, also diese Sättigungssignale. 00:14:15.936 --> 00:14:20.887 Ja, die Nährstoffe aus dem Gemüse, wenn wir an eine Suppe aus Gemüse denken, 00:14:21.154 --> 00:14:24.515 sind meistens viel besser aufnehmbar. 00:14:25.102 --> 00:14:27.978 Ja, und es ist natürlich, also Suppen sind extrem hydrierend, 00:14:27.978 --> 00:14:29.688 weil da viel Flüssigkeit drin ist. 00:14:30.298 --> 00:14:35.094 Ja, und ansonsten fermentierte Lebensmittel, man nennt mich ja auf Social Media 00:14:35.094 --> 00:14:38.917 auch Fermented Mouth, man findet auch in meinem Buch sehr viele fermentierte Rezepte, 00:14:39.422 --> 00:14:46.377 weil die einfach quasi so ein Superfood sind und so unglaublich günstig und einfach zu machen sind. 00:14:46.963 --> 00:14:50.040 Früher hat man das ja genutzt, um Lebensmittel haltbar zu machen. 00:14:50.434 --> 00:14:54.092 Aber da wussten diese Leute noch gar nicht, dass es unglaublich gesund ist, 00:14:54.393 --> 00:14:58.414 weil sich durch die Fermentation eben auch viele lebendige Bakterien bilden, 00:14:58.414 --> 00:15:02.234 die eben, so habe ich schon vorher genannt, unglaublich wichtig für unsere Darmgesundheit sind. 00:15:02.234 --> 00:15:06.344 Also wir brauchen eben diese lebendigen Bakterien, damit wir da ein gesundes 00:15:06.344 --> 00:15:10.926 Milieu haben, damit eben diese ganzen Prozesse so ablaufen können, wie sie ablaufen. 00:15:11.444 --> 00:15:14.904 Wie schwierig ist das denn? Wie würde ich, wenn ich da jetzt kompletter Laie 00:15:14.904 --> 00:15:17.201 bin, da rangehen? Was brauche ich fürs Fermentieren? 00:15:18.298 --> 00:15:21.484 Fürs Fermentieren braucht man absolut nicht viel. Wenn man jetzt einfach nur 00:15:21.484 --> 00:15:24.486 Sauerkraut fermentiert zum Beispiel, dann braucht man einfach nur einen Weißkohl. 00:15:24.765 --> 00:15:27.255 Dann braucht man nur Salz und Zeit. 00:15:28.126 --> 00:15:32.264 Und das war es. Und dann muss man das einfach nur aufschneiden in diese Salzlacke 00:15:32.449 --> 00:15:36.404 oder halt in Salz eintunken und einmassieren. Dann ein bisschen warten, 00:15:36.404 --> 00:15:38.615 dann wieder einmassieren, wieder warten, wieder einmassieren. 00:15:38.939 --> 00:15:42.050 Damit sich diese Salzlacke bildet. Die bildet sich von selbst. 00:15:42.538 --> 00:15:46.364 Und dann gibt man das einfach nur in ein Glas, muss es luftdicht andrücken, 00:15:46.364 --> 00:15:51.094 also ganz fest und dann lässt man das ein paar Tage, Wochen fermentieren und 00:15:51.251 --> 00:15:56.626 dann hat man einfach ein Kraut, Sauerkraut hergestellt, was unglaublich lange haltbar ist, 00:15:57.131 --> 00:16:01.863 unglaublich günstig ist, weil man so einen Weißkohl für gefühlt zwei Euro bekommt, wenn überhaupt, 00:16:02.496 --> 00:16:06.751 ja, und super nähernd ist und super gesund ist. Was fermentierst du noch, alles? 00:16:07.817 --> 00:16:14.122 Alles. Also ich habe alles Mögliche schon probiert, aber zum Beispiel heute 00:16:14.296 --> 00:16:16.119 werde ich fermentierte Gurken machen. 00:16:16.397 --> 00:16:20.420 Letzte Woche habe ich fermentierte Radieschen probiert zum allerersten Mal. 00:16:21.053 --> 00:16:27.865 Ich habe Rotkraut mit Birnen und Äpfeln gemacht. Ich habe Sauerkraut in Pink 00:16:27.865 --> 00:16:29.743 gemacht, mit Rotkraut gemischt. 00:16:30.392 --> 00:16:34.885 Dann habe ich mal Karotten fermentiert. Ich habe so einen Karottensalat gemacht 00:16:34.885 --> 00:16:38.085 mit Sauerkraut. Also quasi, das war ganz dünn aufgeschnitten. 00:16:38.085 --> 00:16:43.053 Man hat es als Salatbeilage nutzen können mit Karotte und Weißkohl. 00:16:43.436 --> 00:16:47.345 Dann fermentiere ich zum Beispiel auch süße Sachen wie zum Beispiel Nutella. 00:16:47.985 --> 00:16:50.825 Ach Quatsch, erzähl, wie geht das dann mit den süßen Sachen? 00:16:51.063 --> 00:16:54.385 Ja, das schmeckt dann schon ein bisschen säuerlich, muss man schon sagen, 00:16:54.385 --> 00:16:55.661 aber man kann es ja nachsüßen. 00:16:56.079 --> 00:17:01.193 Also wenn man jetzt so eine Nutella fermentiert, dann muss man quasi diese Haselnüsse 00:17:01.605 --> 00:17:06.017 mit Kakao und Kefir fermentieren. lassen. 00:17:06.760 --> 00:17:10.325 Da bilden sich super viele Bläschen. Ich habe ein Rezept auf Instagram, 00:17:10.325 --> 00:17:11.619 also schaut da gerne mal vorbei. 00:17:11.880 --> 00:17:17.099 Das war eins meiner viralsten Rezepte. Und ja, dann kann man das einfach nur 00:17:17.435 --> 00:17:20.685 gut im Kühlschrank lagern. Wenn es einem zu sauer ist, dann kann man da einfach 00:17:20.685 --> 00:17:24.345 Honig drauf geben oder irgendwas zum Süßen, weil sich eben die Süße reduziert. 00:17:25.261 --> 00:17:29.775 Das ist ja auch das Verrückte am Fermentieren, dass der süße Geschmack rausgeht. 00:17:29.775 --> 00:17:33.125 Deswegen, wenn man jetzt zum Beispiel an Kombucha denkt. Kombucha ist so ein 00:17:33.125 --> 00:17:38.275 darmfreundliches Spaßgetränk mache ich super oft zu Hause, da gibt man ja Zucker rein. 00:17:38.275 --> 00:17:42.555 In dieses ganze Glas, in einen Liter gibt man 80 bis 100 Gramm Zucker rein und 00:17:42.555 --> 00:17:45.245 am Ende bleibt quasi fast nichts mehr übrig. 00:17:45.245 --> 00:17:49.652 Also so ein minimaler Anteil, weil einfach alles diese Bakterien verstoffwechseln 00:17:50.052 --> 00:17:53.685 und eben in diese gesunden, also entweder lebendigen, 00:17:54.145 --> 00:18:00.175 Mikroorganismen umwandeln oder Enzyme oder Kohlensäure oder kurzkettige Fettsäuren, 00:18:00.175 --> 00:18:02.672 die unglaublich wichtig für unsere Darmgesundheit sind und. 00:18:03.625 --> 00:18:08.900 Ja, und das ist einfach so das Coole am Fermentieren. Es ist wie so ein Chemielabor, 00:18:08.900 --> 00:18:11.844 was man einfach so in der Küche hat. Spannend. 00:18:12.570 --> 00:18:15.769 Wir haben gerade schon die Ballaststoffe angesprochen. Die sind sehr wichtig, 00:18:15.972 --> 00:18:19.414 aber auch nicht unbegrenzt, denn zu viel kann auch ein Overload sein. 00:18:19.861 --> 00:18:23.460 Was ist denn noch schlecht für den Darm, was ich teilweise ja gar nicht weiß? 00:18:23.460 --> 00:18:27.860 Oder eben womöglich denke, ach, da tue ich mir was Gutes mit und müsste eigentlich 00:18:27.860 --> 00:18:31.412 doch beachten, die Menge oder vielleicht auch andere Sachen. 00:18:31.812 --> 00:18:35.530 Also Zuckeralkohol ist das, was mir jetzt aus dem Stehgreif einfällt. 00:18:35.530 --> 00:18:40.311 Das ist etwas, wo viele denken, es ist ein Zuckerersatz, ist gut, 00:18:40.880 --> 00:18:42.853 wird mir nichts tun, hat keine Kalorien. 00:18:43.103 --> 00:18:47.190 Aber eben Kalorien ist nicht gleich Darmvollziehung oder ist nicht gleich gesund. 00:18:47.190 --> 00:18:49.245 Also das darf man nicht gleichstellen. 00:18:49.605 --> 00:18:53.430 Und so Zuckeralkohol wie zum Beispiel Erythrit, Maltit, Sorbit, 00:18:53.430 --> 00:18:57.070 das sind alle die mit IT enden. die. 00:18:59.589 --> 00:19:03.171 Kommen direkt in den Dickdarm und werden da von den Bakterien fermentiert. 00:19:03.525 --> 00:19:07.100 Und da entstehen dann eben diese Gase. Also das ist zum Beispiel etwas, 00:19:07.100 --> 00:19:11.344 wo, wenn man zu viel davon isst, das eben zu Blähungen führen kann. 00:19:11.472 --> 00:19:14.850 Oder fermentierte Lebensmittel, wenn man zu viel von den fermentierten Lebensmitteln 00:19:14.850 --> 00:19:17.410 isst, dann können sie natürlich auch zu Blähungen führen. 00:19:18.159 --> 00:19:22.760 Aber ja, ansonsten, was unglaublich schlecht für den Darm ist oder was nicht 00:19:22.760 --> 00:19:26.080 gesunde Lebensmittel sind, damit das auch hier erwähnt wird, 00:19:26.080 --> 00:19:28.973 sind einmal auf jeden Fall hochverarbeitete Lebensmittel. 00:19:29.449 --> 00:19:33.180 Das ist sogar ein Karzinogen, also sehr hochverarbeitete Lebensmittel. 00:19:33.180 --> 00:19:37.370 Da denkt man an Fastfood, Wurstwaren, also eben Lebensmittel, 00:19:37.370 --> 00:19:41.123 die unglaublich lange haltbar sind und die sehr viele Zusatzstoffe enthalten. 00:19:41.837 --> 00:19:46.060 Dann natürlich wenig Pflanzenvielfalt und gar keine Ballaststoffe. 00:19:46.060 --> 00:19:49.580 Das ist auch nicht gesund und das sollte man auch vermeiden. 00:19:49.580 --> 00:19:53.820 Also man sollte schauen, dass man zu jeder Mahlzeit einfach eine Portion Gemüse 00:19:53.820 --> 00:19:55.327 isst oder was Fermentiertes isst. 00:19:56.089 --> 00:20:00.546 Dann natürlich zu viel Zucker ist nicht gut. Alles, was zu viel ist, ist nicht gut. 00:20:00.546 --> 00:20:04.436 Also das ist vielleicht auch gut zu erwähnen. Egal, ob es jetzt ein Kilo Brokkoli 00:20:04.436 --> 00:20:08.546 oder ein Kilo Schokolade ist, obwohl beides quasi gesund ist. 00:20:08.546 --> 00:20:10.706 Auch Schokolade ist gesund, kann gesund sein, aber ich glaube, 00:20:10.706 --> 00:20:12.070 zu dem Thema kommen wir noch. 00:20:12.726 --> 00:20:17.236 Ist ein zu viel nicht gut? Da fällt mir gerade ein, sind dann oft gerade auch 00:20:17.236 --> 00:20:21.336 Frauen betroffen, die sich eigentlich ja oft gesünder ernähren wollen, 00:20:21.336 --> 00:20:25.696 als manche Männer es tun und wissen dann gar nicht unbedingt, 00:20:25.696 --> 00:20:27.196 dass sie ganz schön viel falsch machen? 00:20:27.904 --> 00:20:33.941 Ja, das sind meistens die Frauen, die dann sehr viele eben diese Zuckerersätze, 00:20:34.423 --> 00:20:37.766 kaufen oder wenn ich jetzt, ist mir jetzt einfach eingefallen, 00:20:37.766 --> 00:20:42.643 so aus dem Stegreif, diese Proteinpulver aus Molke, aus dieser Billigmolke, 00:20:42.968 --> 00:20:45.096 wenn man sich vorstellt, woher das kommt und 00:20:45.476 --> 00:20:48.506 wie viele Mengen man davon isst, weil einfach das Marketing sagt, 00:20:48.506 --> 00:20:50.584 so ist deine Proteine, ist deine Proteine, 00:20:51.176 --> 00:20:53.246 dann kann es einem gar nicht gut gehen. 00:20:53.246 --> 00:20:57.596 Also das ist dann irgendwie so, man muss ein bisschen mehr, finde ich, 00:20:57.936 --> 00:21:01.576 selber denken und kritischer sein und nicht alles aus dem Internet sich immer 00:21:01.576 --> 00:21:06.836 rausziehen, dass es gesund ist, einfach übernehmen oder auch so zu viele, 00:21:07.336 --> 00:21:10.116 Smoothies oder zu viele Säfte, sowas. 00:21:10.736 --> 00:21:14.546 Das ist ja so ein Zucker-Overload auch. Also da muss man einfach aufpassen, 00:21:14.546 --> 00:21:17.258 auch diese zu vielen Ballaststoffe, die wir angesprochen haben. 00:21:17.687 --> 00:21:21.476 Man muss überall eine Balance finden. Ja, gesunde Ernährung ist ja, 00:21:21.476 --> 00:21:23.398 sagst du, oft einfacher als gedacht. 00:21:23.996 --> 00:21:27.096 Und sie kann auch gelingen, wenn man ein paar Tricks beachtet jetzt, 00:21:27.476 --> 00:21:29.482 neben diesen Tipps, die du gerade schon genannt hast. 00:21:29.906 --> 00:21:32.379 Zum Beispiel setzt du da total auf Meal Prep. 00:21:33.087 --> 00:21:36.965 Was könnte ich denn da mitnehmen, um mein Leben umzukrempeln? 00:21:38.043 --> 00:21:41.946 Also mit Mealprep kann man sich sehr viel erleichtern. 00:21:41.946 --> 00:21:46.046 Das habe ich ja damals zum Beispiel auch gemacht, als ich da in meinem Haus 00:21:46.046 --> 00:21:50.056 dieser Hausmannskost jeden Tag gekocht wurde und ich dann mit meinen Sachen 00:21:50.056 --> 00:21:51.076 um die Ecke gekommen bin. 00:21:51.076 --> 00:21:55.706 Ich habe mich dann einfach einmal in drei Tagen in die Küche gestellt, 00:21:55.706 --> 00:21:59.856 habe vorgekocht, habe mein Frühstück gemacht, Mittagessen, irgendwas Süßes und 00:21:59.856 --> 00:22:02.246 das hatte ich dann für die drei Tage parat. 00:22:02.246 --> 00:22:06.466 Und so macht man Mealpreps, so erleichtert man es sich ja auch für die Arbeit, 00:22:06.466 --> 00:22:09.593 für die Uni, für den Schulalltag, den Kindern. 00:22:09.959 --> 00:22:13.986 Wenn man vorkocht, wenn man eine Suppe kocht, dann einfach einen fetten Bottich. 00:22:13.986 --> 00:22:18.186 Ja, also hier, wir reden nicht von belegten Broten, die man vorbereitet, 00:22:18.186 --> 00:22:22.516 sondern eben schon richtige Mahlzeiten, die man dann in so Gefäßen auch aufhebt 00:22:22.516 --> 00:22:24.145 und mitnimmt. Genau, genau. 00:22:24.644 --> 00:22:28.746 Genau, das kann man super easy machen und das erleichtert einem so viel Stress, 00:22:28.746 --> 00:22:31.686 so viele Gedanken in der Arbeit, einfach auch, 00:22:33.146 --> 00:22:35.696 so viele Entscheidungen im Endeffekt, weil man weiß ja nicht, 00:22:35.696 --> 00:22:40.405 was man sich dann im Supermarkt holen soll oder in der Kantine holen soll, was auch immer. 00:22:40.724 --> 00:22:45.357 Und ansonsten, außer Meal Prep, wäre auch auf jeden Fall noch mein Tipp, 00:22:45.589 --> 00:22:46.906 Tiefkühlgemüse nutzen. 00:22:47.226 --> 00:22:50.226 Ich finde, das dringt viel zu sehr in den Hintergrund. Das wissen sehr wenige 00:22:50.226 --> 00:22:53.907 Leute, sehr viele denken, man muss immer nur frisch kochen, aber teilweise sind die, 00:22:54.511 --> 00:22:58.436 Tiefkühllebensmittel, Früchte und Gemüse einfach auch reicher an Nährstoffen, 00:22:58.436 --> 00:23:02.076 dadurch, dass sie diese Lager- und Lieferketten nicht mitmachen mussten und 00:23:02.076 --> 00:23:03.886 sie frisch geerntet wurden. Das heißt. 00:23:04.658 --> 00:23:08.706 Obst und Gemüse ohne Zusatzstoffe, also ohne Öle, ohne Salz, 00:23:08.706 --> 00:23:13.453 ohne Zucker, ohne was auch immer man da alles findet, findet man super günstig. 00:23:13.673 --> 00:23:16.088 Immer im Tiefkühlabteil in jedem Supermarkt. 00:23:16.593 --> 00:23:20.546 Und am besten, also wenn ihr das noch, wenn ihr das könnt und wenn sich das 00:23:20.546 --> 00:23:23.430 finanziell ausgeht, würde ich euch raten, einfach auf Bio zu setzen, 00:23:23.872 --> 00:23:26.919 weil diese Lebensmittel dann meistens auch nicht so Pestizid belastet sind. 00:23:27.529 --> 00:23:31.523 Aber ansonsten reicht auch ganz normales Tiefkühlobst und Gemüse. 00:23:31.702 --> 00:23:34.837 Also das wäre das eine, das einfach zu jeder Mahlzeit hinzufügen. 00:23:35.098 --> 00:23:37.766 Ist auch super einfach so zu bereiten. Man muss nichts schneiden, 00:23:37.766 --> 00:23:40.294 es geht schnell, schmeckt super gut. 00:23:40.857 --> 00:23:45.246 Dann Hülsenfrüchte, immer da haben, immer zu Hause haben. Am besten die im Glas, 00:23:45.246 --> 00:23:47.656 damit man sie nicht vorkochen muss. Wenn man sie nicht gut verträgt, 00:23:47.656 --> 00:23:49.727 dann einfach die getrockneten kaufen. 00:23:49.942 --> 00:23:54.556 Gut davor einweichen, lange, lange kochen. Und am besten dann noch in Kombination 00:23:54.556 --> 00:23:58.173 mit Kräutern essen, weil sich dann die Vertraglichkeit auch nochmal verbessert. 00:23:58.836 --> 00:24:03.497 Dann wäre mein Tipp auch nochmal, Pflanzenvielfalt überall reinzubringen. 00:24:03.770 --> 00:24:08.482 Also jetzt zum Beispiel zum Frühstück statt nur Himbeeren einfach mal zu einer 00:24:08.482 --> 00:24:13.502 Beerenmischung greifen, weil man dadurch einfach direkt viel mehr Pflanzen reinintegriert. 00:24:13.502 --> 00:24:17.152 Oder an einem Montag Himbeeren essen, an einem Dienstag Wildheitelbeeren und 00:24:17.152 --> 00:24:19.442 an einem Mittwoch vielleicht ein anderes Obst. 00:24:19.610 --> 00:24:23.593 Also da einfach so diese Vielfältigkeit reinbringen. Dasselbe gilt auch für Nüsse. 00:24:24.010 --> 00:24:28.288 Also direkt mal zu Hause so eine Nuss-Samen-Kernemischung machen. 00:24:28.735 --> 00:24:34.832 In ein Glas und das kann man über einen Salat streuen, über ein Müsli streuen, 00:24:34.832 --> 00:24:38.542 was auch immer, weil man dadurch einfach viel mehr Pflanzenvielfältin reinbekommt. 00:24:38.542 --> 00:24:43.162 Oder auch bei, wenn man jetzt Porridge gerne ist, dann statt Haferflocken einfach 00:24:43.162 --> 00:24:45.472 mal Buchweizenflocken nehmen oder Emmerflocken. 00:24:45.838 --> 00:24:50.167 Also da auch, oder die zusammenmischen, da wieder diese Vielfältigkeit reinbringen. 00:24:50.585 --> 00:24:56.026 Und was ich auch schon im Podcast gesagt habe, zu jeder Mahlzeit eine Handvoll Gemüse. 00:24:56.531 --> 00:25:00.342 Das kann auch in Form von, ein guter Tipp von mir, Sprossen sein, 00:25:00.342 --> 00:25:01.864 kennen auch sehr wenige Leute. 00:25:02.370 --> 00:25:05.911 Hat man jetzt öfters in meiner Instagram-Story gesehen, also schaut da gerne vorbei. 00:25:06.137 --> 00:25:13.592 Und da muss man einfach nur in einem Glas also Samen von Sprossen einlegen und 00:25:13.592 --> 00:25:16.932 dann einfach nur zweimal täglich durchspülen und dann wachsen da einfach so 00:25:16.932 --> 00:25:19.262 Sprossen raus, die so krasse Nährstoffpakete sind. 00:25:19.262 --> 00:25:24.346 Also die enthalten zwei bis fünfmal mehr Nährstoffe als das ausgewachsene Gemüse, 00:25:24.474 --> 00:25:27.765 Was richtig, richtig krass ist und eben auch viele Ballaststoffe. 00:25:28.224 --> 00:25:32.382 Also das wäre ein Tipp, ein guter Tipp. Da war jetzt schon viel dabei. Wow. 00:25:33.808 --> 00:25:37.982 Du hast in deinem Buch auch eine 30-Tage-Darmaufbau-Challenge entworfen. Wie geht die? 00:25:38.620 --> 00:25:40.972 Ich habe die tatsächlich nicht nur in meinem Buch, sondern ich habe auch so 00:25:40.972 --> 00:25:44.562 ein Programm gestartet, also wo die Leute das nicht alleine machen müssen, 00:25:44.562 --> 00:25:46.260 sondern auch mit mir gemeinsam. 00:25:46.978 --> 00:25:50.258 Dazu findet man auch mehr auf meinem Instagram, falls das jemand interessiert. 00:25:50.676 --> 00:25:55.446 Aber da geht es quasi darum, sich diese darmfreundlichen Routinen anzueignen. 00:25:55.446 --> 00:25:59.846 Es geht nicht nur um Ernährung, sondern auch, also es geht viel um Ernährung. 00:25:59.846 --> 00:26:05.026 Man lernt, wie man richtig einkauft. Man lernt, was man zu Hause haben soll. 00:26:05.026 --> 00:26:08.074 Wie man sich selber eine darmgesunde Mahlzeit zusammenstellt. 00:26:08.480 --> 00:26:12.926 Und man macht das natürlich auch, indem man Step by Step seinen Darm aufbaut. 00:26:12.926 --> 00:26:17.216 Und das macht man nicht, indem man dreimal täglich große Rohkostsalate ist, 00:26:17.216 --> 00:26:21.320 sondern das alles Step by Step und langsam angeht. Also man fängt dann, 00:26:21.534 --> 00:26:24.611 ich habe da so Phasen, Phase 1, Phase 2 und Phase 3. 00:26:24.977 --> 00:26:27.606 In der ersten Phase gibt es einfach ein paar Lebensmittel, die man nicht essen 00:26:27.606 --> 00:26:31.226 soll und ein paar Lebensmittel, die man essen soll. Man nennt es auch Challenge, 00:26:31.226 --> 00:26:32.993 also es ist auch eine Challenge. 00:26:33.440 --> 00:26:37.896 In der Phase 2 geht es dann darum, mehrere Lebensmittel einfach für sich selber 00:26:37.896 --> 00:26:42.106 auszutesten, weil jeder Körper unglaublich individuell ist. 00:26:42.106 --> 00:26:47.332 Also das, was ich vertrage, muss jemand anders nicht vertragen und deswegen 00:26:47.488 --> 00:26:50.986 muss man auch in der Challenge das dann für sich selber austesten, 00:26:51.575 --> 00:26:55.436 am besten mit Hilfe von einem Ernährungstagebuch, wo man das runterschreibt. 00:26:55.436 --> 00:26:58.286 Ich weiß, das ist lästig, aber es ist eine große, große Hilfe. 00:26:58.901 --> 00:27:02.552 Und in der Phase 3 geht es dann darum, auch diese schwer verdaulichen Sachen 00:27:02.686 --> 00:27:07.475 einzuführen, wie auch zum Beispiel Fermente oder viele Ballaststoffe, viel Rohkost, 00:27:07.899 --> 00:27:12.435 sodass man einfach am Ende der Challenge an dem Punkt ist, dass man darmfreundlich 00:27:12.435 --> 00:27:16.575 für sich persönlich essen kann und dass man so eine Balance für sich herausfindet, 00:27:16.575 --> 00:27:18.823 wie viel von welchem Lebensmittel kann ich 00:27:19.130 --> 00:27:22.955 oder ist gut für mich und für meinen Darm, sodass ich einfach keinen Bläber habe. 00:27:22.955 --> 00:27:26.688 Und gleichzeitig geht es eben auch darum, die Schlafhygiene zu lernen, 00:27:27.042 --> 00:27:29.765 die Bewegungshygiene zu lernen, wenn man das so sagen darf. 00:27:29.765 --> 00:27:33.045 Also diese Bewegungsroutinen, damit man nicht zu viel Sport macht. 00:27:33.045 --> 00:27:36.145 Weil auch sehr viele Mädels, weil wir darüber gesprochen haben, 00:27:36.330 --> 00:27:39.975 unglaublich viel Stress haben, sich selber Stress machen, weil sie so vielen 00:27:39.975 --> 00:27:41.241 Sachen gerecht werden müssen. 00:27:41.596 --> 00:27:46.576 Wir ständig am Handy sitzen und von irgendwelchen Bildschirmen bombardiert werden. 00:27:46.837 --> 00:27:50.715 Das ist schon Stress genug. Und dann gehen sie noch in irgendein Hit-Training 00:27:50.715 --> 00:27:55.185 oder stehen in der Früh auf, essen nichts, gehen zehn Kilometer laufen und wundern 00:27:55.185 --> 00:28:00.021 sich dann, dass sie halt einen Blähbauch haben, wie auch wenn der Körper in Stressphasen 00:28:00.462 --> 00:28:03.055 was anderes priorisiert als die Verdauung. 00:28:03.055 --> 00:28:05.878 Man muss runterkommen, der Körper was verdauen kann. 00:28:06.069 --> 00:28:08.651 Interessant, ja. Also es hängt wirklich alles zusammen. 00:28:09.098 --> 00:28:12.985 Ja, es hängen so, glaube ich, viele Sachen zusammen und das versuche ich halt 00:28:12.985 --> 00:28:17.179 mit der Challenge, den Leuten quasi so ein bisschen beizubringen und denen, 00:28:18.009 --> 00:28:20.546 die so ein bisschen mit an die Hand zu nehmen und denen zu helfen. Ja. 00:28:21.492 --> 00:28:25.051 Auf deiner Insta-Seite gibt es ja eben diese sehr leckeren Rezepte, 00:28:25.051 --> 00:28:30.165 vor allem auch viel mit Schokolade. Das hat mich jetzt gleich so angesprungen. 00:28:30.809 --> 00:28:34.651 Wie viel Süßes isst du noch und tut das überhaupt dem Mikrobiom gut? 00:28:34.651 --> 00:28:37.415 Kannst du uns da beruhigen? Ich kann euch da beruhigen. 00:28:38.251 --> 00:28:42.021 Ich esse, was heißt viel Süßes, aber ich esse jeden Tag Süßes. 00:28:42.521 --> 00:28:48.351 Ich esse, ich würde mal sagen, nach jeder herzhaften Mahlzeit brauche ich so einen kleinen Snack. 00:28:48.351 --> 00:28:53.581 Und entweder ist es so ein darmfreundlicher Riegel oder so ein darmfreundlicher 00:28:53.581 --> 00:28:57.854 Keks, den ich mir von meinen Dinkel-Dörter-Shops hier kaufe. 00:28:58.435 --> 00:29:04.921 Oder ich mache mir meine Sachen eben selber zu Hause. Kuchen oder so Riegel 00:29:05.321 --> 00:29:07.981 oder ich weiß nicht, vieles Verschiedenes. 00:29:08.341 --> 00:29:12.980 Also wenn man auf meiner Instagram-Seite schaut, dann sieht man es. 00:29:13.357 --> 00:29:17.972 Und wir haben vorhin, also vor dem Podcast schon darüber gesprochen. nur weil. 00:29:18.750 --> 00:29:22.455 Gesund ist, heißt das nicht, dass ich Mengen davon essen sollte. 00:29:22.455 --> 00:29:27.400 Also hier sind wir auch wieder beim Thema, Kalorien ist nicht gleich Gesundheit. 00:29:27.585 --> 00:29:33.652 Also man sollte hier eben auf eine gesunde Beziehung zu Mengen an Lebensmitteln schauen. 00:29:34.186 --> 00:29:38.845 Und ich gönne mir halt lieber ein Stück von einem gesunden Kuchen als ein Stück 00:29:38.845 --> 00:29:40.902 von einem ungesunden Kuchen, weil ich einfach weiß, 00:29:41.390 --> 00:29:47.415 dass dieser gesunde Kuchen meinen Körper mit Nährstoffen versorgt und mir Energie 00:29:47.415 --> 00:29:51.835 gibt, im positiven Sinne mich nicht nach 30 Minuten hungrig lässt, 00:29:51.835 --> 00:29:55.194 weil eben mein Blutzuckerspiegel wieder in die Höhe schießt. 00:29:55.444 --> 00:29:59.495 Und ich verwende immer mal wieder so Lebensmittel wie zum Beispiel eine gute 00:29:59.495 --> 00:30:04.980 dunkle Schokolade, die eigentlich voller Polyphenole ist. Polyphenole sind Antioxidantien, 00:30:05.293 --> 00:30:08.475 die unsere Zellen schützen und die auch unsere Darmbakterien füttern. 00:30:08.475 --> 00:30:10.442 Also gut für unsere Darmgesundheit sind. 00:30:10.930 --> 00:30:15.055 Da muss man dann natürlich schauen, ob man jetzt einen guten Rohkakao und eine 00:30:15.055 --> 00:30:18.848 dunkle Schokolade nimmt oder halt einen gezuckerten Kakao und eine gezuckerte, 00:30:19.272 --> 00:30:23.550 vollgepumpte Schokolade mit Zusatzstoffen. Also da muss man dann schon drauf achten. 00:30:24.067 --> 00:30:31.526 Also da geht es um diese Nuancen. Aber ja, man kann super easy auch nährstoffreich snacken und süß essen. 00:30:31.915 --> 00:30:35.822 Was ist dann da Gesünderes drin? Also eben kein Industriezucker, 00:30:36.286 --> 00:30:39.618 mehr Nüsse, Süßung durch Früchte. Wie machst du das? 00:30:39.955 --> 00:30:42.167 Ja, Süßung durch Früchte meistens. 00:30:42.683 --> 00:30:46.775 Ich benutze keinen Industriezucker. Ich habe den Industriezucker zu Hause nur 00:30:46.775 --> 00:30:49.643 für meinen Kombucha, den ich vorhin auch erwähnt habe, zum fermentieren. 00:30:50.370 --> 00:30:53.032 Aber ja, ich benutze kaum Industriezucker und wenn ich Zucker benutze, 00:30:53.032 --> 00:30:56.632 dann benutze ich zum Beispiel Dattelzucker oder Kokosblütenzucker, 00:30:56.632 --> 00:31:00.552 was jetzt nicht unbedingt viel besser ist oder viel gesünder ist, 00:31:00.552 --> 00:31:04.672 aber mir gibt es trotzdem ein besseres Gefühl, um ehrlich zu sein. 00:31:04.934 --> 00:31:10.062 Und ich verwende immer sehr wenig davon. Also ich verwende, normalerweise benutzt 00:31:10.062 --> 00:31:13.402 man ja einen Kuchen, keine Ahnung, 100, 200 Gramm. Ich habe letztens mit meiner 00:31:13.402 --> 00:31:14.610 Mama einen Kuchen gebacken. 00:31:14.825 --> 00:31:19.167 Sie hat 200 Gramm Zucker reingemacht. 200 Gramm, das ist so viel. 00:31:19.545 --> 00:31:23.602 Das habe ich noch nie benutzt. Ich benutze dann so ein, zwei Esslöffel Honig 00:31:23.602 --> 00:31:28.772 oder so, was vielleicht auf 30, 40, 50 Gramm kommt. Also es ist wirklich eine 00:31:28.772 --> 00:31:29.976 geringe, geringe Menge. 00:31:30.296 --> 00:31:33.651 Und wenn man dann ein Stück davon isst, dann ist es ja quasi in Summe noch weniger. 00:31:34.324 --> 00:31:38.622 Dann benutze ich meistens, also ich versuche Hafermehl zu nehmen, 00:31:38.622 --> 00:31:43.412 was eben voll an, also reich an Ballaststoffen ist, reich an diesem Beta-Glucan, 00:31:43.412 --> 00:31:46.108 was wir vorhin angesprochen haben. Das ist ein Ballaststoff, 00:31:46.491 --> 00:31:48.622 reich an Nährstoffen, ist viel sättigender. 00:31:48.970 --> 00:31:52.322 Oder Buchweizenmehl ist zum Beispiel glutenfrei. Bei all dem Gluten, 00:31:52.322 --> 00:31:55.102 was wir essen, Gluten ist nicht schlecht, auch wenn man es gut verträgt, 00:31:55.102 --> 00:32:03.046 ist es nicht schlecht, aber es schadet nicht, mal auch was anderes zu nehmen, als ein Mehl mit Gluten. 00:32:03.330 --> 00:32:06.672 Dann versuche ich, ganz viel Pflanzen vielmehr daran zu bekommen. 00:32:06.672 --> 00:32:11.452 Dann mache ich einmal Riegel mit Kokos zum Beispiel und Himbeeren und Chiasamen 00:32:11.452 --> 00:32:15.097 und Flohsamenschalen, was meine Darmgesäte total unterstützt. 00:32:15.521 --> 00:32:20.235 Und ein anderes Mal mache ich dann vielleicht irgendwas mit Haselnüssen und, 00:32:20.716 --> 00:32:26.812 Schokolade und Cashews. Ich weiß nicht. Also man kann sich super viel rumspielen 00:32:26.812 --> 00:32:28.739 und es gibt so, glaube ich, viele Möglichkeiten. 00:32:29.209 --> 00:32:34.521 Und man kann super einfach gesunde Süßigkeiten selber herstellen. 00:32:34.834 --> 00:32:39.350 Also total motivierend, das so zu hören. Und wenn man sich die Fotos anschaut, noch motivierender. 00:32:39.855 --> 00:32:43.507 Gibt es denn zum Abschluss etwas, was du wirklich gar nicht mehr isst? 00:32:43.762 --> 00:32:45.504 Ja, das ist frittiertes. 00:32:46.247 --> 00:32:49.599 Also ich muss sagen, auch so, ich weiß nicht, ob das so eine Kopfsache ist, 00:32:49.599 --> 00:32:52.979 ob sich das im Laufe der Zeit einfach so entwickelt hat auch. 00:32:52.979 --> 00:32:56.099 Aber zum Beispiel Pommes, ich habe es jetzt auch öfters probiert, 00:32:56.099 --> 00:32:57.969 aber mir schmeckt das einfach nicht. 00:32:57.969 --> 00:33:02.559 Also ich mag einfach keine, ich mag diesen extrem fettigen Geschmack im Mund 00:33:02.559 --> 00:33:05.799 einfach nicht. Und das schmeckt man eben auch bei sehr vielen anderen frittierten 00:33:05.799 --> 00:33:08.797 Lebensmitteln, egal ob es jetzt in Kokosöl frittiert ist oder nicht. 00:33:09.349 --> 00:33:12.171 Ich mag das einfach nicht, deswegen das ist etwas, was ich nicht esse. 00:33:12.709 --> 00:33:16.779 Und dann habe ich mir, also wäre glaube ich ganz nett zu sagen, 00:33:16.779 --> 00:33:21.089 ich bin auch kein Mensch, der gar nichts Süßes mehr isst. 00:33:21.089 --> 00:33:25.139 Also ich esse keine Industriesüßigkeiten im Supermarkt, das spricht mich auch 00:33:25.139 --> 00:33:27.907 gar nicht an, aber zum Beispiel so leckere Bäckereien, 00:33:28.389 --> 00:33:33.219 vor allem in Wien bei Öffal, Shoutout an diese Bäckerei, das ist unglaublich 00:33:33.219 --> 00:33:36.557 lecker und sowas, da nehme ich mir einfach gerne auch mal ein Stück. 00:33:36.906 --> 00:33:40.389 Oder wenn ich meine Oma zufriedenstellen möchte oder meine Mama, 00:33:40.389 --> 00:33:42.182 sodass ich mir einfach ein Stück Kuchen nehme. 00:33:42.775 --> 00:33:47.289 Das ist schon etwas, wo ich einfach nicht Nein sage, auch wenn es meinem Darm 00:33:47.289 --> 00:33:51.359 nicht gut tut. Aber da geht es mehr auch um diese soziale Komponente und auch 00:33:51.359 --> 00:33:53.357 manchmal um die Seele zu befriedigen. 00:33:53.618 --> 00:33:57.303 Deswegen, bei mir hält es sich ja auch in Waage. 00:33:58.492 --> 00:34:02.985 Aber das ist eben auch total wichtig, die Seele und das Miteinander. 00:34:03.612 --> 00:34:06.359 Danke, dass du da warst, Maria. Das sind ganz viele tolle Tipps, 00:34:06.359 --> 00:34:08.809 die man, glaube ich, echt leicht umsetzen kann. 00:34:09.129 --> 00:34:13.009 Und ich hoffe, den Hörern und Hörerinnen geht es auch so. Vielleicht schaut 00:34:13.009 --> 00:34:17.161 ihr mal ins Buch rein und lasst euch genauso inspirieren wie ich. 00:34:17.724 --> 00:34:22.489 Danke dir. Dankeschön. Danke. Schönen Tag euch. Und wer noch nicht hat, 00:34:22.489 --> 00:34:25.125 abonniert uns für alle weiteren spannenden Gespräche.